法根食品在廣濟橋邊的店鋪每天顧客排長隊。

法根食品董事長李法根

口述 李法根

我這一家子做糕點，要從我的父親說起。

父親叫李貴福，自幼家中貧苦，十四五歲，就跟著村里一位叫李掌寶的糕點師傅當(dāng)學(xué)徒。父親能吃苦、學(xué)得快，學(xué)成后，在一家食品廠當(dāng)了把桌師傅，干了七八年光景，便打算回老家開店，能多掙幾個錢。

1940年，父親回到勾莊，開了個糕點作坊，叫“阿福糕點”，在街坊鄰居中，小有名氣。中華人民共和國成立初期，父親受聘到沾橋供銷食品廠工作，不久便擔(dān)任了廠長一職，一直干到退休。

在食品廠干了大半輩子，父親口碑也一直很好。1979年，他退休一年后，塘西塘南供銷食品加工廠的人找上門來，想聘請他當(dāng)顧問。我母親聽了后，提了一個要求——希望能把我一起帶去。

那年我14歲，正在讀初一，母親問我愿不愿意，我高興得不得了，家里窮，讀書的時候，我還得割草養(yǎng)羊，干點其他活，想到能掙錢，開心“死”了。

1979年8月23日，這個日子我記得很牢——這天，我正式進廠了，以父為師，做學(xué)徒工，每天工資一塊錢。那時候普通人一個月也就賺三五十塊錢，我這個臨時工的收入已經(jīng)不低了。

在廠里，父親對我說，要生存，就要學(xué)好這門手藝，所以總是把臟活累活難活交給我。

夏天的時候，凌晨兩三點鐘就要起床，父親用一塊毛巾把我額頭包起來，以防汗滴到油里、油濺到身上痛；做雞蛋糕的時候，5公斤蛋打40分鐘不能停，一停就塌下去了；每天還要切一早上的云片糕，不能有“鍘刀片”（上面厚下面薄）、“斧頭線”（左邊厚右邊?。?，開頭的時候，手指甲都切掉，后來熟能生巧，我練成了蒙眼切糕的手藝。2013年，我在浙江電視臺“流動大舞臺”上還表演了“人背上切糕”。

靠著一股子拼勁，短短幾年，我就把父親的手藝都學(xué)到手了。2001年，正巧遇到供銷社改制，我便自己創(chuàng)業(yè)。

90平方米，4個人一年賺了20萬元

我進廠那年，正好遇上改革開放，個體戶多起來了，有四五個批發(fā)戶、雜貨店用我們廠里的貨，成了我們穩(wěn)定的客戶。那時候，我就騎著三輪車送貨。人們看到我，就喊著“法根來了、法根來了”。

法根來了，貨就到了——這成了法根食品名稱的由來。

2002年，我租下了廣濟橋南堍90平方米的房子，夫妻兩人帶著2名員工、1個烤箱開始創(chuàng)業(yè)。

我到工商局注冊的時候，工作人員說：“就叫法根食品廠好了，大家都叫習(xí)慣了?！蔽覇査麄兺敛煌?，他們說不土，很順口。就這樣，法根食品的名字定了下來。之后工商局的人到現(xiàn)場察看，畫了張草圖，前面是店鋪，后面是作坊。差不多一個星期，牌照發(fā)下來了，店鋪也開起來了。

我老婆站在店門口吆喝，讓人們進來嘗嘗味道，臨走還讓抓上一把。杭州市區(qū)的客人來了，買的貨多，她就騎著三輪車送他們?nèi)坠锿獾能囌?，讓他們少走一程。那時候每天下午4點以后，我要騎著三輪車去送貨，風(fēng)雨無阻，最遠的要送到隔壁的德清縣下舍鎮(zhèn)（現(xiàn)新安鎮(zhèn)）。

一來二去，法根食品品質(zhì)好、服務(wù)好的口碑，就傳出去了。

現(xiàn)在回頭看看，真是遇到了創(chuàng)業(yè)的好時代。像我們個體戶，就是一群人養(yǎng)活另外一群人。那時候，光塘棲鎮(zhèn)上，就有幾十家個體戶，市場需求明顯大了，我的貨也不夠賣了。我們個體戶光著腳，只要不怕苦，一定能闖出一條路。

就這樣，4個人干了一年，總共賣了20萬元，這在當(dāng)時大家每月只有幾百元工資的年代，是預(yù)計不到的。后來，食品廠場地不夠了，政府就給我們開了綠色通道，把店后面的幾間房給我們用。

隨著規(guī)模越來越大，2012年，我們搬到了塘棲鎮(zhèn)一幢四層廠房里，并成立了杭州塘棲法根食品有限公司，是當(dāng)時余杭第一家個體戶轉(zhuǎn)企業(yè)的單位。

企業(yè)要做大，還得要公司化經(jīng)營、規(guī)?；?jīng)營，如今我們的年銷售額能做到2000萬元。

賣出第一單的時候，女兒的笑聲能傳二里地

2016年，我女兒李婷大學(xué)畢業(yè)，正式加入了法根食品。

李婷自小在鋪子里長大，用她自己的話就是，坐在小板凳上看著我做糕點長大，是糕點養(yǎng)活了她。

大學(xué)的時候，淘寶越來越火，她便在學(xué)校里開起了一家網(wǎng)店，美工、客服和運營工作，都是她一個人做。賣出第一單的時候，她的笑聲能傳二里地。

年輕人心思活，趕得上時代。畢業(yè)后，她開始組建電商團隊，后來還做了直播帶貨、游學(xué)這些項目，目前這些渠道的銷售額占年銷售額的30%。

除了能做管理工作，李婷也學(xué)到了我的手藝。去年第二屆“南僑杯”中華糕點國際錦標賽華東賽區(qū)上，她奪得了第三名，今年5月就要參加總決賽了。

這些年，我總有一個夢想，想建一個能生產(chǎn)、能參觀、能體驗的花園式工廠。2022年，這件事成了——總面積1.2萬平方米的工廠，其中糕點博物館就占了5000平方米。

造這么一個糕點博物館，目的就是向年輕人展示中國傳統(tǒng)糕點文化。傳統(tǒng)糕點講究什么節(jié)氣吃什么餅，什么季節(jié)吃什么食材……同時，也讓更多的小朋友進來參觀、體驗，把傳統(tǒng)文化延續(xù)下去，讓中式糕點復(fù)興起來。

現(xiàn)在，李婷已經(jīng)懷孕了。將來如果孩子愿意，希望能夠接上我們的班，做一個“餅四代”。