養(yǎng)殖刀魚上市

　　早春三月，也是水產“鮮”味上市的時節(jié)。本周，隨著今年首批人工養(yǎng)殖刀魚的拉網開捕，江鮮“頂流”刀魚正式“游”上市民的餐桌。

　　“起網啦——”隨著一聲號子落下，錫山區(qū)厚橋街道漁滿塘養(yǎng)殖基地一處魚塘上方的暖棚棚膜被掀開，七八個漁民或站在齊腰深的池水中，或坐在浮板上，正合力拉攏漁網。霧氣中，一條條銀光閃閃的刀魚在水中活蹦鮮跳。“這條估計有2兩多，魚鱗的光澤度非常好！”一位漁民迅速撈起一條刀魚展示著。

　　“目前基地共有60多畝水面養(yǎng)殖長江刀魚，根據起網的情況來看，八成刀魚已經達到了上市規(guī)格，基本在2兩左右。”無錫市漁滿塘農業(yè)科技有限公司負責人徐俊磊介紹，這些刀魚的親本是正宗的長江刀魚，通過科研院所馴化后進行人工養(yǎng)殖，存活率更高，目前，刀魚的生長周期已從原先的30至36個月，縮短到了20多個月。“刀魚養(yǎng)殖不易，產量極低。去年是首次開捕，畝產在三十四斤。今年養(yǎng)殖技術有了升級，我們在調水方面不斷優(yōu)化，飼養(yǎng)上也更加精細，刀魚的產量、規(guī)格和品質都高于去年。我們的目標是讓畝產量突破100斤。”徐俊磊表示，根據此前相關專家對基地成熟刀魚品嘗的反饋看，肉質、口感比湖刀、海刀更為優(yōu)異，與長江刀魚非常接近。

　　俗話說“清明前骨軟如綿，清明后骨硬如鐵”，清明前是吃刀魚的最好時節(jié)，最近打電話咨詢、預訂刀魚的客戶源源不斷，除了無錫本地的吃客、飯店外，還有不少北京、深圳等地的客戶，銷量同比增加了50%。“基地會按訂單量將新鮮刀魚捕撈上來后快速打包，通過冰鮮冷鏈物流寄出，確?？蛻舻谝粫r間收到，新鮮度高于海刀。”徐俊磊透露，養(yǎng)殖刀魚的品質更高，價格也要高于海刀，目前供不應求，當天撈的當天就能賣光，“這些刀魚將分批上市，絕大部分會在清明前售出”。

　　在基地入口處看到，有工人正在施工，6個巨大的白色陸基養(yǎng)殖桶已經安裝到位。“今年投入了大量資金建設現代化設施漁業(yè)，計劃在陸基養(yǎng)殖桶中嘗試刀魚育苗和鰣魚養(yǎng)殖。”徐俊磊表示，爭取完成刀魚養(yǎng)殖全生命周期的人工參與，實現基地成品刀魚產量和市場投放量連年增長，同時帶動周邊養(yǎng)殖產業(yè)升級。