祁門(mén)縣平里鎮(zhèn)生態(tài)示范茶園實(shí)現(xiàn)一鍵灌溉 樊成柱/攝

3月26日上午，第十七屆黃山毛峰新品推廣季暨2025年度黃山毛峰富溪產(chǎn)區(qū)茶開(kāi)園儀式盛大舉行，這標(biāo)志著以黃山毛峰等為代表的黃山名茶正式進(jìn)入新一年生產(chǎn)旺季。

地處北緯30度黃金產(chǎn)茶帶，黃山是太平猴魁、黃山毛峰、祁門(mén)紅茶等中國(guó)名茶的主產(chǎn)區(qū)，被譽(yù)為“中國(guó)名茶之都”。2024年，全市茶葉綜合產(chǎn)值達(dá)283.5億元。今年1至2月，全市茶葉出口總額達(dá)2.4億元，占同期安徽省茶葉出口總值的82.8%。

歷經(jīng)千年歲月洗禮，黃山茶的魅力歷久彌新，這得益于每一片青翠的茶葉背后，早已不是簡(jiǎn)單的農(nóng)事輪回。從茶園到茶杯，黃山茶正以科技為筆、創(chuàng)新為墨，在傳統(tǒng)與現(xiàn)代的交織中，書(shū)寫(xiě)新質(zhì)生產(chǎn)力的磅礴詩(shī)篇——這里的茶香，是算法與土壤的對(duì)話，是機(jī)器與匠心的共鳴，更是綠水青山向金山銀山躍遷的生動(dòng)注腳。

數(shù)字茶園：

從經(jīng)驗(yàn)判斷到數(shù)據(jù)決策

在祁門(mén)縣平里鎮(zhèn)生態(tài)示范茶園，5G信號(hào)如同無(wú)形的根系深入沃土。工作人員通過(guò)遙控啟動(dòng)自動(dòng)化噴灌系統(tǒng)，數(shù)百畝茶園便能實(shí)現(xiàn)一鍵灌溉。茶園里安裝的蟲(chóng)害防治系統(tǒng)，采用聲、光、電、生物干擾技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了茶葉生長(zhǎng)環(huán)境的智能化管控?！?G智能化茶園管理系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)蟲(chóng)情、氣候、苗情，茶園的種植防控及植保管理更加智能化、便利化了?！毕嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)。

歙縣溪頭鎮(zhèn)小汝家庭農(nóng)場(chǎng)茶園基地同樣在進(jìn)行著“效率革命”。在這里，無(wú)人機(jī)成為施肥的“主力軍”，原本需要數(shù)天的活，現(xiàn)在幾個(gè)小時(shí)就能完成，不僅節(jié)省了時(shí)間和成本，而且肥料噴灑也更加均勻。

“消費(fèi)者只需掃描二維碼，即可獲取每一批次黃山毛峰的產(chǎn)地信息、生產(chǎn)加工過(guò)程、質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告等詳細(xì)內(nèi)容，確保茶葉來(lái)源的真實(shí)性和安全性?！?024年3月，安徽省首個(gè)茶葉數(shù)字化管理平臺(tái)——黃山市茶產(chǎn)業(yè)大腦上線試運(yùn)行，涵蓋產(chǎn)品防偽溯源、數(shù)字茶園精細(xì)化管理、茶業(yè)資源要素整合等多項(xiàng)功能，這個(gè)數(shù)字化中樞如同茶產(chǎn)業(yè)的“智慧中臺(tái)”，將茶事轉(zhuǎn)化為可量化、可追溯的數(shù)據(jù)圖譜。當(dāng)前，該項(xiàng)目已在徽州區(qū)茶葉主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)全面推開(kāi)。隨著黃山毛峰優(yōu)質(zhì)小產(chǎn)區(qū)——徽州區(qū)富溪鄉(xiāng)、楊村鄉(xiāng)、洽舍鄉(xiāng)等地的茶葉陸續(xù)采摘，茶產(chǎn)業(yè)大腦平臺(tái)將再次為茶農(nóng)和茶企提供全方位的數(shù)字化服務(wù)，確保好茶賣(mài)好價(jià)。

智造工坊：

從傳統(tǒng)制造到向新而生

近日，在黃山謝裕大茶葉股份有限公司的新廠房?jī)?nèi)，一條“樂(lè)高版”智能化茶葉生產(chǎn)線拼裝組裝完畢，正在進(jìn)行軟件調(diào)試。負(fù)責(zé)人李天習(xí)介紹說(shuō)，工人只需一鍵啟動(dòng)，就能夠?qū)崿F(xiàn)從投料、勻堆、開(kāi)堆、篩分、色選及包裝的全自動(dòng)化生產(chǎn)。令人矚目的是，這套智能茶葉生產(chǎn)裝備的制造商——黃山美達(dá)智能科技有限公司，投產(chǎn)一年即快速入規(guī)，其設(shè)計(jì)生產(chǎn)的祁門(mén)紅茶初精制5G智能一體化生產(chǎn)線更斬獲安徽省首臺(tái)套重大技術(shù)裝備認(rèn)定，產(chǎn)品也遠(yuǎn)銷(xiāo)云南、西藏、福建、四川、湖南、湖北等全國(guó)主要茶區(qū)。

小罐茶黃山超級(jí)工廠是中國(guó)茶行業(yè)首個(gè)工業(yè)4.0標(biāo)準(zhǔn)的智能工廠，其智能化生產(chǎn)加工設(shè)備和整體數(shù)字化建設(shè)均走在行業(yè)前列。工廠內(nèi)部，機(jī)械臂在忙碌地運(yùn)轉(zhuǎn)，AGV小車(chē)在各站點(diǎn)間穿梭，智能生產(chǎn)線上，一罐罐精致的小罐茶正自動(dòng)罐裝下線……在創(chuàng)始人杜國(guó)楹看來(lái)，“科學(xué)做茶”是小罐茶的核心戰(zhàn)略。12年來(lái)，小罐茶在工藝方法、裝置設(shè)備方面已有專利135項(xiàng)，它們涵蓋了從茶葉初制、精制、包裝到倉(cāng)儲(chǔ)物流全流程。例如充氮保鮮專利，小罐茶發(fā)現(xiàn)充氮工藝普遍用于茶葉的保鮮，有助于茶葉貯存，但常規(guī)充氮包裝機(jī)和充氮工藝在充氮時(shí)存在原料暴露、充氮不均等問(wèn)題。小罐茶團(tuán)隊(duì)研發(fā)的充氮保鮮裝置在充氮時(shí)能阻隔外界污染，避免雜菌接觸茶葉，同時(shí)穩(wěn)定氮?dú)獬淙肓?，降低成本，為茶葉的新鮮度和口感提供了保障。

從“農(nóng)業(yè)思維”到“工業(yè)制造”，生產(chǎn)線上的精密算法正撬動(dòng)黃山茶產(chǎn)業(yè)從經(jīng)驗(yàn)傳承向數(shù)字驅(qū)動(dòng)的新質(zhì)生產(chǎn)力跨越。截至目前，全市累計(jì)建成茶葉省級(jí)數(shù)字農(nóng)業(yè)工廠5個(gè)、智能工廠和數(shù)字化車(chē)間9個(gè)。

破界生長(zhǎng)：

從跨界融合到無(wú)限可能

走進(jìn)茶口樂(lè)生物科技（黃山）有限公司，井然有序的生產(chǎn)線與先進(jìn)的制茶科技交相輝映。

“黃山茶雖好，但如果沒(méi)有開(kāi)水的話，茶的風(fēng)味就無(wú)法享受了?！逼髽I(yè)負(fù)責(zé)人鄧亮表示，如果想提高黃山茶的附加值，就必須在保證原有品質(zhì)的基礎(chǔ)上改變其形態(tài)，以適應(yīng)當(dāng)下快節(jié)奏的生活。企業(yè)聯(lián)合浙江大學(xué)茶學(xué)系列研發(fā)團(tuán)隊(duì)，運(yùn)用前沿的萃取技術(shù)，攻克了茶葉形態(tài)轉(zhuǎn)化的難題。于是，茶含片應(yīng)運(yùn)而生。“‘好茶含著吃’打破了傳統(tǒng)的開(kāi)水泡茶思想束縛，解決了出門(mén)在外泡茶難的問(wèn)題?！编嚵琳f(shuō)。

當(dāng)傳統(tǒng)的茶葉不再被年輕人青睞，茶產(chǎn)業(yè)必須研判年輕群體的消費(fèi)趨勢(shì)，跨界深加工勢(shì)在必行。伴隨著黃山毛峰與瑞幸咖啡碰撞出春日限定拿鐵，紅茶面膜成為美妝界新寵，冬茶與啤酒完成跨界碰撞……黃山茶業(yè)逐漸實(shí)現(xiàn)從農(nóng)產(chǎn)品到生活方式的蛻變。截至目前，黃山市推出新型茶產(chǎn)品和衍生品100余款，全國(guó)90%新中式茶飲生產(chǎn)商與黃山市建立合作共建關(guān)系，茶葉深加工企業(yè)13家、深加工產(chǎn)值超8億元。

傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的生態(tài)也在“茶文旅”的創(chuàng)新實(shí)踐中悄然蛻變，從單一生產(chǎn)走向體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)。吃有茶宴、品有茶道、住有茶棧、游有茶園、行有茶山、購(gòu)有茶禮……黃山不斷探尋茶旅融合的新路徑，目前全市共有國(guó)家級(jí)茶旅精品線路12條，高標(biāo)準(zhǔn)茶旅結(jié)合觀光園22處，茶文化主題博物館9家，建設(shè)涉茶省級(jí)研學(xué)旅行基地20余個(gè)。

在黃山，茶已跳出杯盞，以跨界融合之姿，在健康、時(shí)尚、文旅等多個(gè)疆域里種下新質(zhì)生產(chǎn)力的基因。

一杯黃山茶，承載的不僅是山水靈韻，更是一幅從田野到云端、從技藝到智能的全鏈條創(chuàng)新圖景。杯中葉沉葉浮，倒映的不只是北緯30度的綠水青山，更是一個(gè)古老行業(yè)向新而生的黃山答卷。