春季學(xué)期開學(xué)之際，為防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)守護(hù)廣大師生飲食安全，淮陰區(qū)扎實(shí)推進(jìn)2025年春季開學(xué)季食品安全專項(xiàng)檢查，嚴(yán)把食品安全關(guān)，全力筑牢校園食品安全防線。

提前部署，提升工作效能。該區(qū)對(duì)各學(xué)校食堂提出嚴(yán)格的自查自糾要求，各學(xué)校食堂在開學(xué)供餐前的3日內(nèi)，必須完成包括食品原料庫清理、不合格食品清零、設(shè)備設(shè)施清洗消毒及場所環(huán)境保潔等在內(nèi)的“三清”工作。工作人員深入學(xué)校食堂，進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)和監(jiān)督，確保各項(xiàng)清潔消毒工作落實(shí)到位。同時(shí)，特別強(qiáng)調(diào)對(duì)設(shè)施設(shè)備、場所環(huán)境進(jìn)行深度清潔，從源頭上阻斷病毒、細(xì)菌的傳播途徑，為師生提供一個(gè)干凈、整潔、衛(wèi)生的用餐環(huán)境，筑牢食品安全的基石。

嚴(yán)格監(jiān)管，筑牢安全屏障。該區(qū)組織現(xiàn)場監(jiān)督檢查，督促學(xué)校食堂、校外供餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求規(guī)范全過程加工操作。執(zhí)法人員深入食堂內(nèi)部，對(duì)食品安全管理制度落實(shí)、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購貯存、加工制作過程監(jiān)管、場所和設(shè)備設(shè)施清潔維護(hù)、備餐供餐管理等環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面細(xì)致的檢查。在后廚“心臟地帶”，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查食品加工全流程，從食材采購、貯存、加工到留樣，每一道工序都嚴(yán)格把關(guān)，全方位守護(hù)食品安全。此外，執(zhí)法人員還緊盯餐飲具清洗消毒關(guān)鍵環(huán)節(jié)，仔細(xì)檢查清洗消毒設(shè)施運(yùn)行狀態(tài)，確保每一副碗筷都以潔凈之姿上桌。

暢通渠道，構(gòu)建共治格局。推動(dòng)社會(huì)監(jiān)督與專業(yè)監(jiān)管深度融合，確保食品安全投訴渠道暢通無阻。師生們可以通過多種渠道反映食品安全問題，工作人員將迅速響應(yīng)，及時(shí)調(diào)查處理，確保師生的飲食安全得到切實(shí)保障。