在合肥市廬陽區(qū)逍遙津街道義倉巷的轉(zhuǎn)角處，一家掛著“鐘記愛情麻辣燙”招牌的店鋪總在暮色里亮得最久。

玻璃門上氤氳著白霧，七張?jiān)旧阶辣徊恋蔑?，花白墻壁上十多張泛黃合照在暖光下舒展——那是店主鐘新與李娟從2011年至今的時(shí)光切片，從校園情侶到創(chuàng)業(yè)夫妻，從擺攤小販到店主，每一道褶皺里都藏著骨湯般濃郁的故事。

從勤工儉學(xué)到共同創(chuàng)業(yè)，愛情的種子萌芽

2011年的秋天，22歲的李娟正給23歲的鐘新遞菜單。彼時(shí)，他們同在一家菜館里勤工儉學(xué)。

這個(gè)來自阜陽的姑娘扎著利落的馬尾，總把圍裙洗得干凈整潔；山西運(yùn)城來的男生話不多，也總是把餐盤碼得整整齊齊。

當(dāng)李娟發(fā)現(xiàn)鐘新總是在收工后偷偷幫她擦窗臺(tái)時(shí)，少女的心一次次悸動(dòng)，愛情的種子也在無聲中萌芽。

“這是我們最開始認(rèn)識(shí)的時(shí)候，”回憶起戀愛時(shí)的細(xì)節(jié)，李娟指著一張些許泛黃的照片，相視一笑下，笑容投射進(jìn)了鐘新的眼眸。

2012年，兩人在廈門旅游時(shí)，誤打誤撞走進(jìn)一家麻辣燙小店，牛骨湯的香氣混著沙茶醬的醇厚，讓從小吃辣的李娟眼前一亮，“就像把我們倆的口味揉在了一起。”

于是，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃萌發(fā)，二人將第一步“踩”在最熟悉的街道旁。

鐘新當(dāng)晚在筆記本上畫下店鋪草圖，扉頁寫著 “給娟的第一家店”。那年除夕，出租屋里的墻上清晰貼著“2012年目標(biāo)：廈門開店”的便利貼，像極了未來骨湯里翻涌的紅油。

從異鄉(xiāng)到故土，搭建起自己的經(jīng)營模式

店開在廈門的一處鬧市區(qū)。鐘新每天蹲在灶臺(tái)前吊湯。牛骨要選帶筋的，焯水時(shí)加姜片和料酒，文火慢熬三小時(shí)才能出奶白的湯頭。

李娟則守在收銀臺(tái)，用阜陽話和閩南語交替招呼客人。憑借“原汁原味”鮮濃湯底，小店很快就排起長隊(duì)。可玻璃窗上凝結(jié)的熱氣里，總飄著一絲揮不散的鄉(xiāng)愁。

“2014年刷到合肥的招商信息，李娟的眼睛突然亮了。”鐘新記得那個(gè)下午，李娟舉著手機(jī)站在店鋪門口，站立許久。

于是，籌劃好店面搬遷事項(xiàng)后，兩人火速回到合肥，在合肥三十二中門口，重新立起了自家的招牌。

當(dāng)?shù)谝粋€(gè)顧客選好食材下單時(shí)，鐘新在圍裙上擦手的動(dòng)作突然頓住，那是鄉(xiāng)愁的回應(yīng)：食客們的方言里，終于有了熟悉的江淮尾音。

由于此前的店鋪經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)是加盟為主，在技術(shù)方面，兩人均是“小白”。重新自營開店后，鐘新與李娟只能搭配著重新摸索，搭建起一套屬于自己的經(jīng)營模式。

李娟性格外向，主導(dǎo)著管理方面的事項(xiàng)；鐘新略微內(nèi)斂，更偏向在后廚忙活，負(fù)責(zé)熬湯、為配菜調(diào)口味等工作。

骨湯越熬越濃，兩人的生活也漸漸從最開始的借款負(fù)債壓力，熬出了幸福的盼頭。熟客們接踵而至，夸贊的聲音進(jìn)了耳，聽得李娟心歡，“這味道，真不錯(cuò)。”

以愛之名，迎來新的經(jīng)營轉(zhuǎn)機(jī)

2024年4月，兩人所在的合肥市第三十二中學(xué)附近的店面迎來拆遷。閑暇時(shí)，李娟經(jīng)過義倉巷，發(fā)現(xiàn)恰巧有一家名為“愛情麻辣燙”的店面正在轉(zhuǎn)讓。

“愛情，說的不就是我們嗎？”當(dāng)鐘新得知原店主也是一對(duì)幸福的夫妻時(shí)，他毫不猶豫將這個(gè)店面盤了下來，而店名也被原封不動(dòng)地保留。

鐘新說，“愛情”二字，也恰如其分地概括了他與李娟創(chuàng)業(yè)的初心，“因?yàn)閻矍橄嗑?，也因?yàn)閻矍槎黄鹄^續(xù)走下去。”湯鍋飄香，一份生活也在夢(mèng)想與現(xiàn)實(shí)、愛情與食物的碰撞下，漸漸入味。

每天清晨，當(dāng)義倉巷的早餐鋪剛冒出第一縷熱氣，鐘新就已經(jīng)騎上電動(dòng)車，駛向周谷堆市場(chǎng)。“我只想把最新鮮的食材放到選購臺(tái)上。”鐘新表示。

開店早期，兩人的付出與回報(bào)并不成正比。許多老客礙于距離的緣故，一改之前的“應(yīng)約而來”；同時(shí)，周邊住戶不敢輕易嘗鮮，導(dǎo)致每日營業(yè)額不足200元。

日漸低下的營業(yè)額，一度讓兩人萌生了關(guān)門的想法，“只要認(rèn)真做，服務(wù)好，價(jià)格公道，一切都會(huì)好起來的，”李娟用樂觀迎來接下來的轉(zhuǎn)機(jī)。

“終于找到你們了，高中每周都來吃。”某天，幾個(gè)年輕人舉著手機(jī)，興奮地說道。其后，陸續(xù)有老客尋著地址找來。

當(dāng)鐘新在后廚聽見前廳的阜陽話、合肥話，甚至夾雜著閩南語的寒暄，突然覺得十年前埋下的種子，終于在新的土壤里發(fā)了芽。

“慢熬”，讓愛情成為湯底秘方

如今走進(jìn)這家“愛情麻辣燙”，李娟的臉上掛著幸福的笑容。十年時(shí)間，愛情小店重現(xiàn)了2014年時(shí)的火爆，外賣訂單日均百單。

還有不少老顧客在社交平臺(tái)上看到了新地址，專門到店來品嘗。為了不讓大家跑空，小店幾乎“全年無休”，“顧客來了，就得開灶。”李娟調(diào)侃，兩人最能閑下來的時(shí)候，就是春節(jié)。

單調(diào)是忙碌的切面，兩點(diǎn)一線的生活，是鐘新和李娟最熟悉的節(jié)奏。晚上十二點(diǎn)清潔收檔，凌晨三點(diǎn)帶著疲累入睡，到第二天清早，又得急忙準(zhǔn)備新一天的食材。

但鐘新還是在努力為生活增添樂趣，或是將兩人的合照張貼在店鋪墻壁上，又或是懸掛關(guān)于愛情的“情話”紙條，讓進(jìn)店的人沉浸在幸福的懷抱。

暮色中的義倉巷漸次亮起燈火，“愛情麻辣燙” 的燈箱在細(xì)雨中顯得格外溫暖。“那時(shí)候覺得開個(gè)店就是天大的事，現(xiàn)在才知道，日子就像這鍋湯，要慢慢熬，才有滋味。” 李娟說。

對(duì)于鐘新來說，他最習(xí)慣的動(dòng)作就是“慢熬”，牛骨的香氣混著辣椒的辛香撲面而來，湯面上浮著的，是十年前在廈門熬第一鍋湯時(shí)就埋下的初心，原來最好的秘方，從來不是數(shù)十種香料的配比，而是兩個(gè)人在時(shí)光里慢慢熬煮的耐心與堅(jiān)守。

或許這就是這座城市里最動(dòng)人的煙火，不起眼的街角小店，用十年光陰熬煮一鍋好湯，也用愛情作引，歲月為火，讓推門而入的人都能嘗到一份熱愛的滋味。

合肥在線-合新聞?dòng)浾?王書滸