日前，在第五屆國際米食味品鑒大會（中國賽區(qū)）總決賽上，瑞安陶山鎮(zhèn)和美生態(tài)農(nóng)場選送的“玉針香”酵素大米，獲得秈稻組金獎，是浙江省在該組獲金獎的唯一大米。

據(jù)悉，國際米食味品鑒大會是全球大米領(lǐng)域較有影響力的賽事，被譽為“大米界的奧運會”。2020年，國際米食味品鑒大會走進中國，截至今年已舉行五屆。本次大會在上海舉行，共吸引了全國23個省份134個產(chǎn)區(qū)的1950個米樣參賽。組委會通過運用先進的食味計、整粒儀、水分儀對大米進行專業(yè)檢測，將大米好吃程度量化成標準及數(shù)據(jù)，同時組織近百名專家現(xiàn)場品鑒票選，最終選出獲獎品類。

和美生態(tài)農(nóng)場負責人戴宗堯介紹說，今年他共種植152畝有機水稻，全部采用酵素肥料，產(chǎn)量達2.3萬公斤。他種植酵素水稻的過程可謂獨具匠心：先收集水果皮、蔬菜、鮮草、筍皮等原材料，將其與紅糖、水按照3:1:10的比例進行混合，然后放入大桶中發(fā)酵3個月，制成富含微生物和菌種的酵素。在稻米播種前，先將酵素灑在農(nóng)田里，利用其中的有益成分分解農(nóng)田中的蟲卵、重金屬等有害物質(zhì)，增加土壤肥力。同時，堅持原生態(tài)種植原則，不施有機肥、不打農(nóng)藥、除草劑、不用轉(zhuǎn)基因種子、不使用激素、地膜等，而是采取人工除草、人工打理的“管家式”管理模式，種植生態(tài)有機稻米。酵素大米香味濃郁，口感鮮軟，目前市場售價為每公斤30元。

溫州水稻種植歷史悠久，歷史上平陽縣“萬全垟”大米久負盛名，“萬全垟”牌優(yōu)質(zhì)大米是溫州市第一個被國家核準注冊的大米商標。“目前我市酵素大米除了瑞安陶山，蒼南礬山也有種植。蒼南酵素大米也叫溫州中米，去年拿了甌越好味稻金獎，浙江省好稻米優(yōu)質(zhì)獎?！睋?jù)市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心相關(guān)負責人介紹，溫州山海兼?zhèn)?，土壤類型豐富，生態(tài)類型多樣，是水稻“北種南引、南種北引”黃金過渡帶，發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)潛力巨大。

近年來，我市通過“良種良法”相結(jié)合，“優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)”相配套，積極推廣優(yōu)質(zhì)稻全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)，促進稻米生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)化、綠色化、品牌化發(fā)展。連續(xù)多年組織開展“甌越好味稻”評比（2024年改為溫州好稻米推薦活動）和宣傳推介活動，明確適合本地種植的優(yōu)質(zhì)稻品種，切實提升綠色優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)能力和田間科學(xué)管理水平，涌現(xiàn)出“川和”等一批優(yōu)質(zhì)稻米品牌。（記者 包蓉蓉 瑞安融媒記者 林長凱）