夏天，小龍蝦無(wú)疑是餐桌上的“人氣王”。為了讓百姓吃得更放心，連日來(lái)，桐鄉(xiāng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，對(duì)市區(qū)餐飲單位集中路段的小龍蝦店開(kāi)展專項(xiàng)檢查。

　　“此次檢查主要包括小龍蝦與龍蝦調(diào)料兩方面，小龍蝦的主要檢測(cè)項(xiàng)目為藥物殘留、重金屬殘留等，龍蝦調(diào)料的主要檢測(cè)項(xiàng)目為防腐劑和違禁非法添加物質(zhì)等。”市市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全綜合協(xié)調(diào)督查科科長(zhǎng)朱炳興介紹。

　　記者了解到，小龍蝦中的藥物殘留多為抗生素。龍蝦在養(yǎng)殖過(guò)程中可能會(huì)發(fā)生細(xì)菌感染，使用抗生素是為了治療細(xì)菌感染。“針對(duì)小龍蝦中不同藥物的殘留量，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有著嚴(yán)格規(guī)定，如呋喃它酮、呋喃唑酮和呋喃妥對(duì)人體的危害較大，長(zhǎng)期食用可能會(huì)致癌、致畸，是被禁止使用的。”

　　此外，檢測(cè)項(xiàng)目中的鉛、鎘屬于重金屬，在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，是有限量值規(guī)定的，不能超過(guò)0.5毫克每公斤。重金屬主要來(lái)自于環(huán)境，一般不會(huì)人為添加，長(zhǎng)期食用重金屬會(huì)對(duì)人體造成損傷，如長(zhǎng)期食用鉛會(huì)損傷人體造血系統(tǒng)，長(zhǎng)期食用鎘會(huì)對(duì)人的腎臟、消化系統(tǒng)、骨骼造成損傷。

　　本次專項(xiàng)檢查，共檢查龍蝦店16家，抽檢小龍蝦16批次、龍蝦調(diào)料36批次、自消毒餐具60批次。小龍蝦及龍蝦調(diào)料所檢項(xiàng)目指標(biāo)結(jié)果均符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求，但部分餐飲店的自消毒餐具存在消毒不徹底的情況。市市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)令餐飲單位立即將不合格自消毒餐具下架，同時(shí)下達(dá)限期整改通知書(shū)，責(zé)令其限期完成整改，后續(xù)還將對(duì)這些餐飲單位再次進(jìn)行抽檢，確保整改有效性和持續(xù)性。