在麗水市區(qū)一家品牌快餐連鎖店的廚房里，一套嶄新的電磁灶已經(jīng)完成安裝驗(yàn)收。“之前就聽說用電磁灶干凈衛(wèi)生，沒噪音，咨詢了供電部門后我就下定了決心，一定要弄個(gè)‘不一樣’的廚房。”該快餐店負(fù)責(zé)人王杰武告訴筆者，“以前的廚房，油污煙塵都避免不了，廚房?jī)?nèi)溫度也高。現(xiàn)在好了，夏天待在廚房里工作也能舒坦些。”

　　王杰武算了一筆賬：使用電磁灶后，新店每月的電費(fèi)總共2000多元。而在老店，不算電費(fèi)，每月僅燃?xì)赓M(fèi)就要3000多元。“比起燃?xì)庠?，電磁灶每月能?jié)省電費(fèi)1000多元。”王杰武說，接下來，他準(zhǔn)備對(duì)老店也進(jìn)行電磁廚房升級(jí)改造。

　　過去，麗水市區(qū)的傳統(tǒng)廚房大多采用煤氣、天然氣、柴油等燃料加熱，安全隱患多，一旦發(fā)生燃?xì)夤艿佬孤?，或者柴油外濺，很容易引起火災(zāi)。比起傳統(tǒng)的燃?xì)庠?，電磁灶過熱時(shí)能啟動(dòng)自動(dòng)保護(hù)，發(fā)生異常會(huì)自動(dòng)斷電，很大程度上杜絕了廚房的明火隱患。

　　從去年開始，蓮都區(qū)開始積極探索清潔能源的推廣應(yīng)用，通過區(qū)餐飲協(xié)會(huì)的牽線搭橋，充分調(diào)研多家餐飲機(jī)構(gòu)后，提出了餐飲業(yè)高效電磁廚房改造的建議，加快以清潔、高效的電能替代燃油、燃?xì)?，進(jìn)一步優(yōu)化能源結(jié)構(gòu)，從而提升能源利用率。

　　如今，全區(qū)中小學(xué)的食堂，也已經(jīng)走入了電磁爐代替燃煤鍋爐的時(shí)代。截至目前，除了麗水外國(guó)語學(xué)校和花園中學(xué)外，其余所有中小學(xué)基本都已完成電廚房改造項(xiàng)目。下一步，“氣改電”即將延伸至全區(qū)各企事業(yè)單位職工食堂。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，自電廚房改造工作開展以來，蓮都區(qū)餐飲行業(yè)、醫(yī)院、事業(yè)單位食堂電廚房共完成總擴(kuò)容3500千瓦，年替代電量達(dá)600萬千瓦時(shí)，累計(jì)減排二氧化碳5100噸、二氧化硫47088公斤和氮氧化合物14518公斤。