□胡婷

校園食品安全是重要民生工程。校園餐要保障安全、營(yíng)養(yǎng)均衡，還面臨眾口難調(diào)的挑戰(zhàn)。

近年來(lái)，蘭溪市縱深推進(jìn)中小學(xué)校園食品安全與膳食經(jīng)費(fèi)管理突出問(wèn)題專項(xiàng)整治，制定出臺(tái)《中小學(xué)（幼兒園）共享食譜制度的指導(dǎo)意見》，通過(guò)“共享食譜”這一創(chuàng)新載體，將專業(yè)審核、營(yíng)養(yǎng)搭配與學(xué)生意見融合，實(shí)現(xiàn)從吃得安全到吃得滿意的升級(jí)。

“共享食譜”是治理智慧的共享。蘭溪市組織專家對(duì)“共享食譜”開展專業(yè)審核與營(yíng)養(yǎng)搭配指導(dǎo)，確保校園餐滿足不同年齡段學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求。在膳食科學(xué)的基礎(chǔ)上，廣泛征集學(xué)生意見，既守住安全底線，又滿足多樣化需求。該市通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化與個(gè)性化相結(jié)合的路徑，避免學(xué)校各自為政導(dǎo)致質(zhì)量參差不齊，又防止一刀切帶來(lái)的僵化問(wèn)題。240種菜品、60種搭配方式，提供了充分的選擇空間，共享機(jī)制則降低了學(xué)校的試錯(cuò)成本，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)資源的流動(dòng)與共享。

“共享食譜”也是鄉(xiāng)土教育的共享。蘭溪將雞子馃等地方傳統(tǒng)美食納入校園餐食譜，也是文化認(rèn)同的構(gòu)建。以食物為紐帶，守護(hù)孩子們舌尖上的鄉(xiāng)愁，讓校園餐有更深厚的情感溫度，讓鄉(xiāng)土文化得到傳承。

從專項(xiàng)整治到“共享食譜”，校園餐保障不是單一領(lǐng)域的工作，而是融合安全監(jiān)管、營(yíng)養(yǎng)科學(xué)、制度創(chuàng)新的系統(tǒng)工程。只有以學(xué)生為中心、以專業(yè)為支撐、以制度為保障，才能找到各方利益的最大公約數(shù)，讓孩子們吃得安全、吃得健康、吃得舒心。