今年，氣糕、烤餅、發(fā)糕等街頭巷尾隨處可見(jiàn)的衢州小吃受到了前所未有的重視——開(kāi)化縣組建了氣糕辦;龍游縣成立了美食辦;8月初，龍游人方飛牽頭創(chuàng)建了衢州市衢州小吃協(xié)會(huì)并開(kāi)設(shè)”衢州小吃“第一家門(mén)店，籌劃打造衢州小吃區(qū)域品牌，把衢州小吃帶出衢州……

　　“十一”期間，“衢州小吃”2號(hào)店在龍游年年紅景區(qū)開(kāi)業(yè)，來(lái)自全國(guó)各地的游客在這里品嘗到了龍游發(fā)糕、北鄉(xiāng)湯團(tuán)等衢州特色小吃，平均單天營(yíng)業(yè)額在5000元以上。

　　“衢州小吃傳承著悠久的歷史文化，在省內(nèi)有著較高的知名度。”方飛說(shuō)，像獲評(píng)中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品的龍游發(fā)糕，據(jù)《龍游縣志》記載，它始于明代，距今有600多年歷史。近些年，龍游發(fā)糕走進(jìn)了杭州、上海等各大城市，在杭州，幾乎所有知名酒店的早餐菜譜里都有發(fā)糕的身影。他說(shuō)，“我夢(mèng)想著以后在全國(guó)各大城市都能吃到衢州小吃，目前計(jì)劃在省內(nèi)推廣，除了衢州下街店和年年紅門(mén)店，位于杭州未來(lái)科技城的店面已裝修完成，預(yù)計(jì)10月底開(kāi)業(yè)。”