原標(biāo)題：通過向管理要效益、數(shù)字賦能、供應(yīng)鏈優(yōu)化等措施保供穩(wěn)價(jià)
讓“菜籃子”更好應(yīng)對價(jià)格波動
隨著受災(zāi)地區(qū)恢復(fù)正常生產(chǎn)、天氣轉(zhuǎn)涼有利作物生長，兩周內(nèi)菜價(jià)有望回落
前一陣子全國各主要蔬菜產(chǎn)區(qū)的連續(xù)高溫、強(qiáng)降雨以及內(nèi)澇災(zāi)害，讓市民的“菜籃子”拎得不輕松。
記者昨天來到嘉定南翔惠民靜華集市，只見這里的平價(jià)專柜和基地直供專柜上，青菜、芹菜、雞毛菜、空心菜等幾十個(gè)蔬菜品種一字排開，兩個(gè)專柜的菜價(jià)鮮有品種單價(jià)在“兩位數(shù)”，比市場價(jià)普遍要低2成—3成。
為何兩個(gè)專柜能成為菜價(jià)低谷?
78家標(biāo)準(zhǔn)化菜市場升級
在昨天上海市商務(wù)委組織開展的2024年市政府為民辦實(shí)事項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)化菜市場升級改造“開門辦實(shí)事”現(xiàn)場會上，記者了解到，靜華集市是去年12月改造升級完畢的，100多平方米的專柜，租金的市場價(jià)為10萬元/年。
惠民超市市場經(jīng)營管理有限公司董事長、總經(jīng)理周繼東介紹，為調(diào)動平價(jià)專柜經(jīng)營者的積極性，菜市場采取“階梯式收費(fèi)”模式，與傳統(tǒng)收取固定租金不同，他們根據(jù)商戶的客單數(shù)判定租金金額，租金層層遞減。一旦每日客單為1000單以上，每月超過5日，平均每單不低于8元，則租金全免。
“從去年12月起，第一個(gè)季度，平價(jià)專柜的經(jīng)營者繳納了1萬元租金，后來經(jīng)營者加強(qiáng)基地直采，不斷調(diào)整商品結(jié)構(gòu)，同時(shí)堅(jiān)持薄利多銷，第二個(gè)季度開始直到現(xiàn)在，每日客單1000單以上成為常態(tài)，租金當(dāng)然全免。當(dāng)然，我們菜市場通過平價(jià)專柜的引流，帶動了其他商品的銷售?！?/p>
今年，“升級改造80家標(biāo)準(zhǔn)化菜市場”列入了市政府為民辦實(shí)事項(xiàng)目。截至目前，全市已有78家標(biāo)準(zhǔn)化菜市場初步完成升級改造。記者獲悉，作為上?！安嘶@子”保供穩(wěn)價(jià)的“壓艙石”，面對近期菜價(jià)的大幅波動，標(biāo)準(zhǔn)化菜場想方設(shè)法向管理要效益，數(shù)字賦能、業(yè)態(tài)復(fù)合、供應(yīng)鏈優(yōu)化，對沖風(fēng)險(xiǎn)，讓顧客滿意。
78家標(biāo)準(zhǔn)化菜市場中，浦東新區(qū)獨(dú)占25家，數(shù)量位居全市第一。浦東新區(qū)商務(wù)委介紹，應(yīng)對近期菜價(jià)大幅波動，上鋼街道浦商鄰里薈西營店結(jié)合平價(jià)菜柜建設(shè)，試行大攤位制，推行統(tǒng)一供應(yīng)鏈模式，與批發(fā)市場開展集采集配，平價(jià)菜柜約200平方米，經(jīng)營品種100余種，每天銷量達(dá)4噸左右；航頭鎮(zhèn)航頭集市在公共區(qū)域搭起直播間，鼓勵經(jīng)營戶直播帶貨，薄利多銷。
編織“保供穩(wěn)價(jià)一張網(wǎng)”
在此輪標(biāo)準(zhǔn)化菜市場升級改造過程中，數(shù)字賦能是核心亮點(diǎn)?！霸趹?yīng)對近期菜價(jià)大幅波動時(shí)，我們切實(shí)感受到菜市場智慧化升級改造帶來的成效。”長寧區(qū)上海美天副食品有限公司總經(jīng)理顧志君介紹，美天下轄18家菜市場智慧化覆蓋率已完成40%，“我們早在今年6月份就通過大數(shù)據(jù)平臺監(jiān)測到菜價(jià)出現(xiàn)一波上揚(yáng)，為此，我們下轄菜場的‘美天77’平價(jià)專柜加強(qiáng)了與直采基地的對接，并通過靈活的促銷手段，讓利于民的同時(shí)降低損耗?！睋?jù)悉，“美天77”平價(jià)專柜的菜價(jià)要比市場價(jià)普遍低30%以上。
此外，顧志君介紹，通過智慧化手段，他們還最大限度實(shí)現(xiàn)人員復(fù)用，降低人力成本，商戶可以即時(shí)獲取經(jīng)營數(shù)據(jù)，快速調(diào)整商品結(jié)構(gòu)與經(jīng)營策略。
上海市商務(wù)委副主任劉敏表示，近幾年上海著力推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通大市場建設(shè)，通過上海主副食品運(yùn)行調(diào)控系統(tǒng)，強(qiáng)化市場監(jiān)測分析，從穩(wěn)控貨源確?！疤镱^有菜”，到實(shí)時(shí)監(jiān)測氣象物流確?！奥飞嫌胁恕保俚脚l(fā)市場“三制”精細(xì)化管理確?！笆袌鲇胁恕?，編織了“保供穩(wěn)價(jià)一張網(wǎng)”。
標(biāo)準(zhǔn)化菜市場作為保障“菜籃子”市場供應(yīng)的主渠道，歷來是“保供穩(wěn)價(jià)一張網(wǎng)”的重要節(jié)點(diǎn)?！拔覀円笮陆ɑ蚋慕ǖ牟耸袌鼍_設(shè)平價(jià)菜專柜(區(qū))，要求各區(qū)商務(wù)主管部門開辟上海主副食品運(yùn)行調(diào)控系統(tǒng)區(qū)級‘駕駛艙’，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化菜市場交易數(shù)據(jù)有序接入，提升‘保供穩(wěn)價(jià)一張網(wǎng)’的運(yùn)行能級。”
批發(fā)市場落實(shí)保供穩(wěn)價(jià)措施
上海市場蔬菜7成以上來自全國各地，記者昨天從上?！安嘶@子”市場供應(yīng)主渠道——江橋批發(fā)市場獲悉，目前他們的各項(xiàng)保供穩(wěn)價(jià)措施正逐一推出。
該市場確保夏季熱銷蔬菜如蘭州貨、張北貨、云南葉菜等的穩(wěn)定供應(yīng)，并設(shè)立專門的交易區(qū)域以提高交易效率；與市場內(nèi)的大型供應(yīng)商合作，做好蔬菜的產(chǎn)地貨源儲備，根據(jù)市場需要調(diào)整發(fā)貨頻率，確保市場供應(yīng)充足。
上海蔬菜集團(tuán)西郊江橋公司總經(jīng)理顧惠良表示，根據(jù)以往的歷史經(jīng)驗(yàn)和蔬菜產(chǎn)區(qū)的天氣走勢，“隨著受災(zāi)地區(qū)逐步恢復(fù)正常生產(chǎn)，加上天氣轉(zhuǎn)涼有利于作物生長，場內(nèi)經(jīng)營戶積極組織貨源、轉(zhuǎn)換品種等因素，估計(jì)兩周內(nèi)批發(fā)市場的菜價(jià)會回落。”
