打開手機，各式各樣的午餐、晚餐、夜宵任你挑選。不知從何時起，叫外賣已成為很多人日常生活的一部分。然而最近，就連大清早，馬路上也多了許多外賣騎手的身影。

　　點單的人不少 ，外賣早餐店多

　　即便人們越來越依賴外賣平臺，但極少聽到有人早餐會叫外賣，早餐點外賣的現(xiàn)象當(dāng)真普遍嗎?

　　家住金華市區(qū)月亮灣小區(qū)的龔女士今年29歲，已是兩個孩子的母親。由于老公單位離家遠，每天早晨7時就要出門。每天早上收拾好自己，龔女士要先叫兒子起床，給他穿衣服，督促他洗臉、刷牙。但這邊才把兒子安頓好，那邊剛滿周歲的女兒又喊媽媽了。安頓好女兒，又要送兒子去學(xué)校。“實在忙不過來，根本沒時間做早餐。”龔女士說，自從二孩出生后，家里的早餐基本靠叫外賣，照顧孩子起床時就點單，等手頭忙完了，外賣也正好送到，一點不耽誤時間。

　　如果擔(dān)心路上耽擱太久早餐冷了，用微波爐熱一熱也可以馬上吃，還是挺方便的。白領(lǐng)們也是外賣早餐的主要消費群體。在市區(qū)一家私人企業(yè)上班的小冰一個人住單身公寓，有時下樓吃早餐，有時自己做，但最近天氣越來越冷，早上總想著多睡一會兒，但無奈時間太趕，在單位叫個外賣還是不錯的選擇。“如果自己弄早餐，肯定沒外面豐盛。早上吃頓好的，一天的心情都會好。”小冰說。 由此看來，金華市民對早餐外賣確實有一定需求。那么，提供早餐外送服務(wù)的餐飲店究竟多不多呢?

　　昨天上午，記者隨機走訪了市區(qū)中村路、義烏街、八一南街、賓虹路附近的早餐鋪。大部分店主表示，自家早餐可以外送，客流比較零散，但每天都會有人點，尤其天氣不好時更多。記者打開幾個外賣平臺輸入“早餐”關(guān)鍵詞進行查詢，發(fā)現(xiàn)平臺上入駐了許多早餐商家。早餐單品基本以粥、包子、油條等為主，還有腸粉、酸辣粉等。月銷售量也不錯，一家僅提供早餐外送的店鋪月銷售量有1500多單。配送時間大多從凌晨5時開始，更早的甚至凌晨3點半就已開門做生意，到中午結(jié)束營業(yè)。

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　　休息日需求大，群體特征明顯

　　某外賣平臺統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2017年，金華早餐訂單量占所有訂單量的3.1%(早餐的定義為：每天清晨5時至上午10時前)。從金華市民最喜愛的早點品種上看，皮蛋瘦肉粥、茶葉蛋和油條分別拿下前三。數(shù)據(jù)顯示，2017年早餐時段，金華市民共在該平臺上消費了56145份皮蛋瘦肉粥、54477份茶葉蛋和35758根油條。

　　“早餐外賣訂單量還受多方面因素影響，尤其是天氣。”該平臺工作人員表示，從季節(jié)角度分析，冬季訂單量會明顯高于夏季。數(shù)據(jù)顯示，2017年全年，金華早餐訂單量最高的一天是12月24日，高達4026單，比日平均訂單量高出一倍。此外，金華早餐外賣增速最高的季節(jié)是秋季(8—10月)，其早餐訂單量的環(huán)比增速達到68%。

　　從時間維度看，工作日的每日早餐訂單量平均占到一周早餐訂單量的13.6%，星期六占15.5%，星期天占16.6%。由此可以看出，金華市民周末叫早餐外賣的頻率比工作日高。

　　“難得休息天，大家都會想多睡一會兒，睡醒了懶得燒早飯，干脆就點外賣，每個周末早上我店里接到的基本都是這種情況的單子。”市區(qū)汪下灘鄭老板的早點鋪已經(jīng)開了4年，主要面向汪下灘社區(qū)的居民，以及周圍單身公寓青年、民房出租客等，點餐時間基本集中在早晨7時至8時的上班時間。

　　大概從去年3月開始，他發(fā)現(xiàn)金華市民對早餐外賣的需求越來越強，便將生意從堂食擴展至外送。“吃早餐，對許多人尤其是年輕人來說是件糾結(jié)事。為了多睡一會兒，很多人選擇不吃早餐或者叫外賣來節(jié)省時間。”鄭老板說。

　　在區(qū)域分布上，年輕人集中的高校一直是早餐外賣最受歡迎的地方之一。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，浙江師范大學(xué)和駱家塘區(qū)塊分別占據(jù)全市早餐訂單量排行榜的第二名和第五名。“在我負責(zé)的配送范圍內(nèi)，除了學(xué)生群體，在寫字樓工作的上班族和老舊小區(qū)30至40年齡階段的住戶也占據(jù)了消費大頭。”該平臺外賣騎手俞迪告訴記者，從早上8時到10時，他一個人平均每天能接單18至25份。 發(fā)展趨勢如何 配送費成瓶頸 早餐外賣為何越來越受到市民青睞?未來發(fā)展趨勢又將會如何?

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　　“早餐相對便宜實惠，不用排隊，更不用擔(dān)心停車問題，這也是早餐外賣受人歡迎的原因。”汪下灘早點鋪鄭老板說，從去年到現(xiàn)在，店里的早餐外賣訂單量在總體平穩(wěn)基礎(chǔ)上還有上升趨勢。在汪下灘社區(qū)，還有4到5家早餐店也在接外賣生意。而據(jù)他所知，在市區(qū)萬達廣場附近，由于地理位置優(yōu)勢，早餐外送量還要更高。 市區(qū)某餛飩店店主劉玉剛也認為，現(xiàn)在生活水平不斷提高，對早餐質(zhì)量的要求也越來越高，一單10元錢的早餐對于很多市民來說已算不上是奢侈和負擔(dān)。

　　再加上生活節(jié)奏不斷加快，越來越多的人不愿意把時間花費在做早餐上。 除不同年齡、不同人群的意見存在差異外，是否適合接單外賣生意，還要視每家店的具體情況而定。市區(qū)八一南街某包子鋪店主苗青告訴記者，去年店里雇用了幾個員工，可以負擔(dān)早餐外送，不用額外支付費用。

　　因此，去年每天的早餐外送量能達到四五十單，但從今年起，苗青入駐的某外送網(wǎng)站開通了專送平臺，消費者點單需要額外支付派送費，店里的外送門檻也不得不提高，“一個包子1.5元，起送價20元，讓人家一口氣吃十幾個包子不太現(xiàn)實。”

　　在英敏特日前發(fā)布的調(diào)查結(jié)果中，只有26%的消費者表示對于外送早餐，愿意支付略高一些的價格。而更多的消費者更愿意選擇免費配送的商家。由此看來，這或許將是早餐外送市場面臨的一個難點。早餐客單價本身就比午餐晚餐低，才花幾元錢買早餐，很多消費者不愿再多花錢在配送上。