日報訊（記者 趙勇進(jìn) 通訊員 余澄 景娟紅）綠色圍網(wǎng)里，一群七彩山雞正在追逐、覓食。黃東圣進(jìn)去驅(qū)趕了一下，野雞就撲騰起來，一派熱鬧景象。

25日，海安曲塘生態(tài)養(yǎng)殖專業(yè)合作社理事長黃東圣忙得滿頭大汗：山東客戶需要2200份野雞肉，上午需要全部發(fā)出去；南通客戶要120份野雞蛋，已經(jīng)準(zhǔn)備好，他們過會兒就來拿。

七彩山雞，俗稱野雞，是集肉用、觀賞和藥用于一身的名貴珍禽，列入國家保護(hù)的有益的或者有重要經(jīng)濟(jì)、科學(xué)研究價值的陸生珍禽動物名錄。

合作社辦公室里的墻上掛著江蘇省重點(diǎn)保護(hù)和國家保護(hù)的“三有”陸生野生動物人工繁育許可證。黃東圣說：“沒有這張證，我就不能養(yǎng)殖，但有了證，沒有科學(xué)技術(shù)還真不行。”

黃東圣通過三四年的探索，才摸到門道。從苗雞的孵化到生產(chǎn)開袋即食的野雞肉成品都自己干。制作的“七彩山雞鹵蛋”列入“2022江蘇省地標(biāo)小吃美食名錄”；生產(chǎn)的“曲塘野雞”在“2023南通名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品上海展”上深受歡迎。

七彩山雞養(yǎng)殖周期是180天，一般養(yǎng)殖45天后，就放到運(yùn)動場里散養(yǎng)，增加肉質(zhì)的韌性。“你看，這紅色的是眼鏡。”在9號運(yùn)動場前，黃東圣抓了一只七彩山雞說，它們喜歡打架，剛養(yǎng)殖時，死亡率達(dá)50%，都是戰(zhàn)死的。后來請教專家后，就給山雞戴上眼鏡。黃東圣笑著說，省得他們互相看了不順眼引發(fā)爭斗。

生態(tài)養(yǎng)殖，就得給七彩山雞喂牧草。黃東圣先后引進(jìn)了四五種，都沒有成功。一次他去山東參觀，發(fā)現(xiàn)一種叫將軍菊苣的草，根部深入土壤四五十厘米，生命力強(qiáng)，種上后一年四季生長，能連續(xù)收割15年。

將軍菊苣引進(jìn)回來后，山雞喜歡吃，但踩踏得厲害。于是，黃東圣發(fā)明了“草籠子”。運(yùn)動場兩邊放著寬1.2米、長20米、高10厘米的鋼絲罩網(wǎng)，網(wǎng)下面就是受保護(hù)的將軍菊苣草。這草長出籠子就被雞吃掉，一個晚上能長四五厘米，這樣山雞天天有新鮮的草吃，而雞糞正好是草的肥料。

黃東圣養(yǎng)殖七彩山雞利用的都是農(nóng)業(yè)資源，飼料自主調(diào)配，由秸稈、五谷雜糧等加工而成，無任何添加劑。但如何做成粗顆粒的飼料，黃東圣碰到了難題，因?yàn)槭袌錾险也坏较鄳?yīng)的生產(chǎn)設(shè)備。

“這些設(shè)備前天從山東廠家運(yùn)送過來，是我自己發(fā)明委托他們生產(chǎn)的。”黃東圣邊拆包裝邊介紹，這套設(shè)備就是青粗飼料用制粒機(jī)，2021年7月研發(fā)成功，2022年1月國家專利局頒發(fā)了實(shí)用新型專利證書。

黃東圣說，有了這套設(shè)備，我每天可以消化秸稈一噸。生產(chǎn)的飼料一半自己用，一半以成本價給合作社的其他養(yǎng)殖戶用，同時也解決了周邊農(nóng)戶秸稈難以處理的問題。

目前，養(yǎng)殖場每個月的存量有1萬羽。黃東圣說，搞養(yǎng)殖需要科學(xué)技術(shù)支撐，今年他將跟科研機(jī)構(gòu)合作，借助南通名菜野雞絲的名號，創(chuàng)出一種真正有野雞肉的野雞絲。