既有酒盅印、墨魚干燉排骨等路橋十大碗代表菜品,也有三鮮肉皮、姜汁豬肚羹等家宴菜品。5月16日上午,在臺州花木城舉行的“尋味路橋·路橋十大碗”鄉(xiāng)廚大比拼暨“路橋義百碗”進家宴中心啟動儀式上,來自路橋10個鎮(zhèn)(街道)的鄉(xiāng)廚們拿出了自己的看家本領(lǐng)進行比拼。
“這個酒盅印甜而不膩、糯而不黏,吃起來都是小時候的味道?!薄包S魚燒得味道很鮮美,而且品相很好皮也沒有破……”各式色香味俱全的菜品讓不少評委和觀眾垂涎欲滴。
路橋區(qū)目前有26家家宴中心,涵蓋全區(qū)10個鎮(zhèn)(街道),全區(qū)鄉(xiāng)廚400余人,農(nóng)村家宴擁有廣闊的市場,已形成龐大的產(chǎn)業(yè)鏈。據(jù)悉,本次“路橋義百碗”進家宴中心是“路橋義百碗”“五進”計劃(進家宴中心、進景區(qū)、進食堂、進高速服務(wù)區(qū)、進學(xué)校)的開端,今后借助農(nóng)村家宴產(chǎn)業(yè),路橋區(qū)將把“路橋義百碗”菜品送入26家家宴中心。
路橋區(qū)文化和廣電旅游體育局黨組副書記、副局長沈?qū)氄浣榻B:“以本次活動為契機,讓‘路橋義百碗’走進農(nóng)村家庭宴席,不僅可以不斷擴大其知名度,同時,家宴中心也能夠為游客們提供餐飲服務(wù),成為鄉(xiāng)村旅游業(yè)態(tài)的一部分,更好地推動鄉(xiāng)村旅游業(yè)發(fā)展。”
下階段,路橋區(qū)將通過八個一模式,即一個“五進”計劃、一個商標、一套質(zhì)量標準、一批名廚、一張地圖、一個門店、一本圖書、一個專題,打造這一地域性的美食形象IP,更好地打響路橋美食文化品牌,努力讓路橋美食成為游客消費新亮點。(王恩興 許煒)