老字號(hào)是積淀了深厚地方文化底蘊(yùn)的品牌，也是新時(shí)期開(kāi)展誠(chéng)信興商、弘揚(yáng)商業(yè)文明的核心內(nèi)涵和寶貴財(cái)富。泰州市通過(guò)引導(dǎo)老字號(hào)企業(yè)開(kāi)展傳承與創(chuàng)新并進(jìn)，努力營(yíng)造有利于老字號(hào)發(fā)展的消費(fèi)環(huán)境和社會(huì)氛圍，讓老字號(hào)在傳承中歷久彌新，不斷煥發(fā)新的光彩。

在剛剛公布的第三批85個(gè)“江蘇老字號(hào)”企業(yè)名單中，揚(yáng)子江藥業(yè)集團(tuán)有限公司、海棠春餐飲管理有限公司等7家泰州企業(yè)成功入選。位于泰州市區(qū)老街的海棠春茶社內(nèi)，非遺傳承人蔣廣義正在現(xiàn)場(chǎng)制作泰州傳統(tǒng)名點(diǎn)——跳面和干絲。雖然已近古稀之年，他依舊堅(jiān)持親手制作，傳承著家族的技藝。

“跳面制作講究的是人工和面后反復(fù)壓制，這樣面條才有筋道，口感才好?！笔Y廣義表示，他要將這項(xiàng)技藝傳給兒子，讓家族的傳統(tǒng)手藝代代相傳。

游客們紛紛表示，現(xiàn)場(chǎng)制作和背后的文化傳承人讓非物質(zhì)文化遺產(chǎn)更具說(shuō)服力，每次來(lái)泰州都會(huì)光顧這家早茶店。

海棠春茶社已有近百年歷史，除了經(jīng)營(yíng)泰州傳統(tǒng)特色早茶外，還緊跟時(shí)代潮流，推出了適合年輕人口味的小份湯包和酸梅汁等新品。第四代傳承人袁海峻表示：“我們堅(jiān)持傳承與創(chuàng)新并重，努力讓泰州早茶這張名片更加靚麗?！?/p>

酒好也怕巷子深。在新經(jīng)濟(jì)時(shí)代，老字號(hào)企業(yè)也需要與時(shí)俱進(jìn)，加大品牌宣傳力度，拓展市場(chǎng)。

近日，記者在江蘇天鵝樂(lè)器有限公司生產(chǎn)車間看到，口琴、口風(fēng)琴生產(chǎn)線正在加緊生產(chǎn)，目前企業(yè)上半年訂單已基本排滿。公司董事長(zhǎng)陳紅梅對(duì)記者說(shuō)：“我們車間正在加班加點(diǎn)，一個(gè)37鍵口風(fēng)琴的訂單將在5月份發(fā)往日本。”

據(jù)了解，近年來(lái)該企業(yè)在狠抓產(chǎn)品質(zhì)量、推進(jìn)新品研發(fā)的基礎(chǔ)上，也在不斷深化產(chǎn)學(xué)研合作，通過(guò)推動(dòng)科技成果和產(chǎn)業(yè)升級(jí)，提升“天鵝”品牌的品質(zhì)、價(jià)值和競(jìng)爭(zhēng)力。作為國(guó)家文化重點(diǎn)出口企業(yè)，江蘇天鵝樂(lè)器有限公司專業(yè)研發(fā)生產(chǎn)口琴、口風(fēng)琴、豎笛等中高檔系列樂(lè)器，擁有自營(yíng)進(jìn)出口經(jīng)營(yíng)權(quán)。企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模、品種規(guī)格、專業(yè)技術(shù)在國(guó)內(nèi)同行中均處于領(lǐng)先地位，主要產(chǎn)品口琴、口風(fēng)琴、豎笛產(chǎn)銷量分別占國(guó)內(nèi)市場(chǎng)65%、35%和35%，復(fù)音口琴和半音階口琴是行業(yè)中唯一獲得“江蘇精品”的品牌。

“我們一直致力于品牌推廣，通過(guò)電商平臺(tái)、自媒體和參加國(guó)內(nèi)外展會(huì)，讓更多人了解‘天鵝’品牌?！标惣t梅表示。

目前泰州市擁有33家老字號(hào)企業(yè)，其中“中華老字號(hào)”2家，江蘇老字號(hào)14家，泰州老字號(hào)17家，涵蓋釀造、食品加工、餐飲、醫(yī)藥、手工雕刻等諸多門類。該市商務(wù)局將繼續(xù)挖掘老字號(hào)資源，培育壯大老字號(hào)隊(duì)伍，持續(xù)推進(jìn)老字號(hào)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，利用協(xié)同保護(hù)機(jī)制，開(kāi)展送法上門活動(dòng)，護(hù)航老字號(hào)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。