6月25日上午，2024年淮北市第十一屆烹飪技能大賽暨“口子窖”杯伏羊文化節(jié)在口子國際大酒店開賽。本次大賽由市商務(wù)局、市總工會、市人力資源和社會保障局、市文化旅游體育局主辦，市傳媒中心協(xié)辦，市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會承辦。大賽旨在提升徽菜廚師技能水平、促進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，為淮北地區(qū)各家餐飲企業(yè)搭建切磋技藝的平臺。

開幕式上，中國徽菜廚藝絕技表演團(tuán)為大家?guī)砹苏~脫骨、蒙眼懸刀切菊花豆腐、中華飛餅、魚竿頂盆等精彩絕倫的表演。選手代表張明軍與評委代表張光順上臺宣誓，表示要認(rèn)真比賽、嚴(yán)謹(jǐn)裁判，齊心協(xié)力貢獻(xiàn)一場公平、公正、公開的高水準(zhǔn)廚藝競賽。

比賽現(xiàn)場，選手們各顯神通，展示著各自的拿手絕活。煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等烹調(diào)技法輪番上陣。干凈利落的顛勺，恰到好處的控時，伴隨著跳躍的火焰，一份份食材經(jīng)過他們的巧手，完成了華麗蛻變。一道道精美的菜肴相繼被端上品鑒區(qū)，其誘人的色澤、撲鼻的香氣、精細(xì)的雕工以及巧妙的擺盤技藝，贏得了評委們的高度肯定和現(xiàn)場觀眾的連連稱贊。

下一步，淮北市人力資源和社會保障局將以本次大賽為契機(jī)，不斷推動餐飲烹飪行業(yè)高技能人才隊(duì)伍建設(shè)，主動聯(lián)系承辦單位為競賽優(yōu)勝選手晉升高級工及以上職業(yè)技能等級，充分發(fā)揮技能大賽在高技能人才培養(yǎng)、選拔和激勵等方面的作用。