劉若英曾在一首歌里唱到：“什么事我最渴望?睡懶覺和不化妝，搬到一個(gè)小村莊，真的去數(shù)羊，一個(gè)人游蕩……”歌詞里所描繪的生活，與當(dāng)下蓬勃發(fā)展的民宿旅游高度契合。作為一種鄉(xiāng)村旅游的新業(yè)態(tài)，民宿旅游不僅為游客提供“隱匿著的一方愜意”，更成為鄉(xiāng)村煥發(fā)生機(jī)、老百姓增收致富的新渠道。

　　麗水獨(dú)特的自然地理風(fēng)貌和生態(tài)條件，讓民宿有先天的好土壤和充足的生存發(fā)展空間。“九山半水半分田”的地形地貌，3573座海拔1000米以上的高山，麗水還保留著歷史印跡明確、鄉(xiāng)土文化鮮明、遺存數(shù)量較多的特色民居等建筑物的古村落107個(gè)，總量居全省第一位。這里成為真正的“江南秘境”，不斷吸引游客來看真正的山、賞純粹的云，感受獨(dú)特的山居風(fēng)情。

　　以此醞釀發(fā)展起來的“麗水山居”，不僅是對(duì)麗水特色的提煉，更是品質(zhì)生活的表達(dá)，是給心靈的一個(gè)居所，給鄉(xiāng)愁的一個(gè)歸處。

　　今年初，麗水市著手開展了“麗水山居”民宿商標(biāo)注冊(cè)，并發(fā)布了《關(guān)于大力發(fā)展農(nóng)家樂民宿經(jīng)濟(jì)、促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃(2016～2018年)》，制定了“讓‘麗水山居’成為我國山村民宿第一品牌”的發(fā)展目標(biāo)。繼“養(yǎng)生福地”“長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”之后，麗水旅游又多了“麗水山居”這一前景無限的新名片。

　　突出麗水特色

　　體驗(yàn)鄉(xiāng)村慢生活

　　你有沒有期待過這樣的一種日子：一把小椅，一卷筍干，一朵飄忽而過的云;麻布枕套，手繪油畫，兩雙并排而放的鞋;推窗見梯田，低頭聞花香，活在云上，睡在夢(mèng)里。

　　這是位于云和梅源梯田的“云上5天”，天光與云影，鳥語與花香，在這里相依成趣，時(shí)光與窗外的云一樣慢了下來。在麗水，以“云”命名的民宿有很多，“云上平田”“云上伊人”“過云山居”“半塢云耕”等等，仿佛迫不及待地準(zhǔn)備了一場(chǎng)與“云”的相約，每個(gè)人來這里都能找到屬于自己的山居生活。

　　山水與鄉(xiāng)愁，正是“麗水山居”留給人們的印記，也是麗水發(fā)展民宿的最大優(yōu)勢(shì)和特色。麗水素有“森林氧吧”之稱，生態(tài)環(huán)境質(zhì)量長(zhǎng)期位于全省前列，是名副其實(shí)的“浙江綠谷”。點(diǎn)綴在青山沃野處的107個(gè)傳統(tǒng)古村落，村落里黃泥青瓦的古舊民居，傳承著記憶，也記載著鄉(xiāng)愁，等待著與世人再度相識(shí)。

　　以“真山真水”“千年古村”為坐標(biāo)的“麗水山居”，是麗水特色的集成和展現(xiàn)，其所倡導(dǎo)的是一種回歸田園、回歸山水、回歸自然的生活方式，讓游客在這里感受自然與鄉(xiāng)愁的回音，享受身心的和諧與愉悅。“麗水山居”的內(nèi)涵不僅局限于鄉(xiāng)村特色民宿，更是一個(gè)包涵了傳統(tǒng)農(nóng)家樂、農(nóng)家樂綜合體等不同業(yè)態(tài)的集合體。

　　“特色是民宿經(jīng)濟(jì)的生命所在，價(jià)值所在。麗水發(fā)展民宿經(jīng)濟(jì)，一開始就要注重生態(tài)特色、鄉(xiāng)愁特色、農(nóng)耕文化特色、鄉(xiāng)村生活特色，為游客提供第二生活空間，想方設(shè)法把游客留下來。” 麗水市旅委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，民宿最大的優(yōu)勢(shì)在于“農(nóng)”，最大的賣點(diǎn)在于“鄉(xiāng)”，因而要將民宿打造成為一個(gè)有意思的農(nóng)家生活體驗(yàn)場(chǎng)域，而不僅是一個(gè)提供住宿的地方。

　　比如可以讓客人體驗(yàn)林果采摘，花卉鑒賞，開心農(nóng)場(chǎng)或者參與農(nóng)耕勞動(dòng)、民間技藝、時(shí)令民俗、節(jié)慶活動(dòng)、民間歌舞等活動(dòng)，以增強(qiáng)旅游者的體驗(yàn)，提升民宿的附加價(jià)值。與此同時(shí)，要利用“游客總是跟著故事走”的心理特點(diǎn)，用“好故事”激活“好資源”，用“好故事”贏得“好口碑”，激發(fā)旅游的興趣。

　　一部“云上5天”的微電影，成功吸引一批批都市人不棄險(xiǎn)遠(yuǎn)，執(zhí)著前往有著美麗風(fēng)光和美麗愛情的云和。在古堰畫鄉(xiāng)特色小鎮(zhèn)，“泡茶等花開”與它的主人“老趙”一樣充滿了故事，在古色古香的茶室里品一杯香茗，讀一本舊書，或者約三五好友閑談聊天，都是賞心悅目的樂事。在松陽楓坪鄉(xiāng)的“柿子紅了”，可以靜觀自然，體察本心，感受“楓坪云起，茶且余下”的禪茶一味。

　　“游客來旅游，住宿僅僅是一次消費(fèi)，麗水民宿可以充分利用當(dāng)?shù)氐拿利惌h(huán)境，產(chǎn)生二次、三次消費(fèi)，比如冬挖筍、春采茶、夏踩蓮、秋爬山，不斷延長(zhǎng)民宿的產(chǎn)業(yè)鏈條。”位于大港頭鎮(zhèn)坪地半島的民宿“小樓”的主人夏小樓告訴我們，大港頭讓她尋找到了鄉(xiāng)愁，而她想要把這種感受傳遞給更多來到“小樓”的朋友，“只有腳踩在土地上，人才踏實(shí)，這是我的初心。”

　　除了夏小樓以外，“麗水山居”正吸引更多有思想、有情懷的年輕人來到這個(gè)詩情畫意的“江南秘境”，成為一個(gè)個(gè)有故事、有個(gè)性、有夢(mèng)想的“山居客”。他們是蘇州姑娘敏智，云和姑娘謝逸、慶元小伙林海，抑有可能是下一個(gè)你。民宿主與當(dāng)?shù)厝艘黄?，集智聚力，相融相生，不斷提?ldquo;麗水山居”的品質(zhì)和層次，使秀山麗水成為浙江具有影響力、具有文化沉淀的民宿集聚地和浙江民宿的先行地。

　　民宿帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)，迸發(fā)鄉(xiāng)村新活力

　　民宿，不僅在宿，更在于民，“有業(yè)態(tài)”是發(fā)展民宿最大的目的。以此描繪的“麗水山居”圖，不僅滿足創(chuàng)客先鋒們田園牧歌式的生活理想，也帶動(dòng)了民宿和其他產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動(dòng)發(fā)展，為鄉(xiāng)村建設(shè)注入新的發(fā)展活力和動(dòng)力。

　　有人說，看一個(gè)地方的鄉(xiāng)村旅游發(fā)展得好不好、生態(tài)農(nóng)業(yè)做得成不成功，標(biāo)準(zhǔn)之一就是看游客車的后備箱是不是裝滿了當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)。秀山麗水不僅為游客提供了純凈的空氣，純凈的水源，也提供了生態(tài)品質(zhì)安全的農(nóng)產(chǎn)品，它們既是餐桌上值得信賴的美食，也是攜帶方便與親人分享的伴手禮。

　　目前，麗水開創(chuàng)了“麗水山耕”“麗水香茶”等區(qū)域公用農(nóng)業(yè)品牌，不斷提升麗水農(nóng)產(chǎn)品的知名度和美譽(yù)度，致力于把麗水優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品打造成消費(fèi)者喜愛的旅游地商品。在農(nóng)家樂綜合體和鄉(xiāng)村特色民宿示范村推廣設(shè)立“麗水山耕”品牌使用產(chǎn)品形象展銷專柜，讓游客在觀光時(shí)，即可在展示專柜中選中自己想要的“麗水山耕”產(chǎn)品，形成一種農(nóng)旅結(jié)合的新模式。

　　“民宿是龍頭，做好民宿可以拉動(dòng)多次消費(fèi)，比如農(nóng)產(chǎn)品銷售、旅游、餐飲、交通等各行各業(yè)，帶動(dòng)百姓增收致富，是實(shí)實(shí)在在的富民工程。”麗水市旅委相關(guān)負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)，做一個(gè)民宿并不難，難的是做成產(chǎn)業(yè)。將民宿現(xiàn)象轉(zhuǎn)化成民宿產(chǎn)品，以“民宿圈”帶動(dòng)“經(jīng)濟(jì)圈”繁榮，促進(jìn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)旅游市場(chǎng)共拓、城鄉(xiāng)融合，正是當(dāng)?shù)卮蛟烀袼蕻a(chǎn)業(yè)的題中之義和落腳點(diǎn)所在。

　　因此，“麗水山居”不是孤立的個(gè)體，而必須與麗水當(dāng)?shù)氐奶厣珒?yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展相融合，帶動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動(dòng)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)“吃、住、行、游、購、娛、養(yǎng)、育”八要素的和諧統(tǒng)一。唯有如此，民宿才可避免同質(zhì)化，才會(huì)有特色，才有生命力，才可持續(xù)。

　　“民宿+”的概念在麗水不斷凸顯。結(jié)合文化氛圍濃郁、古村落保護(hù)完好等特性，麗水正加快發(fā)展文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)與民宿產(chǎn)業(yè)的融合。已認(rèn)定的36個(gè)農(nóng)家樂綜合體，涵蓋白蓮文化、攝影文化、青瓷文化、茶文化、漁文化、畬族文化、狀元文化、寫生文化、梯田文化、根石文化、溫泉文化等傳統(tǒng)文化和特色民俗，民宿不僅成為麗水當(dāng)?shù)厣睢⑽幕拇翱诤洼d體，也成為文旅融合的新渠道。

　　在龍泉，一家名為“一路向北”的音樂主題民宿將音樂元素與民宿的設(shè)計(jì)、裝修融合在一起，打造了一個(gè)“流行音樂谷”，一群年輕的音樂人，把昔日安靜的小村莊變成了活力四射的流行地。在松陽，“紅糖工坊+民宿”“契約博物館+民宿”“木偶劇團(tuán)+民宿”“茶葉作坊+民宿”，不斷拓展“民宿+”的內(nèi)涵和外延。

　　為了破解精品民宿和粗放型農(nóng)家樂之間的產(chǎn)品斷層，“麗水山居”不斷探索符合鄉(xiāng)村客源主流需求、價(jià)格適中、品質(zhì)有保證的民宿，與傳統(tǒng)農(nóng)家樂、鄉(xiāng)村特色精品民宿形成立體化的產(chǎn)品體系，滿足不同層次的消費(fèi)者需求，爭(zhēng)取做到客流全覆蓋，以此來做大產(chǎn)值、提升人氣，帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品的銷售、旅游、交通等其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　目前，“麗水山居”既提供價(jià)位在100元左右包吃住的實(shí)惠型產(chǎn)品，也有300~600元乃至上千元的特色型產(chǎn)品;同時(shí)，它們分布于景區(qū)景點(diǎn)、避暑高山、傳統(tǒng)村落等不同區(qū)塊，憑借風(fēng)格迥異的建筑格局與文化內(nèi)涵吸引著絡(luò)繹不絕的游客。“麗水山居”實(shí)際上已成為當(dāng)?shù)靥厣利惤?jīng)濟(jì)的實(shí)體展現(xiàn)，因著廣闊的發(fā)展前景，許多因?yàn)樵瓉泶罅看迕裢獬鰟?wù)工的“空心村”又變得生機(jī)盎然，風(fēng)生水起。

　　政府服務(wù)疊加

　　打造民宿第一市

　　2015年底，新金溫高鐵貫通之后，麗水旅游從門票經(jīng)濟(jì)時(shí)代的“慢進(jìn)快游”發(fā)展為高鐵時(shí)代的“快進(jìn)慢游”，麗水生態(tài)休閑旅游迎來了一個(gè)嶄新的發(fā)展期，也帶動(dòng)了麗水民宿新一輪的擴(kuò)張。

　　目前，麗水相關(guān)部門正致力打造一批“你無我有”“小而美”的個(gè)性化示范產(chǎn)品，并通過制定完善《“麗水山居”建設(shè)和運(yùn)營(yíng)導(dǎo)則》，保障“麗水山居”運(yùn)營(yíng)的科學(xué)性和規(guī)范性。與此同時(shí)，印發(fā)了《麗水市農(nóng)家樂民宿餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管實(shí)施意見》，通過農(nóng)家樂民宿評(píng)星等工作，切實(shí)把好餐飲食品安全質(zhì)量關(guān)，不斷提升“麗水山居”的食品安全管理水平。

　　“‘有口碑’是民宿發(fā)展最足的后勁。在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，民宿經(jīng)濟(jì)也是粉絲經(jīng)濟(jì)、口碑經(jīng)濟(jì)。麗水不斷完善旅游產(chǎn)品的品質(zhì)和管理服務(wù)的細(xì)節(jié)，以贏得游客的口碑，讓游客流連忘返，去了再來。”麗水市旅委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

　　美麗環(huán)境是發(fā)展民宿經(jīng)濟(jì)的基石，為此，麗水持續(xù)打好美麗鄉(xiāng)村建設(shè)“組合拳”，切實(shí)鞏固和發(fā)展“六邊三化三美”行動(dòng)成果，不僅讓游客體驗(yàn)到如詩如畫的鄉(xiāng)村休閑環(huán)境，也讓當(dāng)?shù)剞r(nóng)民切切實(shí)實(shí)感受到新農(nóng)村建設(shè)帶來的潔凈舒適。

　　浙江各地民宿發(fā)展的綜合實(shí)踐證明，很多時(shí)候，贏得游客認(rèn)可并不一定在于宏大敘事，而在于可觸摸的細(xì)節(jié)。鄉(xiāng)村本來就很美，只要把衛(wèi)生保潔做到極致，就是“賣點(diǎn)”。比如，牛欄徹底清潔干凈了，就可以成為喝咖啡的地方;豬槽徹底清潔干凈了，就可以用作洗臉盆;廁所徹底清潔干凈了，就是一道美麗風(fēng)景線。

　　在這方面，麗水正打造生態(tài)環(huán)境、美麗鄉(xiāng)村的升級(jí)版，從“撿煙頭”“洗廁所”做起，把環(huán)境整治和衛(wèi)生保潔工作做到極致，建設(shè)一批潔凈家庭、潔凈鄉(xiāng)村、潔凈民宿，為“麗水山居”贏得口碑、贏得游客。

　　除了純凈的山水，美麗的環(huán)境，民宿要有特色和生命力，最重要的還在于民宿主的人格和品質(zhì)，是否與旅游者有一種思想價(jià)值觀上的能量互動(dòng)。民宿最早的概念，是一個(gè)可以提供住宿和早餐的“家庭式招待”，它和酒店最大的區(qū)別，是有主人，有溝通，有溫情，能夠讓客人享受到“回家”的感覺。

　　臺(tái)灣鄉(xiāng)村旅游協(xié)會(huì)榮譽(yù)理事長(zhǎng)鄭健雄指出，因?yàn)楠?dú)特的建筑和氣質(zhì)、主人的親和力、美味的餐點(diǎn)，使臺(tái)灣民宿自身成為旅游吸引力的一部分，“可以說，很多人來臺(tái)灣就是為了體驗(yàn)民宿，觀光反而在其次。”

　　以夏小樓、敏智等為代表的民宿主人為民宿提供了精神的供養(yǎng)和靈魂。但是維續(xù)民宿長(zhǎng)期健康運(yùn)營(yíng)的要素，是懂得經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)的人才，鄉(xiāng)村民宿要形成產(chǎn)業(yè)效應(yīng)，就必須要解決人才的問題。

　　為了提升“麗水山居”的服務(wù)品質(zhì)和水平，麗水市還舉辦了民宿三大“鄉(xiāng)土”系列示范培訓(xùn)，即“鄉(xiāng)土導(dǎo)游”“鄉(xiāng)土廚師”“鄉(xiāng)土管家”。

　　在為期六天的“鄉(xiāng)土管家”培訓(xùn)課程中，涵蓋了民宿硬件設(shè)施的建設(shè)到服務(wù)質(zhì)量的提升，針對(duì)前期市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)開展的麗水民宿消費(fèi)狀況調(diào)查結(jié)果，以及近年來游客朋友反映比較普遍的民宿經(jīng)營(yíng)上存在的問題，特別安排了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)或危害的防控、游客心理與投訴處理技巧、安全突發(fā)事件預(yù)防與處理等課程，有較強(qiáng)的針對(duì)性和實(shí)用性。

　　通過科學(xué)規(guī)劃和理性引導(dǎo)，政策紅利的釋放和服務(wù)機(jī)制的保障，綻放于山野阡陌、茶園古道、幽靜峽谷的具有麗水特色的民宿不斷涌現(xiàn)，以遂昌高坪鄉(xiāng)、景寧大漈鄉(xiāng)、縉云大洋鎮(zhèn)等為代表的民宿特色鄉(xiāng)鎮(zhèn)漸成規(guī)模，“麗水山居”差異化、特色化、品牌化的發(fā)展道路正越走越寬，成為“綠水青山就是金山銀山”的生動(dòng)詮釋。