炎熱的夏季，人們經(jīng)常會感到渾身無力，這時自然會想到補品，而提到補品則不得不說鰻魚?！稏|醫(yī)寶鑒》上記載，鰻魚是一種滋補食品，可以增強五臟六腑的功能，提高免疫力。自古以來，人們都將鰻魚看作是夏季補品的代表性食品，將其做成烤鰻魚、蒸鰻魚、鰻魚蓋飯后食用，而在麗水，人們則將其做成火鍋后食用。

　　鰻魚=增強體力

　　鰻魚是增強體力的代表性食品，其烹飪方法也多種多樣。而在眾多烹飪方法中，將鰻魚放在清湯中涮一下，盡享其獨特美味的“HAMO火鍋”最受人們歡迎，可以說是非常有特色的夏季補品。

　　以熱治熱，品嘗“HAMO火鍋”，感受鰻魚的力量(圖片來源：韓國《每日經(jīng)濟》)

　　麗水秋季以斑鰶聞名，夏季則以海鰻聞名。“HAMO”來自日語，意為“海鰻”。70年代初，韓國人很少吃海鰻，有韓國人在嘗過日本漁夫做過的海鰻后才開始食用海鰻，因此，海鰻一直以來都被叫做“HAMO”。

　　海鰻可以做成生魚片后食用，也可以做成火鍋后食用。嚼起來咯吱咯吱、嚼勁十足的生魚片固然非常美味，但“HAMO火鍋”也是必須品嘗的夏季料理，它可以“以熱治熱”，幫助你戰(zhàn)勝夏季炎熱的暑氣。海鰻在8月之前魚肉最為緊實，味道也最為鮮美。此外，與其他鰻魚相比，海鰻的蛋白質(zhì)更為豐富，有助于預防血栓，是不可錯過的夏季補品。