愛吃豆撈的市民小孫平時喜歡自己去超市、菜場買食材回家親自動手，她頗為得意地分享自己的“吃貨經(jīng)”：“我最喜歡去超市買魚極的芝士魚丸、龍蝦球和櫻花蝦片，雖然價格偏貴一點，但是真的好吃!”
小孫并沒有注意到的是，這家浙江魚極食品有限公司就位于嘉興經(jīng)開區(qū)特色小鎮(zhèn)——省級馬家浜健康食品小鎮(zhèn)。并且，2014年起，該公司并入上市公司——海欣食品股份有限公司，成為速凍魚肉制品行業(yè)唯一上市公司的全資子公司。
前天，該公司的冷凍魚糜制品首次通過嘉興出入境檢驗檢疫局的檢驗，順利出證銷往香港地區(qū)。據(jù)悉，這是嘉興首次出口冷凍魚糜制品，也是全省首次出口相應(yīng)的冷凍魚糜制品。記者了解到，該批冷凍魚糜制品共計22.6噸，貨值9.06萬美元，產(chǎn)品為冷凍魚丸，有龍蝦魚丸、海膽仙桃魚丸、芝心包魚丸。
“3元+”的一顆魚丸
吃之前最好“熱熱身”
前天上午，記者來到魚極的生產(chǎn)車間，走過參觀通道，透過玻璃看到四五名工人身著白色工作服，戴著頭套、手套、腳套以及口罩，正往機(jī)器中添加魚糜和魚子。
公司總經(jīng)理方肇慶介紹：“目前我們工廠共有3條這樣的生產(chǎn)線，基本實現(xiàn)自動化生產(chǎn)，工人主要是往機(jī)器里添加原料。”自動化生產(chǎn)線自動對產(chǎn)品進(jìn)行定型、成熟、冷卻、殺菌、速凍等，工人全程無需插手，這也保證了食品生產(chǎn)的高效和衛(wèi)生。
據(jù)了解，魚極的生產(chǎn)設(shè)備來自日本，魚肉等原料來自印度、秘魯?shù)葒?，良好的產(chǎn)品品質(zhì)讓公司的業(yè)績持續(xù)上升。公司研發(fā)經(jīng)理李文卿說：“去年，企業(yè)銷售額近1億元，今年準(zhǔn)備向1.5億元的目標(biāo)沖刺。”
“經(jīng)過高溫加工，細(xì)菌基本可以控制在食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的數(shù)量之下。當(dāng)然整個過程之后還需要抽樣檢測，然后封裝。”方肇慶介紹，高溫加工后，魚丸需要一段時間晾涼，再進(jìn)行急速冷凍，整個過程大概需要1個小時，“我們爭取兩化融合，做到信息化、工業(yè)化生產(chǎn)，每臺機(jī)器每天生產(chǎn)幾顆魚丸都有計數(shù)。目前我們的產(chǎn)能可以實現(xiàn)每天二三十噸。”以一顆魚丸25克，每天生產(chǎn)25噸計算，意味著該企業(yè)每天可以生產(chǎn)出100萬顆魚丸。
據(jù)悉，此次出口的冷凍魚丸皆取材于天然健康的海洋野生魚種，精選進(jìn)口高等級深海海魚之魚糜為原材料，并結(jié)合魚卵、乳酪、植物蛋白等高級食材精制而成，且外形獨特。系列產(chǎn)品源自粵式風(fēng)味，定位于中高端消費市場。“不管出口還是內(nèi)銷，都是同一批產(chǎn)品，質(zhì)量、口感沒有太大區(qū)別。”方肇慶表示，“北方人口味偏重一些，南方清淡，四川那邊喜歡辣的，但是我們的理念是希望更尊重食材本身的味道，不會添加太多其他調(diào)味的東西，做得太極端會破壞原汁原味。”
目前，魚極產(chǎn)品25克裝單品價格在3元錢以上，魚肉含量超過50%。方肇慶也有建議給吃貨：“高溫會使蛋白質(zhì)變性，這種變性是不可逆的，所以吃魚丸前最好先把魚丸放在溫水里泡20分鐘。”
嘉興魚極系列高端產(chǎn)品 下半年銷量預(yù)計會明顯增長
8月18日晚，浙江魚極食品有限公司所屬的海欣食品發(fā)布2016年半年度報告，報告期內(nèi)，公司實現(xiàn)營業(yè)收入38316.49萬元，與上年同期相比增長3.21%。實現(xiàn)利潤總額1629.52萬元，與上年同期相比增長757.41%，實現(xiàn)凈利潤954.05萬元，與上年同期相比增長239.37%。
公司表示，凈利潤的大幅增長主要系休閑食品收入及毛利率同比大幅增長;同時受銷售策略調(diào)整、管理效率提升，以及資產(chǎn)減值損失同比大幅減少等因素影響，公司上半年度經(jīng)營業(yè)績增長明顯。
值得關(guān)注的是，海欣食品業(yè)績明顯改善很大程度上得益于產(chǎn)品品類擴(kuò)張。報告期內(nèi)，手撕蟹柳、魚豆腐等常溫休閑產(chǎn)品銷售收入增速突出，極大地拓展了公司產(chǎn)品市場空間，成為公司新的利潤增長點。數(shù)據(jù)顯示，常溫休閑產(chǎn)品銷售收入與去年同期相比增長118.58%;同時得益于規(guī)模效應(yīng)提升降低生產(chǎn)成本以及部分產(chǎn)品原材料采購價格下降，休閑食品毛利率比上年同期提升了10.19%。
品牌推廣方面，公司品牌目標(biāo)消費群體側(cè)重在80后、90后和00后這些年輕族群;除日常線下物料投放、門店海報宣傳以外，公司廣告投放的重心由去年同期的電視媒體轉(zhuǎn)移到線上和新媒體，通過微信公眾號、H5傳播、微信紅包、微博傳播等形式針對目標(biāo)消費群體進(jìn)行有效傳播，市場推廣費用與去年同期相比減少661萬元。
公司預(yù)計，今年前三季度將實現(xiàn)扭虧為盈，凈利潤實現(xiàn)1200萬元至1700萬元。
嘉興作為海欣食品四大生產(chǎn)基地之一，主要做魚極品牌，上半年受個別客戶調(diào)整的影響，累計產(chǎn)量為912噸，同比下降16.89%。同時，魚極系列高端產(chǎn)品營業(yè)收入及毛利率下降較多。但公司表示，魚極系列高端產(chǎn)品作為海欣食品年內(nèi)戰(zhàn)略單品，報告期內(nèi)加大了兩粒裝在一線城市的推廣力度，在品牌互動及銷量方面均有較好表現(xiàn)，預(yù)計下半年銷量會有明顯增長。
特色小鎮(zhèn)發(fā)揮集聚效應(yīng) 打造健康高端食品生產(chǎn)新地標(biāo)
作為一顆魚丸，魚極無疑是佼佼者。但是，魚極還有一批更出色的“鄰居”。
今年1月，浙江魚極食品有限公司所處的馬家浜健康食品小鎮(zhèn)成功列入第二批浙江省省級特色小鎮(zhèn)創(chuàng)建名單，并于6月正式揭牌。
“小鎮(zhèn)已初步發(fā)揮出產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)，已有入駐企業(yè)14家。”嘉興經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)管委會主任陳利眾此前接受采訪時表示，其中有5家企業(yè)是國際知名食品加工企業(yè)，已投入生產(chǎn)的是世界500強(qiáng)企業(yè)美國雅培營養(yǎng)品和全球最大食品生產(chǎn)商之一的瑪氏食品，正在建設(shè)的有全球最大的火雞生產(chǎn)商荷美爾食品、知名國際食品加工企業(yè)法國莫林食品和意大利米開朗冰激凌，另外總投資1.5億美元的新加坡典發(fā)健康食品項目也已落戶小鎮(zhèn)，即將開工建設(shè)。“小鎮(zhèn)項目的集聚輻射效應(yīng)和示范帶動作用越來越明顯，發(fā)展前景十分美好。”
在龍頭企業(yè)的帶動下，馬家浜健康食品小鎮(zhèn)將構(gòu)建的是健康食品特色產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈，為此對將來的產(chǎn)業(yè)發(fā)展設(shè)立了嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。
眼下的馬家浜健康食品小鎮(zhèn)，正在不斷完善公共服務(wù)配套建設(shè)，融合產(chǎn)業(yè)、文化、旅游、社區(qū)功能，形成“生產(chǎn)、生態(tài)、生活”三生融合發(fā)展模式。據(jù)了解，今后市民來特色小鎮(zhèn)，可以體驗健康食品的制作過程，像正在建設(shè)的意大利米開朗冰激凌，其中有一個項目是冰激凌博物館，大家還可以了解食品的相關(guān)細(xì)節(jié)。
