麗水何時開始流行吃知了小編已經(jīng)不記得了，只知道一到夏天，每家每戶的餐桌上都少不了它。

　　眼下又到了一年一度吃知了的季節(jié)，麗水人對知了有多狂熱?

　　據(jù)粗略估計，麗水人一天能吃掉近萬斤知了!

　　雖然它貴，但卻擋不住無數(shù)人為它瘋狂，即便是賣到每斤百元的高價，購買的人依舊絡(luò)繹不絕。

　　很多銷售攤點更是供不應(yīng)求，呈現(xiàn)一派火爆的景象。

　　記者來到麗水市區(qū)人民路菜場，幾乎每個攤位都有知了銷售，前來購買的市民絡(luò)繹不絕，銷售火爆。

　　市民：“買了六十六塊錢。大家都喜歡吃，小孩子也喜歡吃這個。”

　　市民 ：“人多的話，一燒就燒個十來斤，大家在一起，就喝喝啤酒，聊聊天，聚一下。”

　　在府前菜市場，這里銷售知了的情況更加火爆，數(shù)十名的工人在各自的攤位上為知了“掐頭去尾”。這位攤主介紹，活知了一公斤賣七十元，掐頭去尾后的生知了肉一公斤賣到了一百多元。這些知了主要銷往一些飯店和專業(yè)食客。

　　攤主：“現(xiàn)在我們每天，要賣個七八百斤。”

　　在麗水市區(qū)的中東路，這里聚集著大量的熟食店鋪，記者看了下，每家店都有知了銷售，而且每天的價格都不一樣。

　　市民：“夏天嘛，大家都吃知了啊。”

　　熟食店店主：“知了賣得挺好的?，F(xiàn)在也到了這個季節(jié)，吃的人也很多。(那你們價格怎么樣?)現(xiàn)在也不穩(wěn)定，價格也時高時低。”

　　在南山工業(yè)園區(qū)的千廚湖食品公司每天銷售的知了達(dá)兩千多斤。粗略地算，麗水人一天能吃掉近萬斤知了。由于知了不能養(yǎng)殖，所以市場上的知了都是通過人工捕捉得來的，麗水本地知了來不及供應(yīng)，多家企業(yè)已經(jīng)向周邊地方要貨源，已經(jīng)基本形成了完整的知了供銷鏈。

　　某食品公司：“現(xiàn)在一天的銷量一般在兩千來斤，目前麗水本地知了比較少，我們從龍游衢州那邊發(fā)過來。”

　　知了如此搶手，那么知了能不能多吃呢?記者來到市中心醫(yī)院，據(jù)營養(yǎng)科的醫(yī)生介紹，知了蛋白質(zhì)含量高，有較高的營養(yǎng)價值。由于知了生長于戶外環(huán)境，可能會攜帶一些病菌和寄生蟲，所以市民在烹飪的時候一定要燒熟、燒透。

　　中心醫(yī)院營養(yǎng)科副主任 魏琳：“因為知了呢，營養(yǎng)價值也比較好，它是屬于那種富含高蛋白的飲食。那么我們一般人是可以吃的，但是不要過量。腎病的病人以及一些需要限制蛋白質(zhì)攝入的人群，需要少吃。”