6月7日至8日，我市又將迎來(lái)高考，考試期間的食品安全無(wú)疑成為眾多家長(zhǎng)關(guān)注的焦點(diǎn)。在前期對(duì)考點(diǎn)食堂食品安全工作早部署、早準(zhǔn)備、早落實(shí)的基礎(chǔ)上，昨天上午，嘉興市市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同市教育局，對(duì)嘉興市本級(jí)高考考點(diǎn)食堂進(jìn)行了餐飲衛(wèi)生、食品安全的重點(diǎn)抽查。檢查總體情況不錯(cuò)，但也存在一些小瑕疵。
當(dāng)天上午9時(shí)30分，檢查組來(lái)到嘉興高中園區(qū)，檢查了該園區(qū)內(nèi)的第一食堂。認(rèn)真翻看臺(tái)賬記錄欄內(nèi)掛著的一本本臺(tái)賬后，檢查組又對(duì)食堂內(nèi)的初加工、烹飪間等進(jìn)行了仔細(xì)檢查。干燥而潔凈的地面、擺放有序的加蓋餐盤(pán)、專(zhuān)門(mén)配置的調(diào)料車(chē)，種種細(xì)節(jié)，都顯示出學(xué)校食堂對(duì)食品安全的重視。“暫存食品限于當(dāng)天使用并在20℃以下冷藏暫存，且在再使用前確保存放的食品無(wú)變質(zhì)并徹底加熱。須冷藏的食品必須放入冰柜冷藏。”走進(jìn)食品暫存間，一張醒目的存放告示貼在該房間墻面上。這些做法都得到檢查組的肯定。
隨后，檢查組又來(lái)到嘉興高級(jí)中學(xué)食堂。食品留樣登記簿、餐具消毒登記簿、餐飲服務(wù)業(yè)食品原材料采購(gòu)記錄臺(tái)賬……在餐飲食品安全五常日常記錄上，該校食堂做得較為規(guī)范。據(jù)該食堂相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為了讓廣大考生在高考期間吃得放心、安心，按照上級(jí)要求，學(xué)校早早就部署起相關(guān)食品安全工作，嚴(yán)查食堂工作人員健康狀況，研究合適的菜譜。
“市本級(jí)的高考考點(diǎn)有嘉興一中、嘉興高中園區(qū)、嘉興高級(jí)中學(xué)、秀州中學(xué)四個(gè)。本次的抽查結(jié)果，總體還是比較好的，但細(xì)節(jié)上仍存在一些小問(wèn)題。”市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管處處長(zhǎng)陳成宏告訴記者，主要是現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生管理、食品、餐具存放、相關(guān)制度執(zhí)行等方面還有欠缺。對(duì)此，檢查組當(dāng)場(chǎng)提出了建議，要求立即整改落實(shí)。
記者了解到，今年高考期間，全市共有24個(gè)高考考點(diǎn)，近18000名考生要參加高考。為確保高考期間考點(diǎn)食堂的飲食安全，我市對(duì)高考期間各地學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)定，在前期各地學(xué)校食堂自查自糾的基礎(chǔ)上，還要求各地監(jiān)管部門(mén)對(duì)考點(diǎn)食堂進(jìn)行全面巡查，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)督促學(xué)校整改。高考期間，有關(guān)部門(mén)還將安排專(zhuān)門(mén)的食品安全監(jiān)管人員，針對(duì)考點(diǎn)食堂的原料采購(gòu)、操作加工等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督指導(dǎo)，以充分保障廣大考生的飲食安全。
