沿著村內(nèi)小道曲折前進(jìn)，見到了這座隱藏在一眾民房中的咖啡小院，工業(yè)風(fēng)格、通透大氣的玻璃房，周圍綠意縈繞。來到這里，仿佛置身于天然氧吧。操作臺前，咖啡師正熟練地忙碌著，研磨、預(yù)熱、注水、攪拌……不一會兒，一杯“精品戀歌”咖啡就做好了。就在上個(gè)月底，這家品牌名為“藍(lán)珀咖啡”的旺咖工廠店開始了試營業(yè)。

來自上海的馬小姐小時(shí)候曾來過紹興，這次是她工作以后第一次來這里。“給我的第一印象就是很舒適，環(huán)境很美，最主要是氛圍，很放松，一切煩惱仿佛都隨風(fēng)而散了?！彼f，快節(jié)奏的生活導(dǎo)致平時(shí)很少靜下來，大多數(shù)時(shí)候都是買一杯咖啡打包帶走，邊工作邊喝，而在這里喝咖啡很愜意，是真正的享受。

空氣清新、景觀養(yǎng)眼，該店占地面積1100多平方米，上下兩層，同時(shí)還有室外區(qū)域。“藍(lán)珀咖啡”品牌的創(chuàng)始人姚健龍告訴記者，雖然開業(yè)沒多久，但來的客人卻不少，許多團(tuán)隊(duì)都會集體來打卡?！耙?yàn)槲覀冞@里是‘前店后廠’的模式，可以清晰地參觀咖啡制作的每道工藝流程。二樓的場地也比較寬敞，對于咖啡文化的品鑒交流、研學(xué)體驗(yàn)客人們反饋都比較滿意?！?/p>

在創(chuàng)辦咖啡品牌以前，姚健龍是一名有著20余年工作經(jīng)驗(yàn)的藥企高管。2010年，姚健龍從浙江遠(yuǎn)赴云南，在擴(kuò)大藥材基地的過程中偶然接觸到咖啡產(chǎn)業(yè)?！霸颇鲜俏覈畲蟮目Х犬a(chǎn)區(qū)?！弊鳛榭Х取肮腔壹墶睈酆谜?，姚健龍一直有個(gè)愿望，就是希望讓國人能夠喝上國產(chǎn)的好咖啡，因此他開始萌生自建咖啡莊園的想法：用藥企的思維、方法來進(jìn)行管理，建立嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，提升咖啡豆品質(zhì)。采摘、清洗、發(fā)酵、沖洗、晾曬、脫殼、分篩……每6、7斤咖啡紅果，才得1斤咖啡豆。每個(gè)步驟，都有嚴(yán)格的操作規(guī)范與品控標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過多年耕耘，他們在云南普洱建立起超過2000畝的咖啡莊園，在業(yè)內(nèi)取得不俗的成績。

“這次選擇到紹興越城落戶發(fā)展，與我夫人有著很密切的關(guān)系?！闭f著，姚健龍指了指身旁的妻子王麗君，向記者示意。王麗君2022年參加了中國·紹興首屆“鄉(xiāng)村人才振興”全球創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，她的參賽項(xiàng)目《云南咖啡的研究與創(chuàng)新》在158個(gè)海內(nèi)外創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)報(bào)名項(xiàng)目中獲得三等獎(jiǎng)。根據(jù)大賽特設(shè)的人才政策直通車，她被直接認(rèn)定為紹興市“名士之鄉(xiāng)”英才計(jì)劃的C類人才，且在項(xiàng)目符合認(rèn)定條件后，還可獲得相應(yīng)資助。

為了讓優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目能夠在紹興的土壤上真正“扎牢”“長好”，接下來的兩年當(dāng)中，在組織部門和當(dāng)?shù)攸h委政府的共同努力下，上旺村閑置多年的老廠房騰挪出空間，升級為全新的上旺共創(chuàng)產(chǎn)業(yè)園，這為項(xiàng)目的落地提供了絕佳載體?！巴А弊鳛樗{(lán)珀咖啡的首個(gè)工廠店因此而誕生，采用國際頂級烘焙機(jī)器IMF品牌，具備咖啡產(chǎn)品研發(fā)、個(gè)性化定制、研學(xué)體驗(yàn)和專業(yè)培訓(xùn)等功能。接下去，它還將發(fā)揮品牌推廣中心的作用，把來自云南的優(yōu)質(zhì)咖啡產(chǎn)品推向長三角市場。

初次來到這個(gè)村莊，姚健龍、王麗君夫婦就被上旺村的獨(dú)特文化所吸引?！吧角逅?，活力無限。”這是他們對上旺村的第一印象?！吧贤寮扔刑烊坏纳鷳B(tài)美景，更有‘八把山鋤創(chuàng)大業(yè)’的紅色歷史奮斗記憶，這也給了我們建設(shè)‘旺咖’，激活鄉(xiāng)村業(yè)態(tài)增添了信心?！?/p>

上旺村作為曾經(jīng)全國農(nóng)業(yè)戰(zhàn)線上首屈一指的典范，被譽(yù)為“江南大寨”，是紅色文化與自然景觀的集成地。根據(jù)《上旺村鄉(xiāng)村振興先行村建設(shè)規(guī)劃》，村莊正持續(xù)擦亮農(nóng)文旅融合“金招牌”，因地制宜發(fā)展鄉(xiāng)村旅游、農(nóng)村電商、周末經(jīng)濟(jì)?！笆紫龋垖I(yè)團(tuán)隊(duì)對村莊制定了整體規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)方案。然后，對村里的房屋和產(chǎn)業(yè)資源進(jìn)行了清點(diǎn)、整理、盤活。當(dāng)前，我們根據(jù)規(guī)劃考慮引進(jìn)黃酒、咖啡、民宿等各類業(yè)態(tài)，聚集人氣，促進(jìn)消費(fèi)?！备皇㈡?zhèn)上旺村駐（聯(lián)）村指導(dǎo)員陳晨說。

咖香為引，創(chuàng)新為魂，如今越來越多泛“村咖”的新業(yè)態(tài)從田間地頭“長”了出來。人民文創(chuàng)書房、Cycle Living鄉(xiāng)村面包窯民宿、周清酒研發(fā)中心等多個(gè)項(xiàng)目落地，使得輕食飲產(chǎn)業(yè)集群初具形態(tài)。過去一年，富盛鎮(zhèn)實(shí)施以集體經(jīng)濟(jì)項(xiàng)目為核心的強(qiáng)村富民攻堅(jiān)行動(dòng)，喚醒“沉睡資源”，引進(jìn)閑置農(nóng)房激活項(xiàng)目8個(gè)，盤活閑置房屋建筑面積6989.43平方米，帶動(dòng)村集體增收64.12萬元。

在富盛鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人看來，導(dǎo)入新業(yè)態(tài)是一條吸引青年回歸鄉(xiāng)村、融入鄉(xiāng)村的很好路徑?！霸诤芏嗳说墓逃幸庾R當(dāng)中，鄉(xiāng)村是偏遠(yuǎn)落后，缺乏時(shí)尚元素的。隨著這類業(yè)態(tài)的豐富，傳統(tǒng)的村落也可以有新潮的生活方式。年輕人從城區(qū)驅(qū)車一小時(shí)來到村落，在咖啡香氣的繚繞中擁抱自然，感受觸手可及的‘詩和遠(yuǎn)方’?！?/p>

如果說，城市咖啡是用來續(xù)命的，鄉(xiāng)村咖啡就是用來放松的。

馬斯洛的需求層次理論認(rèn)為，人類在低層次的生理和物質(zhì)需要得到滿足后，就會追求更高層次的心理和精神需要。隨著人們對生活和精神層面的需求提高，“村咖”的出現(xiàn)為帶來了新質(zhì)的生活方式與精神食糧。鄉(xiāng)村咖啡館賣的不是咖啡，而是空間。來自城市的咖啡與有顏值、有韻味的鄉(xiāng)村相融合，解鎖出鄉(xiāng)村消費(fèi)新場景、新業(yè)態(tài)，也讓大眾看到了鄉(xiāng)村的另一種可能——“年輕、時(shí)尚、精致也可以成為鄉(xiāng)村生活方式的標(biāo)簽”。