霜降過后，柿子成熟。在祁門縣歷口鎮(zhèn)石跡村，村莊充滿甜蜜的氣息和豐收的喜悅。家家戶戶房前屋后晾曬的柿餅，是這個(gè)季節(jié)最美的景色。

石跡村是祁門縣高山村之一，一直有曬制柿餅的傳統(tǒng)，幾乎家家戶戶都會(huì)做柿餅。當(dāng)?shù)卮迕駥⒉烧聛淼氖磷酉髌?、晾曬、捂霜，制作的柿餅暢銷各地。今年陽光充足，石跡村的柿子不僅長(zhǎng)得大，而且甜度高?！拔壹矣?0多棵柿子樹，可以制作柿餅300多斤，收入能有7000多元?！贝迕駞鞘刂Ω吲d地說。

柿餅制作講究天氣和技巧，村民們時(shí)刻關(guān)注天氣變化，確保陽光充足且無雨，這樣才能制作出最好的柿餅?！笆凉丶抑?，日曬夜露半個(gè)月，再用干柿子皮捂起來，放一段時(shí)間，就起白霜了，又好看又好吃，不愁賣?！贝迕駞钦刑m說。

在曬柿餅的過程中，村民們相互幫襯，共享豐收喜悅?！敖陙?，我們石跡村發(fā)展柿餅加工特色產(chǎn)業(yè)。全村每年加工手工柿餅5000多斤，能為村民增收10多萬元。金黃的柿餅每年還吸引來許多攝影愛好者采風(fēng)?！笔E村黨支部書記、村委會(huì)主任吳進(jìn)盛介紹。