近日，第二十一屆中國國際酒業(yè)博覽會“漢醬杯”全國大學生白酒品評技能大賽決賽在上海成功舉辦。經(jīng)過緊張而激烈的比賽，亳州學院生物與食品工程系2022級釀酒工程專業(yè)學生王旭從大賽中脫穎而出，榮獲全國第7名的佳績。

據(jù)了解，本次大賽共吸引全國17個賽區(qū)、79所高校的206名選手參賽，亳州學院生物與食品工程系釀酒工程專業(yè)學生代表安徽省賽區(qū)參賽。大賽分為白酒理論考試（占比20%）與白酒品評技能考評（占比80%）兩大環(huán)節(jié)。理論考試涵蓋酒文化、感官評價基礎(chǔ)知識和白酒釀造知識等內(nèi)容，旨在全面考察參賽選手的專業(yè)知識儲備。品評技能考評則是通過八輪激烈比拼，重點檢驗選手在質(zhì)量鑒別、重現(xiàn)性、再現(xiàn)性等方面的實戰(zhàn)能力。

備賽階段，在安徽酒業(yè)協(xié)會指導下，亳州學院和古井集團共同制定選拔和培訓方案，就品酒理論和實踐方面對選手進行針對性強的系統(tǒng)培訓。亳州學院負責前期參賽選手選拔和基本理論培訓，古井集團在賽前對選手開展了2天集中培訓。

賽后，參賽同學紛紛表示，取得的成績離不開學校的培養(yǎng)，也受益于酒業(yè)協(xié)會和古井集團提供的幫助和支持，這次比賽既是一次技能大比拼，更是一次十分難得的學習機會。“我將以本次大賽為契機，繼續(xù)加強專業(yè)和技能學習，汲取大賽寶貴經(jīng)驗，力爭在今后大賽中再獲優(yōu)異成績?！鲍@獎選手王旭說。

近年來，亳州學院大力推動科教融匯、產(chǎn)教融合，深入開展校企合作，相繼與古井集團聯(lián)合成立現(xiàn)代白酒產(chǎn)業(yè)學院，冠名“古井班”招生釀酒工程專業(yè)，截至目前，學校畢業(yè)生在古井集團就業(yè)人數(shù)達40余人。

今后，亳州學院將充分發(fā)揮人才和資源優(yōu)勢，建優(yōu)建強食品科學與工程優(yōu)勢特色學科，推動“政產(chǎn)學研金服用”融合貫通，深化與古井集團等地方龍頭企業(yè)的合作，依托白酒產(chǎn)業(yè)學院，合力將“古井班”打造成白酒人才培養(yǎng)的典范，共同培養(yǎng)高素質(zhì)、高技能的釀酒工匠。 (記者 魏軍 通訊員 王婉藝)