“最近來(lái)吃河豚的人很多，不少是從周邊地區(qū)趕過(guò)來(lái)的?！睋P(yáng)中市春滿(mǎn)源大酒店的后廚香氣四溢，酒店負(fù)責(zé)人楊世建忙得腳不沾地。春光正美，有著“中國(guó)河豚之鄉(xiāng)”美譽(yù)的揚(yáng)中迎來(lái)了河豚、刀魚(yú)、鰣魚(yú)最肥美的季節(jié)，吸引絡(luò)繹不絕的饕客追尋鮮美味道。揚(yáng)中最大的生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖基地——江之源生態(tài)養(yǎng)殖基地，每年產(chǎn)出70萬(wàn)—80萬(wàn)尾商品河豚，繁育200萬(wàn)尾刀魚(yú)苗種、養(yǎng)殖50萬(wàn)尾、上市5萬(wàn)尾商品刀魚(yú)；揚(yáng)中省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范園深化與淡水漁業(yè)研究所、河海大學(xué)等單位的合作，實(shí)現(xiàn)大規(guī)模養(yǎng)殖、上市，讓“長(zhǎng)江三鮮”“游”上普通百姓的餐桌……

　　鎮(zhèn)江水產(chǎn)養(yǎng)殖面積19.04萬(wàn)畝，特種水產(chǎn)養(yǎng)殖面積占比81.32%。依托資源優(yōu)勢(shì)，乘現(xiàn)代漁業(yè)項(xiàng)目“東風(fēng)”，充分挖掘水產(chǎn)潛力，做大做強(qiáng)特色水產(chǎn)，不斷提高規(guī)模化水平，加快特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈延鏈，努力推動(dòng)特色水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　“揚(yáng)中全年河豚消費(fèi)量在1500噸，我們每年產(chǎn)出的河豚遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠賣(mài)，我們這里也是全國(guó)最大的刀魚(yú)養(yǎng)殖基地和國(guó)家唯一的長(zhǎng)江刀魚(yú)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，現(xiàn)在主要考慮的是怎樣不斷提高養(yǎng)殖的質(zhì)量和產(chǎn)品品質(zhì)?！睋P(yáng)中江之源生態(tài)養(yǎng)殖基地技術(shù)顧問(wèn)朱紀(jì)坤指著基地內(nèi)正在建設(shè)的工廠化智能養(yǎng)殖車(chē)間介紹，該項(xiàng)目本月底竣工，圍繞“科技+生態(tài)”，建成后會(huì)給基地的特色水產(chǎn)養(yǎng)殖帶來(lái)諸多可喜變化，“可以縮短刀鱭生長(zhǎng)周期，提升養(yǎng)殖密度，無(wú)論是數(shù)量還是品質(zhì)都能得到明顯提升，我們江之源特色水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)一大飛躍?！薄白鳛殚L(zhǎng)江特色水產(chǎn)智慧養(yǎng)殖技術(shù)集成與示范項(xiàng)目，這個(gè)項(xiàng)目的建設(shè)秉持生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展的理念?！睋P(yáng)中市現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)管理委員會(huì)主任蔡劍表示，通過(guò)構(gòu)建綜合立體生態(tài)處理系統(tǒng)，經(jīng)生物凈化池處理的尾水可循環(huán)利用，既保障養(yǎng)殖池塘的水環(huán)境質(zhì)量，也有助于提升水產(chǎn)品產(chǎn)量和品質(zhì)，構(gòu)建起綠色、低碳、可持續(xù)的特色水產(chǎn)養(yǎng)殖模式。

　　充分挖掘“長(zhǎng)江三鮮”養(yǎng)殖特色資源優(yōu)勢(shì)，從苗種孵化到成魚(yú)養(yǎng)殖，從休閑觀光到加工銷(xiāo)售，從成魚(yú)生產(chǎn)到打造品牌，揚(yáng)中著力在構(gòu)建上中下游全產(chǎn)業(yè)鏈上“做文章”。

　　江蘇豚島食品有限公司是一家集養(yǎng)殖、研發(fā)、生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)于一體的河豚魚(yú)加工企業(yè)，記者走進(jìn)企業(yè)生產(chǎn)車(chē)間，眼前一派繁忙景象，全自動(dòng)化的流水生產(chǎn)線上，一個(gè)個(gè)河豚蝦仁獅子頭經(jīng)過(guò)打餡、烹煮、稱(chēng)重、冷凍、打包等工序，隨后搭上了通往全國(guó)各地的冷鏈貨車(chē)?！耙院与辔r仁獅子頭為例，我們可以日產(chǎn)30萬(wàn)只，僅這一個(gè)單品的年銷(xiāo)售額就達(dá)到1000多萬(wàn)元。我們著力提高產(chǎn)能，現(xiàn)在也不存在銷(xiāo)售淡季。”企業(yè)銷(xiāo)售負(fù)責(zé)人邵永新介紹，6條河豚、刀魚(yú)預(yù)制菜生產(chǎn)線正在緊鑼密鼓地進(jìn)行智能化改造升級(jí)，“河豚佛跳墻”“河豚包子”“河豚魚(yú)蝦醬”“刀魚(yú)煎餃”等特色水產(chǎn)加工產(chǎn)品全年銷(xiāo)售飄紅。話音剛落，來(lái)自上海的客商前來(lái)考察，邵永新趕忙迎了上去。

　　“2024年，我們將以揚(yáng)中省級(jí)現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園為中心，依托鎮(zhèn)江江之源漁業(yè)科技有限公司、江蘇豚島食品有限公司等產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，打造鎮(zhèn)江市淡水魚(yú)全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)項(xiàng)目，新建設(shè)刀鱭、美洲鰣等工廠化設(shè)施養(yǎng)殖基地，改擴(kuò)建淡水魚(yú)加工車(chē)間以及相配套的冷凍冷藏庫(kù)等，圍繞養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售、服務(wù)、品牌創(chuàng)塑等環(huán)節(jié)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。”鎮(zhèn)江市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局漁業(yè)漁政處副處長(zhǎng)馬梁介紹。

　　水產(chǎn)種業(yè)是現(xiàn)代漁業(yè)的“芯片”，要想實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)又豐收，好品種是關(guān)鍵。在助力特色水產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之路上，鎮(zhèn)江依托國(guó)家、省級(jí)科研院所，開(kāi)展特色水產(chǎn)育種核心技術(shù)攻關(guān)，不斷以水產(chǎn)種業(yè)發(fā)展激發(fā)鄉(xiāng)村振興活力。

　　位于丹徒區(qū)的鎮(zhèn)江欣潤(rùn)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的現(xiàn)代化水產(chǎn)繁育車(chē)間里，企業(yè)總經(jīng)理解旭東忙得不可開(kāi)交，“我們這里是省級(jí)良種繁育場(chǎng)，主要從事美洲鰣魚(yú)、加州鱸魚(yú)、沙塘鱧等特色品種的繁育、養(yǎng)殖、推廣，本月正是孵化出苗的關(guān)鍵期。尤其是沙塘鱧這個(gè)品種，預(yù)計(jì)能繁育20多萬(wàn)尾種苗，本月下旬就可以銷(xiāo)售了，看目前這個(gè)市場(chǎng)行情，應(yīng)該是供不應(yīng)求!”談及沙塘鱧這個(gè)新品種，解旭東十分感謝省市、本地水產(chǎn)專(zhuān)家的悉心指導(dǎo)，“沙塘鱧是在市水產(chǎn)站幫助下從省淡水水產(chǎn)研究所揚(yáng)中基地引入的，整個(gè)試養(yǎng)過(guò)程他們給了很多指導(dǎo)。就在上周，首席專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)還專(zhuān)程來(lái)指導(dǎo)苗種繁育工作，解答了我們很多疑問(wèn)?！?/p>

　　江蘇省淡水水產(chǎn)研究所揚(yáng)中基地位于揚(yáng)中市現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，該基地是唯一一家省級(jí)沙塘鱧原種場(chǎng)，苗種規(guī)模化繁育技術(shù)國(guó)內(nèi)領(lǐng)先，并率先突破大規(guī)格苗種培育技術(shù)瓶頸，年培育沙塘鱧大規(guī)格苗種120萬(wàn)尾?！拔覀?cè)谶M(jìn)行新品種推廣的同時(shí)，還探索了青蝦—沙塘鱧、河蟹—沙塘鱧等多種高效生態(tài)養(yǎng)殖模式，助力農(nóng)戶(hù)增收、農(nóng)業(yè)增效。”該基地的陳友明說(shuō)。鎮(zhèn)江市水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站副站長(zhǎng)雷瑩介紹，依托省、市級(jí) “1+1+N”等項(xiàng)目，圍繞青蝦、河蟹種業(yè)的提檔升級(jí)，蝦、蟹塘套養(yǎng)沙塘鱧生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)模式示范推廣等，他們結(jié)對(duì)掛鉤水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)，幫助企業(yè)從扣蟹培育、青蝦繁育、沙塘鱧套養(yǎng)高效生態(tài)養(yǎng)殖等方面開(kāi)展技術(shù)攻關(guān)，解決生產(chǎn)過(guò)程中遇到的苗種選育、養(yǎng)殖管理、水質(zhì)調(diào)控、病害防治等難題。

　　揚(yáng)中市三茅街道永和村萬(wàn)紅水產(chǎn)養(yǎng)殖基地的負(fù)責(zé)人孫萬(wàn)紅就嘗到了新品種、新技術(shù)推廣的“甜頭”?！叭ツ辏覀儚慕K省淡水水產(chǎn)研究所揚(yáng)中基地引入‘長(zhǎng)江3號(hào)’中華絨螯蟹新品種，基地的專(zhuān)家還指導(dǎo)我套養(yǎng)了沙塘鱧，螃蟹個(gè)頭大、品質(zhì)好，特別暢銷(xiāo)。今年，我把養(yǎng)殖規(guī)模從140畝擴(kuò)大到200多畝。”在去年舉行的“蘇韻鄉(xiāng)情”江蘇金蟹宣傳推介活動(dòng)中，孫萬(wàn)紅所在基地憑借養(yǎng)殖的“長(zhǎng)江3號(hào)”中華絨螯蟹，在全省50多家參賽單位中脫穎而出，斬獲“十大江蘇金蟹獎(jiǎng)”“最佳生態(tài)養(yǎng)殖基地獎(jiǎng)”。

　　強(qiáng)化種業(yè)創(chuàng)新攻關(guān)，揚(yáng)中市蛭豐水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司創(chuàng)成江蘇省唯一一家水產(chǎn)(水蛭)良種繁育場(chǎng)，年銷(xiāo)售額突破500萬(wàn)元，帶動(dòng)揚(yáng)中地區(qū)6家養(yǎng)殖水蛭企業(yè)，省內(nèi)外訂單紛至沓來(lái)；句容市南河生態(tài)漁業(yè)服務(wù)有限公司打造的中華鱉苗種繁育基地，為廣大養(yǎng)殖戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)種苗20萬(wàn)只，助力提升畝均效益5000元；丹陽(yáng)市行宮村引進(jìn)“太湖3號(hào)”青蝦原種，年培育青蝦良種1萬(wàn)斤，成為全省首家“太湖3號(hào)”青蝦定點(diǎn)繁育基地，產(chǎn)品不僅銷(xiāo)往蘇浙一帶，還遠(yuǎn)銷(xiāo)寧夏銀川，助力西部地區(qū)青蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展……鎮(zhèn)江15家省市級(jí)原種場(chǎng)、水產(chǎn)良種繁育場(chǎng)，圍繞孵化特種水產(chǎn)新品種不斷發(fā)力，做精水產(chǎn)種業(yè)，助力培育產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動(dòng)能。

　　“優(yōu)化養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)，適當(dāng)調(diào)減結(jié)構(gòu)性過(guò)剩品種，支持以長(zhǎng)江特色魚(yú)、青蝦、河蟹為主的水產(chǎn)良種、新品種的培育攻關(guān)。”鎮(zhèn)江市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨委書(shū)記、市鄉(xiāng)村振興局局長(zhǎng)劉璇表示，將積極發(fā)展適銷(xiāo)對(duì)路、附加值高、消耗排放低的特色水產(chǎn)品種，推廣多營(yíng)養(yǎng)層級(jí)綜合養(yǎng)殖、池塘工業(yè)化養(yǎng)殖等模式，圍繞智能化、數(shù)字化養(yǎng)殖等發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，提升生態(tài)健康養(yǎng)殖水平，全力推進(jìn)漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。