市市場監(jiān)管局圍繞“四個確?！惫ぷ髂繕?biāo)、九項重點工作任務(wù)，全面實施“立體巡”“精準(zhǔn)查”“集中宣”“主動聯(lián)”“全員培”“數(shù)智創(chuàng)”“規(guī)范建”七項舉措，著力構(gòu)建中小學(xué)校園食品安全“七位一體”防控體系，推動中小學(xué)校園食品安全突出問題專項整治取得實效。

統(tǒng)籌結(jié)合“立體巡”。推行學(xué)校食堂主體信息和監(jiān)管信息一表通工作制度。以全市89個市場監(jiān)管所為基準(zhǔn)單位，建立學(xué)校食堂經(jīng)營許可信息和食品安全監(jiān)管信息電子表格工作簿，構(gòu)建市縣鄉(xiāng)三級聯(lián)動立體巡查工作機制，持續(xù)規(guī)范基層市場監(jiān)管所食品安全監(jiān)管工作的標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、靶向化。探索推行“局長帶隊查食堂”工作機制。依托“局長巡查”推動基層市場所長對學(xué)校食堂“真抓嚴(yán)管”，充分運用執(zhí)法手段，強化典型案件辦理，切實提升學(xué)校對市場監(jiān)管部門執(zhí)法檢查的配合度。

突出重點“精準(zhǔn)查”。嚴(yán)格加工過程管控，市級監(jiān)管部門帶頭執(zhí)行“下沉式”檢查，今年以來亳州市本級開展“下沉式”檢查學(xué)校食堂67家次。印發(fā)《關(guān)于進一步加強校外供餐食品安全管理工作的通知》，以小切口、清單式明晰校外供餐食品安全管理。目前，全市5家校外供餐單位、62所采用校外供餐的學(xué)校已全面推行校外供餐餐食交接驗收制度，實現(xiàn)了驗收、記錄、留樣等工作流程的制度化和規(guī)范化。堅持通過“互聯(lián)網(wǎng)+”明廚亮灶視頻監(jiān)控系統(tǒng)開展日常巡查，加強源頭把控。發(fā)揮“食安包保”監(jiān)管平臺優(yōu)勢，利用線上檢查，督促各學(xué)校食堂將病媒生物防制作為重要檢查內(nèi)容納入“日管控”。強化線下排查，督促各學(xué)校“人防”“物防”“技防”相結(jié)合，協(xié)同發(fā)力全方位提升“三防”能力。強化案件威懾作用，整治工作開展以來，亳州市已辦理校園食品安全案件24件。

綜合施策“集中宣”。通過設(shè)置宣傳臺、擺放展板、發(fā)放宣傳單、播放視頻等學(xué)生易接受、易記住的方式，開展食品安全知識宣傳活動，進一步增強廣大師生的安全防范意識。聯(lián)合市教育局印發(fā)《亳州市學(xué)校食堂落實食品安全主體責(zé)任告知書》。內(nèi)容涵蓋落實校長（園長）負(fù)責(zé)制、規(guī)范設(shè)置食品安全“你呼我應(yīng)”線上線下雙渠道等14個方面，對強化學(xué)校食品安全主體責(zé)任的落實進行全面概括性強調(diào)。

會商通報“主動聯(lián)”。積極主動聯(lián)系駐局紀(jì)檢監(jiān)察組，加強工作進展研商。截至目前，全市共開展“局組”研商11次，聯(lián)合駐局紀(jì)檢組、市教育局開展聯(lián)動檢查17次，檢查各類學(xué)校食堂43家次，現(xiàn)場移交轄區(qū)市場監(jiān)管局案件1起。聯(lián)合檢察、教育、衛(wèi)健、食安辦等部門召開全市校園食品抽檢監(jiān)測風(fēng)險預(yù)警交流會議，通報2024年上半年亳州市校園食品抽檢總體情況和抽檢不合格單位風(fēng)險信息。與市教育局聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于建立中小學(xué)配餐及食堂食品安全突出問題專項整治聯(lián)動機制的通知》，建立問題排查、定期會商、信息共享、線索移交處置、建立聯(lián)合懲戒等5項工作機制。進一步凝聚部門工作合力，超常規(guī)推進中小學(xué)校園食品安全專項整治，確保排查整治有深度、問題處置有力度、群眾感受有溫度。

管理能力“全員培”。實施雙培雙待雙提升工程。一方面強調(diào)監(jiān)管能力提升，通過以查帶訓(xùn)的形式，提升一線執(zhí)法人員食品安全風(fēng)險隱患問題發(fā)現(xiàn)能力。另一方面創(chuàng)新采取“下沉送訓(xùn)”的方式，以縣區(qū)為單位舉辦五場學(xué)校食堂病媒生物防制暨落實食品安全主體責(zé)任輪訓(xùn)會，對學(xué)校食堂管理人員開展食品安全知識培訓(xùn)，縣（區(qū)）市場監(jiān)管局、教育局相關(guān)人員，基層市場監(jiān)管所餐飲服務(wù)安全監(jiān)管業(yè)務(wù)骨干、學(xué)校、學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)、校外供餐單位主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全管理員共3300余人參加培訓(xùn)。

提質(zhì)增效“數(shù)智創(chuàng)”。依托信息化輔助工作平臺，監(jiān)督全市1274家學(xué)校食堂及5家校外供餐單位按規(guī)定配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，各學(xué)校通過工作平臺開展“日管控、周排查、月調(diào)度”工作。深化“食安包保”平臺廣度應(yīng)用，探索學(xué)校食堂食品安全信息化管理。在食堂主體信息、人員健康管理、食材購進等多環(huán)節(jié)實施管理記錄電子歸集，做到一戶一檔電子化，溯源信息實時化、無紙化、便捷化和高效化。聚焦食品原料采購，聯(lián)合教育部門印發(fā)《亳州市學(xué)校食堂食品原料采購管理規(guī)定》，免費向?qū)W校食堂提供“票證推”微信小程序服務(wù)，全市1256家學(xué)校食堂建立進貨查驗和索證索票電子臺賬，確保食品原料來源可追溯，極大地減輕學(xué)校食堂工作負(fù)擔(dān)。實現(xiàn)了食堂自主管理記錄信息化、監(jiān)管部門部分執(zhí)法檢查遠程化，有效提升了學(xué)校食堂食品安全全鏈條保障水平。

證前幫扶“規(guī)范建”。探索證前幫扶，印發(fā)《關(guān)于進一步加強學(xué)校食堂建設(shè)及管理的通知》，樹立許可是第一道監(jiān)管的工作理念；聚焦學(xué)校食堂經(jīng)營許可工作中的重點難點問題，進一步加強食品經(jīng)營許可基礎(chǔ)性制度建設(shè)；強化部門協(xié)商機制。及時掌握學(xué)校食堂新建、改建、擴建計劃，引導(dǎo)學(xué)校食堂規(guī)范化建設(shè)。全市已對12所新建和改建學(xué)校食堂開展了證前幫扶指導(dǎo)。