“沒想到青田的西餐產(chǎn)品這么受歡迎，短短一個小時就與來自全國各地的合作商簽訂了10余萬元的訂單。”剛剛過去的幾天，位于杭州的國際博覽中心人頭攢動，獨特的“僑鄉(xiāng)時尚生活方式”甫一亮相第二屆中國（杭州）食品電商博覽會，就受到熱捧。

青田是全國著名僑鄉(xiāng)，有38.1萬華僑華人分布在全球146個國家和地區(qū)。近年來，在“僑”的紐帶作用下，當(dāng)?shù)刂铝Υ蛟臁扒嗵镂鞑痛髱煛逼放?，形成了富有僑鄉(xiāng)特色的時尚生活方式。去年6月，青田更是設(shè)立西餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，標(biāo)志著“青田西餐大師”品牌建設(shè)邁入產(chǎn)業(yè)化發(fā)展新階段。

但面對經(jīng)濟不確定性增加，如何有效拉動消費增長，全產(chǎn)業(yè)鏈打造“青田西餐大師”品牌？青田縣西餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心聯(lián)合本地知名電商全力打造供應(yīng)鏈選品中心?！拔鞑秃芏鄷r候是以線下消費為主，但青田西餐產(chǎn)業(yè)已經(jīng)擁有完善的供應(yīng)鏈，有條件進行線上銷售?！鼻嗵锼箭R文化傳媒有限公司董事長葉旭曉說，打造選品中心，并通過電商可以讓青田西餐產(chǎn)業(yè)走得更遠。

食品電商博覽會后，青田縣西餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心又帶領(lǐng)西餐產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈企業(yè)轉(zhuǎn)戰(zhàn)衢州，兩天時間銷售額近200萬元。

推動產(chǎn)業(yè)全鏈條發(fā)展，人才是關(guān)鍵。青田已于2018年實施“青田西餐大師”特色人才培育工程，目前已形成西餐師、咖啡師、火腿切片師等三型九類西餐培訓(xùn)，同時建立咖啡、酒類、哈蒙等九大實訓(xùn)基地。截至目前，已累計開展線上線下培訓(xùn)200余期，培訓(xùn)學(xué)員3萬人次，帶動創(chuàng)業(yè)就業(yè)6000多人。

青田縣屠堯梁技能大師工作室領(lǐng)辦人屠堯梁就是其一。他憑借著對葡萄酒的熱愛，通過縣里組織的“青田西餐大師”培育，從曾經(jīng)的行業(yè)“小白”變身成為如今的專業(yè)品酒師，還先后獲得WSET三級品酒師、國家二級品酒師、“浙江金藍領(lǐng)”等榮譽。

同時，為不斷增強品牌影響力，青田于2023年11月在杭州市錢塘區(qū)開出麗水市外第一家“青田西餐大師”旗艦店；去年6月，又在四川成都開出首家省外“青田西餐大師”品牌店。目前全國已累計開設(shè)10家“青田西餐大師”旗艦店、17家“青田西餐大師”品牌店，不斷推動以西餐、紅酒等為特色的“青田時尚生活方式”走出縣域邁向全國。

青田縣西餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任陳俊一說，接下來，青田還將持續(xù)打造“青田西餐大師”品牌，促進“青田西餐大師”品牌化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，不斷推動“青田西餐大師”全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，努力提升其品牌影響力。