近日，第二十一屆中國國際酒業(yè)博覽會(huì)“漢醬杯”全國大學(xué)生白酒品評(píng)技能大賽決賽在上海成功舉辦。經(jīng)過緊張而激烈的比賽，亳州學(xué)院生物與食品工程系2022級(jí)釀酒工程專業(yè)學(xué)生王旭從大賽中脫穎而出，榮獲全國第7名的佳績。

據(jù)了解，本次大賽共吸引全國17個(gè)賽區(qū)、79所高校的206名選手參賽，亳州學(xué)院生物與食品工程系釀酒工程專業(yè)學(xué)生代表安徽省賽區(qū)參賽。大賽分為白酒理論考試（占比20%）與白酒品評(píng)技能考評(píng)（占比80%）兩大環(huán)節(jié)。理論考試涵蓋酒文化、感官評(píng)價(jià)基礎(chǔ)知識(shí)和白酒釀造知識(shí)等內(nèi)容，旨在全面考察參賽選手的專業(yè)知識(shí)儲(chǔ)備。品評(píng)技能考評(píng)則是通過八輪激烈比拼，重點(diǎn)檢驗(yàn)選手在質(zhì)量鑒別、重現(xiàn)性、再現(xiàn)性等方面的實(shí)戰(zhàn)能力。

備賽階段，在安徽酒業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo)下，亳州學(xué)院和古井集團(tuán)共同制定選拔和培訓(xùn)方案，就品酒理論和實(shí)踐方面對(duì)選手進(jìn)行針對(duì)性強(qiáng)的系統(tǒng)培訓(xùn)。亳州學(xué)院負(fù)責(zé)前期參賽選手選拔和基本理論培訓(xùn)，古井集團(tuán)在賽前對(duì)選手開展了2天集中培訓(xùn)。

賽后，參賽同學(xué)紛紛表示，取得的成績離不開學(xué)校的培養(yǎng)，也受益于酒業(yè)協(xié)會(huì)和古井集團(tuán)提供的幫助和支持，這次比賽既是一次技能大比拼，更是一次十分難得的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)?！拔覍⒁员敬未筚悶槠鯔C(jī)，繼續(xù)加強(qiáng)專業(yè)和技能學(xué)習(xí)，汲取大賽寶貴經(jīng)驗(yàn)，力爭在今后大賽中再獲優(yōu)異成績。”獲獎(jiǎng)選手王旭說。

近年來，亳州學(xué)院大力推動(dòng)科教融匯、產(chǎn)教融合，深入開展校企合作，相繼與古井集團(tuán)聯(lián)合成立現(xiàn)代白酒產(chǎn)業(yè)學(xué)院，冠名“古井班”招生釀酒工程專業(yè)，截至目前，學(xué)校畢業(yè)生在古井集團(tuán)就業(yè)人數(shù)達(dá)40余人。

今后，亳州學(xué)院將充分發(fā)揮人才和資源優(yōu)勢，建優(yōu)建強(qiáng)食品科學(xué)與工程優(yōu)勢特色學(xué)科，推動(dòng)“政產(chǎn)學(xué)研金服用”融合貫通，深化與古井集團(tuán)等地方龍頭企業(yè)的合作，依托白酒產(chǎn)業(yè)學(xué)院，合力將“古井班”打造成白酒人才培養(yǎng)的典范，共同培養(yǎng)高素質(zhì)、高技能的釀酒工匠。 (記者 魏軍 通訊員 王婉藝)