5月25日至27日，中國國際有機食品博覽會在上海舉行。在這個號稱亞洲最具影響力的有機產(chǎn)品貿(mào)易盛會上，一個來自嘉興的有機品牌——“立家”，備受業(yè)界關(guān)注，不少歐美、日韓同行更是表示出了強烈的合作意愿。
全國首家有機粽子生產(chǎn)商，通過專業(yè)有機認證機構(gòu)認證;全國唯一可以同時批量生產(chǎn)湖州枕頭粽和嘉興四角粽的專業(yè)企業(yè)……短短兩年時間，“立家”已經(jīng)取得了兩個行業(yè)的唯一。今年以來，“立家粽”已銷售1000萬只。
短時間內(nèi)速度“走紅”，“立家”到底靠什么?
端午“爆款”：
一萬只粽子上架一小時即售罄
走進“立家粽”的工廠——嘉興市豐福齋食品有限公司，里面一片忙碌景象，工人們忙著裹粽、包裝、搬貨、運貨。一箱又一箱的粽子將被運往全國各地的顧客手中。
在今年的這個端午季，“立家粽”推出的三款限量版成了不折不扣的“爆款”。與杭州兩位美食大咖杭州甘其食餐飲管理有限公司董事長童啟華、浙江廣電美食欄目主持人徐侃合作推出的“落胃鮮粽”，一萬只上架不到一小時，就售罄。走輕奢路線的木盒裝“寸草有機粽”，“誰言寸草心，報得三春暉”的文化內(nèi)涵又受到不少文藝青年的追捧。
旗袍美人、老石庫門、外灘舊景等“老上海”的懷舊包裝，蠶豆香腸、香芋蓮蓉、紫米豆沙、黑豬五花肉等新奇口味……與上海美食家JANET蔣菁聯(lián)手打造的“滬上私房粽”，其“混搭”的風(fēng)格更讓許多上海市民直呼“洋氣”“有腔調(diào)”!
“嘉興老字號的粽子企業(yè)很多，我們不跟他們比‘老’，我們突出的是‘新’，創(chuàng)新。”1984年生的弋仕琦是公司總經(jīng)理，整個“立家”的核心團隊也都是清一色的“80后”。
弋仕琦有著豐富的企宣和電商經(jīng)驗，曾在真真老老、諸老大等知名企業(yè)任高管。他坦言，豐福齋公司曾經(jīng)只是給一些企業(yè)做粽子的代加工。而在與一些有機企業(yè)的合作過程中，不少客戶提出“粽子能不能也做成有機的”，讓他萌生了開辟有機粽領(lǐng)域的想法。
“我們認為好吃和安全是最好的武器。粽子是一個機械化很低的產(chǎn)業(yè)，不需要加添加劑，粽葉本身有保鮮功能，而有機食品通俗解釋就是無農(nóng)藥、無化肥、無重金屬、不含轉(zhuǎn)基因技術(shù)，粽子有做有機的潛力，而且能代表嘉興特色。”2015年，弋仕琦與小伙伴合伙創(chuàng)辦了“立家”這個品牌。公司的定位是有機企業(yè)，拳頭產(chǎn)品是有機粽，他們力求先在粽子的口感、口味、包裝工藝上求新求變。
80后創(chuàng)業(yè)團隊堅信：
好的東西，自己會說話
“在嘉興，目前也只有‘嘉心菜’和世合農(nóng)園出產(chǎn)有機產(chǎn)品。”有機產(chǎn)業(yè)有很大的潛力可挖，但有機的概念在嘉興畢竟還是“小眾”。“立家”團隊深知，有機產(chǎn)業(yè)要推廣要做強做大，決不能自吹自擂，而需要有實打?qū)嵉膶I(yè)認證。
箬葉來自安徽、糯米來自吉林、豬肉來自山東、紅棗來自新疆……在每一個“立家有機粽”的包裝盒上，都有一個“身份標(biāo)識”，上面有一串身份碼，顧客可以登錄中國食品農(nóng)產(chǎn)品認證信息系統(tǒng)官方網(wǎng)站(food.cnca.cn)輸入這獨一無二的身份碼追溯原料的產(chǎn)地。
弋仕琦直言，不是所有的工廠都可以生產(chǎn)有機食品。“原料的選擇必須來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或野生純天然產(chǎn)品，原料中不得含有農(nóng)藥、獸藥殘留，水源的采集必須符合有機標(biāo)準(zhǔn);有機食品生產(chǎn)和加工工程中必須建立嚴格的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過程控制體系和追蹤體系;有機食品必須出自具有有機食品生產(chǎn)資格的企業(yè)。”所以，“立家粽”精細到連一滴醬油的選用都可追蹤。
“立家”雖年輕，但在業(yè)界已占有一定席位。他們始終相信，好的東西，自己會說話。去年，“立家有機棗粽”獲第十二屆中國粽子文化節(jié)全國粽子(糕團)技藝大賽“粽子產(chǎn)品特等獎”。今年5月19日，“立家”還作為國際有機農(nóng)業(yè)聯(lián)盟(IFOAM)的會員，參加“國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟第二屆亞洲大會”。
目前，“立家”已成功進駐上海高端超市如久光百貨、高島屋百貨等。嘉興的市民也可在“金小悅”飯?zhí)谩?ldquo;嘉心菜”專賣店以及天貓“元拓食品專營店”購買。接下去，“立家”也將拓展有機雜糧、有機果干等領(lǐng)域。
