春意漸濃，如東條斑紫菜進入采收旺季，“海上菜園”一派忙碌景象。記者從江蘇省海洋水產(chǎn)研究院獲悉，今年又將是量質(zhì)雙優(yōu)的豐收年。作為我國最大的條斑紫菜養(yǎng)殖加工出口基地，如東條斑紫菜養(yǎng)殖面積約8萬畝，去年年產(chǎn)值超10億元，出口40多個國家，但也出現(xiàn)了紫菜生長緩慢、爛菜面積增多、產(chǎn)品競爭力減弱等情況。如東推廣良種、良法、良機，不斷改進技術(shù)工藝，激活“海上大菜園”。
培育良種
實施條斑紫菜種子工程
10日，走進位于南通的江蘇海洋水產(chǎn)研究所國家級紫菜種質(zhì)庫，一排排玻璃器皿整齊擺放在培養(yǎng)箱中，浸泡著不同大小、顏色各異的紫菜苗種。“這是我們的一級保種區(qū)域，里面的紫菜在特定的光溫環(huán)境下停止生長，處于休眠狀態(tài)。”江蘇省海洋水產(chǎn)研究所副所長、江蘇省紫菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系副首席周偉指著其中一個玻璃瓶說：“這是30年前的紫菜種，目前我們保存了15個品種、1700多個株系的紫菜，可以說是種類齊全?！?/p>
種苗，被喻為種養(yǎng)殖業(yè)的“芯片”。此前不少養(yǎng)殖戶因為沒有優(yōu)質(zhì)種苗而煩惱，自留種子性狀退化、進口種子“水土不服”等問題困擾著這個行業(yè)。為破解“良種難育”這一瓶頸，江蘇海洋水產(chǎn)研究所建立了由“良種專屬培育供種制度”“紫菜種質(zhì)創(chuàng)新技術(shù)”和“種苗高效培育技術(shù)”組成的“條斑紫菜種子工程”技術(shù)體系，并聯(lián)合如東相關(guān)企業(yè)推廣良種，實現(xiàn)了良種穩(wěn)定化、集約化供應(yīng)。
在擴繁區(qū)域，一瓶翠綠色的紫菜尤為顯眼?！斑@是我們正在培育的條斑紫菜新品種Y-G001，與其他條斑紫菜相比，這個品種富含藻藍蛋白，香型獨特，顏色翠綠，很適合用于制作壽司?！敝軅フf，目前，該品種正在中試階段，還未大面積推廣。
“一個新品種很難具備所有優(yōu)良性狀，將具有不同優(yōu)良性狀的品系合理組合應(yīng)用，能夠獲取較為理想的結(jié)果?！敝軅ジ嬖V記者，為了發(fā)現(xiàn)、培育新的優(yōu)質(zhì)品種，紫菜團隊研究人員每年都會奔波于全國各地海邊，從南到北采集不同的野生紫菜品系。經(jīng)過多年不懈努力，該所已成功研發(fā)了我國目前僅有的兩個條斑紫菜新品種“蘇通1號”“蘇通2號”?！霸谙嗤耘鄺l件下，同一生產(chǎn)周期內(nèi)，‘蘇通1號’比當?shù)貍鹘y(tǒng)栽培品種增產(chǎn)18.6%，且優(yōu)質(zhì)苗簾育成率高，對高光照的適應(yīng)能力較強。‘蘇通2號’則具有較好的耐寒性，在栽培水溫較低的生產(chǎn)年景，高產(chǎn)性狀尤為突出?！敝軅フf。
科學養(yǎng)殖
提升紫菜抗風險能力
好苗出好菜，選育之后看養(yǎng)殖。如東通過科學養(yǎng)殖，實現(xiàn)紫菜優(yōu)產(chǎn)高產(chǎn)。
4月，正是條斑紫菜豐收的時節(jié)。距離如東海岸線30海里的竹根沙養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)，一臺臺紫菜采收機破浪而行，鋒利的刀片飛快地割下一片片水紫菜，存進儲菜箱?！敖衲戤a(chǎn)量跟往年相當，但是品質(zhì)非常好，價格也賣得上去，效益肯定比去年好?！蹦贤ê＿_水產(chǎn)食品有限公司董事長蔡守清看著眼前的豐收景象，喜不自勝。
據(jù)了解，竹根沙屬于輻射沙洲，漲潮時被海水淹沒，退潮時露出水面，非常適合條斑紫菜生長?！皸l斑紫菜不像其他水生藻類，它需要時不時露出水面透透氣，充分干出，再浸泡到海水里，如此反復(fù)才能長得好?！敝軅ソ榻B說，如東采用半浮動筏式養(yǎng)殖法養(yǎng)殖紫菜，海上養(yǎng)殖區(qū)冬天不結(jié)冰，24小時內(nèi)隨著兩次漲潮落潮，紫菜曬曬太陽，而后泡泡海水，形成優(yōu)良品質(zhì)。
養(yǎng)殖紫菜的過程看似“靠天吃飯”，其實大有門道。綠藻是影響條斑紫菜質(zhì)量的一大“敵手”，一旦綠藻大量附著在網(wǎng)簾上，紫菜的生長空間就大大受限，口感也大打折扣，嚴重降低了紫菜的產(chǎn)量和加工時的品級率。為了解決這個難題，江蘇海洋水產(chǎn)研究所聯(lián)合如東華通水產(chǎn)品有限公司共同研制了懸掛式紫菜栽培纜繩綠藻消殺裝置，實現(xiàn)對紫菜栽培纜繩上的綠藻進行噴淋消殺和消殺劑的回收。同時，該所開展半浮筏式栽培酸處理裝置的研究，通過加酸處理，使得網(wǎng)簾上綠藻死亡，而紫菜生長不受影響。此外，如東與高校聯(lián)合開創(chuàng)條斑紫菜冷藏網(wǎng)技術(shù)，在全國最早試驗并全面推廣，使得條斑紫菜的品質(zhì)有了更好的保障。
創(chuàng)新產(chǎn)品
精深加工延伸產(chǎn)業(yè)鏈
烤海苔、夾心海苔、海苔絲、海苔碎……走進江蘇鮮之源水產(chǎn)食品有限公司的二次加工廠，空氣中彌漫著紫菜的鮮香，伴隨著機器的轟鳴聲，一片片鮮香酥脆的夾心海苔“新鮮出爐”，工人們正將其打包裝箱。公司目前擁有8條生產(chǎn)線，其中海苔生產(chǎn)線3條，調(diào)味生產(chǎn)線1條，年可生產(chǎn)海苔30000多箱?！拔覀儗⒗^續(xù)專注于打磨產(chǎn)品、提升品質(zhì)，開發(fā)出更多市場歡迎的海苔產(chǎn)品?！惫矩撠熑藯钚琶髡f。
豐富的海洋資源和獨特的氣候條件，讓如東成為養(yǎng)殖條斑紫菜的天然“海上菜園”。如東條斑紫菜因其藻體薄嫩、品質(zhì)優(yōu)良、味道鮮美，而受到國內(nèi)外消費者的青睞，并成功注冊國家地理標志證明商標。今年，如東條斑紫菜總養(yǎng)殖面積約8萬畝，去年如東一次加工干紫菜22萬箱近10億張，紫菜產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值超10億元。
產(chǎn)品研發(fā)是紫菜精深加工中的焦點問題，也是提高紫菜產(chǎn)業(yè)附加值的關(guān)鍵所在。近年來，如東立足資源稟賦和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，著力發(fā)展紫菜精深加工，推進紫菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式由數(shù)量增長型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變。目前，如東已形成了紫菜保種、育苗、海上養(yǎng)殖、一次加工、二次加工的全產(chǎn)業(yè)鏈。未來，如東將有序引導養(yǎng)殖向外海、深海轉(zhuǎn)移，同時研究更多海苔產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，走出一條經(jīng)濟效益和生態(tài)效益雙豐收的發(fā)展之路。日報記者 唐佳美 盧兆欣
