在食堂后廚安裝互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控設(shè)備，實(shí)時(shí)監(jiān)控加工、烹飪、洗消、分餐等環(huán)節(jié)，入住養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的老人們吃得更安心，食品安全監(jiān)管也更加方便高效……眼下，金華越來(lái)越多養(yǎng)老機(jī)構(gòu)擁有“陽(yáng)光廚房”，通過(guò)數(shù)智賦能，筑牢食品安全屏障。

　　2023年，養(yǎng)老機(jī)構(gòu)“陽(yáng)光廚房”建設(shè)列入浙江省民生實(shí)事項(xiàng)目。金華緊扣建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量推進(jìn)。其間，建立“一院一專班”機(jī)制，市場(chǎng)監(jiān)管、民政、技術(shù)支撐單位組建餐飲質(zhì)量提升專班，對(duì)全市在營(yíng)業(yè)的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂情況進(jìn)行全面排摸。針對(duì)部分養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂存在的布局結(jié)構(gòu)不合理、功能間設(shè)置不完善、加工過(guò)程不規(guī)范等問(wèn)題，設(shè)定“布局流程合理化、地面墻壁瓷磚化、灶臺(tái)廚具不銹鋼化、內(nèi)外環(huán)境整潔化、后廚操作可視化”建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　“硬件”升級(jí)的同時(shí)，金華以“浙江省食品安全監(jiān)管云平臺(tái)”為基礎(chǔ)，開發(fā)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)“陽(yáng)光廚房”在線系統(tǒng)，打造食品安全“智慧腦”。

　　據(jù)了解，該系統(tǒng)設(shè)置企業(yè)端、公眾端、監(jiān)管端。在企業(yè)端，養(yǎng)老機(jī)構(gòu)經(jīng)營(yíng)者可自查自報(bào)，排查食品安全相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)隱患。在公眾端，入住養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的老人及其親屬可實(shí)時(shí)在線查看監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題一鍵反饋或投訴。在監(jiān)管端，食品安全監(jiān)管部門對(duì)相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)隱患發(fā)出提醒，督促經(jīng)營(yíng)者及時(shí)整改。

　　據(jù)了解，2023年以來(lái)，全市共建設(shè)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)“陽(yáng)光廚房”120家，超額完成年度任務(wù)。(記者 劉小剛)