推動糧食全產(chǎn)業(yè)鏈節(jié)約減損

2023年，我市在糧食生產(chǎn)、儲存、運(yùn)輸、加工各環(huán)節(jié)統(tǒng)籌發(fā)力，重點(diǎn)聚焦餐飲浪費(fèi)環(huán)節(jié)抓好落實(shí)，在全社會營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍，倡導(dǎo)簡約適度、綠色低碳的消費(fèi)方式，推動糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)工作取得積極進(jìn)展。

在糧食產(chǎn)業(yè)鏈，我市全力推動糧食全產(chǎn)業(yè)鏈節(jié)約減損，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)綠色化倉儲。邳州、睢寧實(shí)現(xiàn)新增倉容4.15萬噸；2023年度綠色倉儲提升行動支持新沂、銅山2個(gè)項(xiàng)目新建擴(kuò)建倉容20萬噸，計(jì)劃投資1.9億元，完成后將有效提升我市的糧食綠色倉儲能力。

推廣儲糧新技術(shù)應(yīng)用。高標(biāo)準(zhǔn)開展低碳化改造，維維糧倉引入倉頂太陽能光伏板改造倉容30萬噸、年均發(fā)電量900萬千瓦時(shí)。沛縣、賈汪等地對現(xiàn)有倉房進(jìn)行氣密性、隔熱性系統(tǒng)改造，配備準(zhǔn)低溫倉儲設(shè)施，完成綠色儲糧技術(shù)改造升級倉容10萬噸。目前全市機(jī)械通風(fēng)、糧情檢測、環(huán)流熏蒸三項(xiàng)儲糧技術(shù)應(yīng)用占比分別達(dá)99.1%、99.7%、91%，低溫準(zhǔn)低溫儲糧倉容占80%以上，有效提升倉儲環(huán)節(jié)節(jié)糧減損能力。

多維發(fā)力遏制舌尖浪費(fèi)

倡導(dǎo)“新食尚”，讓節(jié)約成為另一種“增產(chǎn)”。

我市積極引導(dǎo)餐飲從業(yè)人員和消費(fèi)者形成科學(xué)、文明、理性的消費(fèi)習(xí)慣。推動餐飲行業(yè)自律規(guī)范，聯(lián)合市餐飲行業(yè)協(xié)會開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動；聯(lián)合徐州餐飲行業(yè)協(xié)會發(fā)布“光盤行動”“文明餐桌行動”倡議書，組織餐飲單位簽訂制止餐飲浪費(fèi)承諾書，全市110余家大中型餐飲企業(yè)近300人參加現(xiàn)場培訓(xùn)，制作發(fā)放“文明用餐 光盤行動”公示牌4萬余套。指導(dǎo)餐飲行業(yè)協(xié)會制定制止餐飲浪費(fèi)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，通過標(biāo)準(zhǔn)化管理手段，在全鏈條、全過程實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品設(shè)計(jì)、采購、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)等高效協(xié)同，有效避免餐飲浪費(fèi)的產(chǎn)生。促進(jìn)食品合理利用，要求各類酒店、餐館等餐飲企業(yè)向顧客明示菜品分量，提供“半份、半價(jià)”“小份、適價(jià)”等服務(wù)方式，引導(dǎo)消費(fèi)者合理選用食品。

鼓勵(lì)餐飲企業(yè)開展“打包有禮”活動，提倡顧客餐飲打包行為，切實(shí)提升餐飲單位服務(wù)水平、經(jīng)營特色和文化品位。同時(shí)，建立食品捐贈需求對接機(jī)制，支持有意愿有能力的企業(yè)、社會組織和個(gè)人積極參與公益慈善事業(yè)。

推進(jìn)廚余垃圾資源化利用。大彭垃圾處理廠（餐廚）采用“預(yù)處理+厭氧發(fā)酵+沼渣脫水填埋+沼氣資源化利用”處理工藝，處理餐廚垃圾69萬噸、處理廢棄油脂1.7萬噸，產(chǎn)生粗油脂2萬噸、固渣15萬噸、沼氣2961萬立方米。

力促公共餐飲機(jī)構(gòu)“光盤”

推進(jìn)機(jī)關(guān)單位食堂反食品浪費(fèi)。在機(jī)關(guān)餐廳懸掛和張貼“珍惜每一粒糧食”“遏制舌尖上的浪費(fèi)”等內(nèi)容的標(biāo)語，向就餐人員發(fā)放宣傳手冊，倡導(dǎo)“厲行節(jié)約、從我做起”。利用微信公眾號、電子屏和海報(bào)等媒介，宣傳推廣“文明餐桌行動”“光盤行動”等。

設(shè)置機(jī)關(guān)食堂文明引導(dǎo)員，對就餐人員的用餐情況進(jìn)行監(jiān)督，提醒合理點(diǎn)餐，避免餐飲浪費(fèi)。徐工重型科技賦能打造“節(jié)約型智慧食堂”，采用AI人臉識別智慧食堂管理系統(tǒng)，精準(zhǔn)控制就餐人數(shù)和出餐數(shù)，誤差不超過個(gè)位數(shù)，有效促進(jìn)餐飲食品合理利用，通過示范帶頭作用，引領(lǐng)餐飲行業(yè)厲行節(jié)約新氣象。

開展學(xué)校食堂餐飲節(jié)約行動。將厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)納入道德與法治等課程內(nèi)容，以課堂為主陣地加強(qiáng)學(xué)生思想道德教育。將“光盤行動”和“反對浪費(fèi)、崇尚節(jié)約”等文明行動納入文明城市、文明校園創(chuàng)建測評體系，通過文明創(chuàng)建形成制止餐飲浪費(fèi)長效機(jī)制。

根據(jù)計(jì)劃，今年，我市還將深入推動節(jié)糧減損，持續(xù)提升綠色倉儲能力，持續(xù)推廣綠色儲糧技術(shù)應(yīng)用，支持建設(shè)綠色低溫倉儲設(shè)施；推進(jìn)大米、面粉、油脂等加工設(shè)備智能化改造，提高糧油出品率。加強(qiáng)餐飲行業(yè)管理，選樹推廣一批餐飲企業(yè)減少浪費(fèi)的典型案例。堅(jiān)決制止食品浪費(fèi)，開展反食品浪費(fèi)抽樣調(diào)查工作，將反食品浪費(fèi)作為重要內(nèi)容列入相關(guān)餐旅服務(wù)類標(biāo)準(zhǔn)，開展反食品浪費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)示范建設(shè)。持續(xù)強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，大力倡導(dǎo)勤儉節(jié)約，在食品安全宣傳周同步開展制止餐飲浪費(fèi)宣傳，努力營造全社會節(jié)約糧食、避免餐飲浪費(fèi)的良好氛圍。