“單師傅，新年好！七天沒(méi)嘗到你的廚藝，嘴巴饞得不行。”昨日是塔山街道沈園社區(qū)老年食堂“沈園食坊”節(jié)后開(kāi)張第一天，社區(qū)居民鄭元友一只腳剛跨進(jìn)大門(mén)，就跟廚師單永慶寒暄上了。紅燒大排、蒸臭菜梗，加上一碗米飯，總共15元，鄭元友吃得津津有味?！皢螏煾祻N藝好，價(jià)格也實(shí)惠，我和老伴是這里的常客，家里平時(shí)基本不開(kāi)伙。春節(jié)放假，我們夫妻倆自己燒了幾頓，味道實(shí)在是湊合?！编嵲颜f(shuō)，從居民微信群里得知食堂重新開(kāi)業(yè)后，他便馬上趕了過(guò)來(lái)，準(zhǔn)備吃飽后再給老伴捎帶一份。

上午10點(diǎn)半，老年食堂正式營(yíng)業(yè)。記者看到，時(shí)有居民帶著餐具進(jìn)來(lái)，三三兩兩，但選擇餐廳堂食的人很少，也沒(méi)有看到以往排隊(duì)買(mǎi)菜的熱鬧場(chǎng)面?！澳赀€沒(méi)過(guò)完，許多居民還在走親戚，還有家里儲(chǔ)備的菜也沒(méi)吃完，到老年食堂吃飯的人確實(shí)要比平時(shí)少一些?！痹撌程秘?fù)責(zé)人高女士解釋。

“單師傅，我們等著你上班吶，熟悉的味道又回來(lái)了！”跟鄭元友一樣，自社區(qū)老年食堂去年7月開(kāi)業(yè)以來(lái)，65歲的葛桂英也經(jīng)常光顧這里。她徑直來(lái)到后廚門(mén)口，跟單永慶打了個(gè)招呼，然后買(mǎi)了紅燒大排、醉雞和炸雞柳等菜，打包回家?！半u柳是新菜品，我孫子肯定喜歡吃?！备鸸鹩⒄f(shuō)，自己退休后又在一家企業(yè)找了個(gè)活，平時(shí)沒(méi)時(shí)間給家人燒飯，老年食堂是全家人吃飯的保障。

為了昨日的開(kāi)張，單永慶早早就做足了準(zhǔn)備。前一天，他特意在群里征求老年人意見(jiàn)，如哪些人來(lái)吃飯、想吃啥等?！翱赡苓^(guò)年飯菜太好，不少老人讓我多燒幾道素菜?！眴斡缿c說(shuō)。因此，首日菜單上的12道菜，葷素各一半，其中，還有好幾道新品?！吧徟簾跖殴?，香香糯糯，老年人喜歡；雞柳香脆，比雞米花更受小孩子歡迎?！?/p>

從事烹飪30余年，又曾擔(dān)任五星級(jí)酒店大廚，以前的春節(jié)單永慶根本沒(méi)時(shí)間休息，今年好不容易有了足足七天假期，但他也沒(méi)有閑著，而是趁機(jī)走訪(fǎng)多位老同行，學(xué)了不少新菜品。他說(shuō)，新的一年，他會(huì)繼續(xù)在菜品上下功夫，讓老年人吃得更好，同時(shí)推出更多小孩子喜歡的菜品，吸引游客和本地家庭前來(lái)吃飯。

“‘沈園食坊’人氣還是比較旺的，但受養(yǎng)老公益屬性影響，菜價(jià)必須惠民，因此整體利潤(rùn)并不高，為保障老年食堂健康運(yùn)行，我們將持續(xù)拓展經(jīng)營(yíng)渠道，如增加速凍食品、海鮮食品的銷(xiāo)售，以及開(kāi)辟團(tuán)體訂餐服務(wù)等?！备吲恳脖硎?。

沈園社區(qū)主任封小春說(shuō)，社區(qū)老年食堂品種豐富、口味地道、價(jià)格實(shí)惠，深受社區(qū)老人歡迎，不少周邊上班族、附近游客也紛紛慕名而來(lái)，但食堂仍會(huì)以服務(wù)老年人為主，今年他們會(huì)配合食堂運(yùn)營(yíng)方，繼續(xù)豐富菜品，同時(shí)對(duì)行動(dòng)不便的老年人提供送餐服務(wù)，并利用老年食堂舉辦美食節(jié)等活動(dòng)，全力打造景社融合的幸?！笆场惫馄放?。