原標題：粉絲“出新”，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)添動能

　　眼下，又到了紅薯粉絲的生產(chǎn)旺季。在利辛縣鞏店鎮(zhèn)車寨社區(qū)的粉絲加工車間，工人們正按照傳統(tǒng)工藝流程，采用新設(shè)備、新技術(shù)，完成和面、攪拌、擠壓成型、高溫煮制、涼水定型、冷庫倉儲等環(huán)節(jié)，推動傳統(tǒng)粉絲制作工藝實現(xiàn)工廠化流水線作業(yè)。

　　“以前加工粉絲溫度必須在零攝氏度以下，一年也就生產(chǎn)一個月左右?，F(xiàn)在只要客戶需要，隨時可以生產(chǎn)、供貨，質(zhì)量、口感跟過去的純手工制作幾乎一樣?！崩量h鞏店鎮(zhèn)紅薯種植大戶鞏彬告訴記者。

　　紅薯粉絲制作必須經(jīng)過冷凍環(huán)節(jié)，因此，傳統(tǒng)的粉絲加工要在室外氣溫降至零攝氏度以下才行，這也制約了整個產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。如今，社區(qū)粉絲加工企業(yè)配套了兩座冷庫，可實現(xiàn)每天5000公斤以上的粉絲加工生產(chǎn)。

　　“現(xiàn)在粉絲都是放在無塵車間冷凍，有單獨的場地進行晾曬，有助于把控粉絲品質(zhì)?！膘柋蛘f，新技術(shù)賦能傳統(tǒng)工藝，加速了產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。

　　車寨社區(qū)黨總支書記柳金杰介紹，該社區(qū)大力發(fā)展“紅薯經(jīng)濟”，逐步形成集育苗、種植、深加工、銷售于一體的紅薯粉絲產(chǎn)業(yè)鏈，既保留傳統(tǒng)粉絲加工作坊，也發(fā)展現(xiàn)代加工生產(chǎn)企業(yè)，推動“一村一品”特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實現(xiàn)了助農(nóng)增收的目標。

　　“現(xiàn)在是機械化生產(chǎn)，廠里常年有活，平均工資每天超過300元。”粉絲加工技術(shù)員吳賀信說，多年從事粉絲加工的他實現(xiàn)了技術(shù)就業(yè)，獲得了穩(wěn)定的收入。

　　近年來，鞏店鎮(zhèn)立足地方優(yōu)勢特色，大力推進紅薯種植及粉絲加工產(chǎn)業(yè)，引導(dǎo)種植、加工企業(yè)發(fā)展壯大，改變過去的“散、小、亂”，逐漸形成“鞏店粉絲”等地方特色農(nóng)產(chǎn)品品牌，不斷拓寬農(nóng)民增收渠道。目前，該鎮(zhèn)紅薯種植面積8000余畝，從事粉絲加工的企業(yè)有10多家，粉絲產(chǎn)品暢銷長三角地區(qū)，年產(chǎn)值4000余萬元。