養(yǎng)殖刀魚上市

　　早春三月，也是水產(chǎn)“鮮”味上市的時(shí)節(jié)。本周，隨著今年首批人工養(yǎng)殖刀魚的拉網(wǎng)開捕，江鮮“頂流”刀魚正式“游”上市民的餐桌。

　　“起網(wǎng)啦——”隨著一聲號(hào)子落下，錫山區(qū)厚橋街道漁滿塘養(yǎng)殖基地一處魚塘上方的暖棚棚膜被掀開，七八個(gè)漁民或站在齊腰深的池水中，或坐在浮板上，正合力拉攏漁網(wǎng)。霧氣中，一條條銀光閃閃的刀魚在水中活蹦鮮跳。“這條估計(jì)有2兩多，魚鱗的光澤度非常好！”一位漁民迅速撈起一條刀魚展示著。

　　“目前基地共有60多畝水面養(yǎng)殖長江刀魚，根據(jù)起網(wǎng)的情況來看，八成刀魚已經(jīng)達(dá)到了上市規(guī)格，基本在2兩左右。”無錫市漁滿塘農(nóng)業(yè)科技有限公司負(fù)責(zé)人徐俊磊介紹，這些刀魚的親本是正宗的長江刀魚，通過科研院所馴化后進(jìn)行人工養(yǎng)殖，存活率更高，目前，刀魚的生長周期已從原先的30至36個(gè)月，縮短到了20多個(gè)月。“刀魚養(yǎng)殖不易，產(chǎn)量極低。去年是首次開捕，畝產(chǎn)在三十四斤。今年養(yǎng)殖技術(shù)有了升級(jí)，我們在調(diào)水方面不斷優(yōu)化，飼養(yǎng)上也更加精細(xì)，刀魚的產(chǎn)量、規(guī)格和品質(zhì)都高于去年。我們的目標(biāo)是讓畝產(chǎn)量突破100斤。”徐俊磊表示，根據(jù)此前相關(guān)專家對基地成熟刀魚品嘗的反饋看，肉質(zhì)、口感比湖刀、海刀更為優(yōu)異，與長江刀魚非常接近。

　　俗話說“清明前骨軟如綿，清明后骨硬如鐵”，清明前是吃刀魚的最好時(shí)節(jié)，最近打電話咨詢、預(yù)訂刀魚的客戶源源不斷，除了無錫本地的吃客、飯店外，還有不少北京、深圳等地的客戶，銷量同比增加了50%。“基地會(huì)按訂單量將新鮮刀魚捕撈上來后快速打包，通過冰鮮冷鏈物流寄出，確保客戶第一時(shí)間收到，新鮮度高于海刀。”徐俊磊透露，養(yǎng)殖刀魚的品質(zhì)更高，價(jià)格也要高于海刀，目前供不應(yīng)求，當(dāng)天撈的當(dāng)天就能賣光，“這些刀魚將分批上市，絕大部分會(huì)在清明前售出”。

　　在基地入口處看到，有工人正在施工，6個(gè)巨大的白色陸基養(yǎng)殖桶已經(jīng)安裝到位。“今年投入了大量資金建設(shè)現(xiàn)代化設(shè)施漁業(yè)，計(jì)劃在陸基養(yǎng)殖桶中嘗試刀魚育苗和鰣魚養(yǎng)殖。”徐俊磊表示，爭取完成刀魚養(yǎng)殖全生命周期的人工參與，實(shí)現(xiàn)基地成品刀魚產(chǎn)量和市場投放量連年增長，同時(shí)帶動(dòng)周邊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)升級(jí)。