祁門縣平里鎮(zhèn)生態(tài)示范茶園實現(xiàn)一鍵灌溉 樊成柱/攝

3月26日上午，第十七屆黃山毛峰新品推廣季暨2025年度黃山毛峰富溪產區(qū)茶開園儀式盛大舉行，這標志著以黃山毛峰等為代表的黃山名茶正式進入新一年生產旺季。

地處北緯30度黃金產茶帶，黃山是太平猴魁、黃山毛峰、祁門紅茶等中國名茶的主產區(qū)，被譽為“中國名茶之都”。2024年，全市茶葉綜合產值達283.5億元。今年1至2月，全市茶葉出口總額達2.4億元，占同期安徽省茶葉出口總值的82.8%。

歷經(jīng)千年歲月洗禮，黃山茶的魅力歷久彌新，這得益于每一片青翠的茶葉背后，早已不是簡單的農事輪回。從茶園到茶杯，黃山茶正以科技為筆、創(chuàng)新為墨，在傳統(tǒng)與現(xiàn)代的交織中，書寫新質生產力的磅礴詩篇——這里的茶香，是算法與土壤的對話，是機器與匠心的共鳴，更是綠水青山向金山銀山躍遷的生動注腳。

數(shù)字茶園：

從經(jīng)驗判斷到數(shù)據(jù)決策

在祁門縣平里鎮(zhèn)生態(tài)示范茶園，5G信號如同無形的根系深入沃土。工作人員通過遙控啟動自動化噴灌系統(tǒng)，數(shù)百畝茶園便能實現(xiàn)一鍵灌溉。茶園里安裝的蟲害防治系統(tǒng)，采用聲、光、電、生物干擾技術，實現(xiàn)了茶葉生長環(huán)境的智能化管控。“5G智能化茶園管理系統(tǒng)實時監(jiān)測蟲情、氣候、苗情，茶園的種植防控及植保管理更加智能化、便利化了?！毕嚓P負責人介紹說。

歙縣溪頭鎮(zhèn)小汝家庭農場茶園基地同樣在進行著“效率革命”。在這里，無人機成為施肥的“主力軍”，原本需要數(shù)天的活，現(xiàn)在幾個小時就能完成，不僅節(jié)省了時間和成本，而且肥料噴灑也更加均勻。

“消費者只需掃描二維碼，即可獲取每一批次黃山毛峰的產地信息、生產加工過程、質量檢測報告等詳細內容，確保茶葉來源的真實性和安全性?！?024年3月，安徽省首個茶葉數(shù)字化管理平臺——黃山市茶產業(yè)大腦上線試運行，涵蓋產品防偽溯源、數(shù)字茶園精細化管理、茶業(yè)資源要素整合等多項功能，這個數(shù)字化中樞如同茶產業(yè)的“智慧中臺”，將茶事轉化為可量化、可追溯的數(shù)據(jù)圖譜。當前，該項目已在徽州區(qū)茶葉主產鄉(xiāng)鎮(zhèn)全面推開。隨著黃山毛峰優(yōu)質小產區(qū)——徽州區(qū)富溪鄉(xiāng)、楊村鄉(xiāng)、洽舍鄉(xiāng)等地的茶葉陸續(xù)采摘，茶產業(yè)大腦平臺將再次為茶農和茶企提供全方位的數(shù)字化服務，確保好茶賣好價。

智造工坊：

從傳統(tǒng)制造到向新而生

近日，在黃山謝裕大茶葉股份有限公司的新廠房內，一條“樂高版”智能化茶葉生產線拼裝組裝完畢，正在進行軟件調試。負責人李天習介紹說，工人只需一鍵啟動，就能夠實現(xiàn)從投料、勻堆、開堆、篩分、色選及包裝的全自動化生產。令人矚目的是，這套智能茶葉生產裝備的制造商——黃山美達智能科技有限公司，投產一年即快速入規(guī)，其設計生產的祁門紅茶初精制5G智能一體化生產線更斬獲安徽省首臺套重大技術裝備認定，產品也遠銷云南、西藏、福建、四川、湖南、湖北等全國主要茶區(qū)。

小罐茶黃山超級工廠是中國茶行業(yè)首個工業(yè)4.0標準的智能工廠，其智能化生產加工設備和整體數(shù)字化建設均走在行業(yè)前列。工廠內部，機械臂在忙碌地運轉，AGV小車在各站點間穿梭，智能生產線上，一罐罐精致的小罐茶正自動罐裝下線……在創(chuàng)始人杜國楹看來，“科學做茶”是小罐茶的核心戰(zhàn)略。12年來，小罐茶在工藝方法、裝置設備方面已有專利135項，它們涵蓋了從茶葉初制、精制、包裝到倉儲物流全流程。例如充氮保鮮專利，小罐茶發(fā)現(xiàn)充氮工藝普遍用于茶葉的保鮮，有助于茶葉貯存，但常規(guī)充氮包裝機和充氮工藝在充氮時存在原料暴露、充氮不均等問題。小罐茶團隊研發(fā)的充氮保鮮裝置在充氮時能阻隔外界污染，避免雜菌接觸茶葉，同時穩(wěn)定氮氣充入量，降低成本，為茶葉的新鮮度和口感提供了保障。

從“農業(yè)思維”到“工業(yè)制造”，生產線上的精密算法正撬動黃山茶產業(yè)從經(jīng)驗傳承向數(shù)字驅動的新質生產力跨越。截至目前，全市累計建成茶葉省級數(shù)字農業(yè)工廠5個、智能工廠和數(shù)字化車間9個。

破界生長：

從跨界融合到無限可能

走進茶口樂生物科技（黃山）有限公司，井然有序的生產線與先進的制茶科技交相輝映。

“黃山茶雖好，但如果沒有開水的話，茶的風味就無法享受了?！逼髽I(yè)負責人鄧亮表示，如果想提高黃山茶的附加值，就必須在保證原有品質的基礎上改變其形態(tài)，以適應當下快節(jié)奏的生活。企業(yè)聯(lián)合浙江大學茶學系列研發(fā)團隊，運用前沿的萃取技術，攻克了茶葉形態(tài)轉化的難題。于是，茶含片應運而生?！啊貌韬浴蚱屏藗鹘y(tǒng)的開水泡茶思想束縛，解決了出門在外泡茶難的問題。”鄧亮說。

當傳統(tǒng)的茶葉不再被年輕人青睞，茶產業(yè)必須研判年輕群體的消費趨勢，跨界深加工勢在必行。伴隨著黃山毛峰與瑞幸咖啡碰撞出春日限定拿鐵，紅茶面膜成為美妝界新寵，冬茶與啤酒完成跨界碰撞……黃山茶業(yè)逐漸實現(xiàn)從農產品到生活方式的蛻變。截至目前，黃山市推出新型茶產品和衍生品100余款，全國90%新中式茶飲生產商與黃山市建立合作共建關系，茶葉深加工企業(yè)13家、深加工產值超8億元。

傳統(tǒng)茶產業(yè)的生態(tài)也在“茶文旅”的創(chuàng)新實踐中悄然蛻變，從單一生產走向體驗經(jīng)濟。吃有茶宴、品有茶道、住有茶棧、游有茶園、行有茶山、購有茶禮……黃山不斷探尋茶旅融合的新路徑，目前全市共有國家級茶旅精品線路12條，高標準茶旅結合觀光園22處，茶文化主題博物館9家，建設涉茶省級研學旅行基地20余個。

在黃山，茶已跳出杯盞，以跨界融合之姿，在健康、時尚、文旅等多個疆域里種下新質生產力的基因。

一杯黃山茶，承載的不僅是山水靈韻，更是一幅從田野到云端、從技藝到智能的全鏈條創(chuàng)新圖景。杯中葉沉葉浮，倒映的不只是北緯30度的綠水青山，更是一個古老行業(yè)向新而生的黃山答卷。