蘇州人有“小雪腌菜 大雪腌肉”的習(xí)俗，盡管離小雪節(jié)氣還有幾天，老蘇州們卻已經(jīng)開(kāi)始到南環(huán)橋市場(chǎng)采購(gòu)新鮮雪里蕻了。經(jīng)過(guò)腌制的雪里蕻被蘇州人稱(chēng)為“雪菜”，和冬筍可以搭配成時(shí)令佳肴“雪冬”。昨天（11月16日），據(jù)南環(huán)橋市場(chǎng)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，立冬過(guò)后，來(lái)自常熟的雪里蕻新鮮上市，讓消費(fèi)者眼睛一亮。雪里蕻現(xiàn)在上市十分及時(shí)，批發(fā)均價(jià)為每公斤2.3元，與上市初期價(jià)格相比下跌20%，當(dāng)前日均到貨量在2噸左右。

“蘇州人對(duì)腌制雪里蕻的鐘愛(ài)，守望的不僅是那份‘莼鱸之思’的鄉(xiāng)愁，更是一份獨(dú)到的冬日小確幸?！蹦檄h(huán)橋市場(chǎng)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，雪里蕻的熱銷(xiāo)，不僅得益于其獨(dú)特的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更與蘇州人的傳統(tǒng)習(xí)俗息息相關(guān)。在蘇州，腌菜早已成為一項(xiàng)流傳千年的傳統(tǒng)技藝，而小雪時(shí)節(jié)腌制雪里蕻，不僅被視為一種傳統(tǒng)習(xí)俗的傳承，而且成了一種富含深厚文化底蘊(yùn)和實(shí)用價(jià)值的生活方式。

近期蔬菜價(jià)格跌多漲少，整體呈下跌趨勢(shì)，市民的“菜籃子”變輕了很多。伴隨下周較強(qiáng)冷空氣的來(lái)襲，預(yù)計(jì)菜價(jià)將有小幅波動(dòng)。據(jù)南環(huán)橋市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，受市場(chǎng)重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的大白菜、包菜、蘿卜、土豆等十大蔬菜品種，本周綜合批發(fā)均價(jià)為每公斤2.5元，與上周批發(fā)價(jià)格相比下跌7.69%；市場(chǎng)常年供應(yīng)的韭菜、茄子、萵苣、冬瓜四種蔬菜，本周綜合批發(fā)均價(jià)為每公斤3.22元，與上周批發(fā)價(jià)格相比下跌5.46%。大白菜價(jià)格持續(xù)下跌，當(dāng)前批發(fā)價(jià)格為每公斤0.7到0.9元，一周批發(fā)均價(jià)與上周價(jià)格相比下跌17.11%，價(jià)格已跌至谷底。包菜貨源充足，當(dāng)前平包菜、蘭州包菜批發(fā)價(jià)格在每公斤1.2到1.6元，綜合批發(fā)均價(jià)與上周價(jià)格相比下跌21.53%。綠葉類(lèi)蔬菜產(chǎn)量增加，價(jià)格紛紛下跌，以菠菜價(jià)格跌幅最大，批發(fā)均價(jià)為每公斤3.3元，環(huán)比下跌30%；小白菜、金花菜、蓬哈菜、雞毛菜、青菜等價(jià)格跌幅在10%到20%之間。多產(chǎn)地集中上市的花菜，價(jià)格延續(xù)上周下跌趨勢(shì)，本周批發(fā)均價(jià)僅每公斤3.38元，環(huán)比下跌15.71%。芹菜類(lèi)中西芹價(jià)格跌幅最大。大眾蔬菜品種茄子、萵苣、西紅柿、青椒的價(jià)格也呈下跌趨勢(shì)。