今年是香榧生產(chǎn)的大年，干果價(jià)格只有去年最高價(jià)的一半左右。目前，金華東陽(yáng)、浦江等地產(chǎn)出的香榧已上市，土特產(chǎn)店每公斤售價(jià)在250元左右，淘寶網(wǎng)價(jià)格賣得低的賣家每公斤只有160元左右，而去年年末實(shí)體店每公斤賣到400元以上，所以今年香榧價(jià)格便宜，而且成熟度、飽滿度都比去年好。

　　“網(wǎng)店去年這個(gè)時(shí)候售價(jià)要300元~320元一公斤，而前年價(jià)格普遍在240元左右一公斤。今年很便宜，多買點(diǎn)吃吃。”淘寶網(wǎng)上，金華的一名賣家說(shuō)，去年是香榧的小年，產(chǎn)量下降明顯，香榧價(jià)格猛漲。今年產(chǎn)地香榧比去年要增產(chǎn)50%左右，價(jià)格也就便宜了不少。目前，網(wǎng)店上賣得較好的是紹興的賣家，不少網(wǎng)店都有三四千人付款。

　　據(jù)了解，香榧的制作過(guò)程是這樣的，漚堆、涼曬、精挑細(xì)選、鹽水浸泡、炒制、出爐。香榧的漚堆時(shí)間最好在一個(gè)月以上。所以，9月采摘的香榧現(xiàn)在已可上市，后熟漚堆時(shí)間已夠，口感已好，香榧愛(ài)好者可以暢快地吃了。

　　怎樣挑選香榧

　　香榧果營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味香醇，具有保健、藥用價(jià)值和綜合開(kāi)發(fā)利用價(jià)值。香榧種仁經(jīng)炒制后食用，香酥可口，是營(yíng)養(yǎng)豐富的上等干果。

　　一挑個(gè)頭 香榧大顆的說(shuō)明果實(shí)生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，因而富含更多的營(yíng)養(yǎng)成分，所以一般個(gè)頭越大越好。

　　二挑飽滿 飽滿的香榧果實(shí)說(shuō)明是自然成熟的，這樣的香榧口感細(xì)嫩、香味更佳。

　　三挑均勻 再就是看香榧的顏色。色澤自然、果實(shí)大小均勻的香榧為優(yōu)。

　　四挑外殼 香榧果殼薄而脆，一來(lái)比較經(jīng)濟(jì)劃算，二而來(lái)也特別好剝。

　　如何剝香榧

　　香榧一頭尖一頭稍圓，稍圓的一頭仔細(xì)看有兩個(gè)對(duì)稱的小圓點(diǎn)，這就是淚眼。好的香榧?xì)け∪鉂M香，按住淚眼只要兩個(gè)手指一用力，就可以擠破了。香榧的黑衣，吃起來(lái)稍微有點(diǎn)苦澀卻有驅(qū)蟲(chóng)潤(rùn)腸之功效，可吃可不吃，或用擠破的榧?xì)ず?jiǎn)單地削刮幾下，就會(huì)干凈。對(duì)拉肚或消化不良的人，嚼食炒焦的香榧會(huì)收到較好的療效，需要時(shí)不妨一試。