說到安徽名菜，不少人第一時間想到的還是“臭鱖魚”。據考證，自明清以來，安徽省池州市出產的鱖魚成為皖南地區(qū)烹飪“臭鱖魚”的主要原材料。

　　池州市自古盛產鱖魚，是安徽省特色農產品(鱖魚)優(yōu)勢區(qū)和“中國鱖魚之鄉(xiāng)”所在地。池州市農業(yè)農村局工作人員介紹，池州鱖魚屬長江水系翹嘴鱖魚，受氣候、水質以及溫度等環(huán)境的影響，翹嘴鱖自古以來就在貴池秋浦河流域定居并繁衍生息，形成了特異種群，肉質細嫩、味道鮮美、品質天然，具有地方特色，素有“淡水石斑魚”之美譽。

　　2022年上半年，池州市鱖魚養(yǎng)殖面積再創(chuàng)新高，達到3.6萬畝，貴池區(qū)、東至縣和青陽縣均形成了產業(yè)相對集聚的鱖魚優(yōu)勢產區(qū)，池州市也涌現出一大批鱖魚養(yǎng)殖能手。

　　錢葉周今年83歲，為鱖魚忙碌了一輩子，一聊起鱖魚，老爺子就有說不完的話。錢葉周回憶，上世紀80年代初期，池州市漁業(yè)部門就著手研究鱖魚親本選育與苗種規(guī)?；庇芯?，他也因此與鱖魚結下不解之緣。在當地農業(yè)部門指導下，由他主導培育的“秋浦雜交斑鱖”成功申報國家級水產新品種，填補了安徽省國家級水產新品種空白。

　　如今錢葉周一手創(chuàng)辦的池州市秋浦特種水產開發(fā)有限公司，已成為國家級鱖魚遺傳育種中心、全國現代鱖魚種業(yè)示范場、國家級水產健康養(yǎng)殖示范場。這里出產的“秋浦花鱖”系列種苗、鮮活鱖魚及加工品遠銷全國各地和韓國、日本及東南亞等地 。

　　近年來，池州市將鱖魚產業(yè)作為全市農業(yè)特色優(yōu)質產業(yè)，高度重視鱖魚產業(yè)發(fā)展，在鱖魚良種繁育、標準化養(yǎng)殖、精深加工、公共品牌運營上尋求突破，提升鱖魚產業(yè)附加值，推動行業(yè)資源聚合，不斷促進產業(yè)協(xié)調發(fā)展。

　　2021年，池州市鱖魚年產量0.67萬噸，產量居全省第1位，鱖魚苗種年繁育達6000萬尾，鱖魚產業(yè)全年產值達到5.0 億元。與此同時，池州市還大力發(fā)展加工業(yè)、休閑漁業(yè)等鱖魚第二、第三產業(yè)，支持鱖魚精深加工企業(yè)發(fā)展，提高鱖魚產品附加值和市場競爭力。

　　下一步，池州市將牢牢守住“中國鱖魚之鄉(xiāng)”金字招牌，推動池州鱖魚產業(yè)生態(tài)化、現代化發(fā)展，著力推進稻漁綜合種養(yǎng)、綠色健康養(yǎng)殖，加強漁業(yè)安全生產，保障水產品質量安全，全力攻關水產優(yōu)良品種和新品種，大力培育“育、繁、推”一體化龍頭企業(yè)，逐步形成大中小、多層次協(xié)調發(fā)展的產業(yè)格局，推動漁業(yè)經濟高質量快速發(fā)展。