信息時(shí)報(bào)訊 (記者 郭蘇瑩 通訊員 郭輝山) 昨日，廣州市食品藥品監(jiān)管局公布對廣州粽子食品專項(xiàng)抽檢情況，一批次嘉興粽子不合格，菌落總數(shù)及大腸菌群超標(biāo)，或易引起胃腸疾病，此外，抽檢未發(fā)現(xiàn)粽子添加硼砂的情況。

　　據(jù)悉，本次抽檢共計(jì)抽取粽子產(chǎn)品119批次， 檢驗(yàn)項(xiàng)目包括表面形態(tài)、色澤、微生物、硼砂、食品添加劑等。經(jīng)檢驗(yàn)，實(shí)物質(zhì)量不合格1批次，實(shí)物質(zhì)量不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為0.8%。不合格產(chǎn)品為廣州市白云區(qū)春秋超市銷售，鄭州明珠食品有限公司生產(chǎn)的750g/袋嘉興粽子(五香咸肉味)菌落總數(shù)及大腸菌群超標(biāo)。

　　據(jù)了解，大腸菌群、菌落總數(shù)是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌，主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。這些指標(biāo)不合格可能是由于生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)環(huán)境、人員衛(wèi)生及包裝容器控制不嚴(yán)等原因，同時(shí)流通環(huán)節(jié)的運(yùn)輸、儲存條件的質(zhì)量控制也不容忽視，它也是容易造成產(chǎn)品不合格的原因之一。此外，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。