圖片來源于網(wǎng)絡(luò)。

　　剛剛過去的“六一”兒童節(jié)，地處嘉善大云鎮(zhèn)的歌斐頌巧克力小鎮(zhèn)喜事連連。節(jié)日期間游客火爆，再創(chuàng)客流高峰。更值得高興的是，“歌斐頌巧克力小鎮(zhèn)”上海市學生社會實踐基地、上海市民終身學習體驗基地兩塊牌子同時落地。“嘉善甜蜜”與“上海腔調(diào)”深度相擁。

　　小鎮(zhèn)做出大文章，玩轉(zhuǎn)工業(yè)旅游!就在上個月，央視《深度財經(jīng)》欄目以20多分鐘的大篇幅講述了歌斐頌巧克力小鎮(zhèn)的成長故事，并給予熱情點贊。開園短短四年，這個“無中生有”的巧克力小鎮(zhèn)就已接待游客超過200萬人次，帶動巧克力銷售突破1億元，儼然成為國內(nèi)玩轉(zhuǎn)工業(yè)旅游的新標桿。

　　工業(yè)旅游發(fā)端于國外，以展示工業(yè)遺存、講述工廠故事、帶動產(chǎn)品銷售為主要形式。而在歌斐頌巧克力小鎮(zhèn)，旅游不再是工業(yè)“副產(chǎn)品”，反而成為名副其實的“點金魔法”。一顆巧克力，甜蜜融合“旅游+工業(yè)”，發(fā)生了神奇的化學反應，催生出一種新的旅游發(fā)展路徑。近日，記者再次走進這個甜蜜王國，與項目創(chuàng)始人莫雪峰一起梳理工業(yè)旅游項目的演進邏輯，探尋工業(yè)旅游的“甜蜜法則”。

　　從國際到國內(nèi)——

　　　　“舶來品”如何扎根本土？

　　“工業(yè)旅游是名副其實的‘舶來品’，發(fā)端于歐美發(fā)達國家，已歷經(jīng)百年，最近二三十年才開始傳進中國。”85后莫雪峰從提出巧克力小鎮(zhèn)創(chuàng)意到掌舵歌斐頌項目至今，早已成為工業(yè)旅游的資深專家。

　　“走進歌斐頌巧克力小鎮(zhèn)，除了能親手制作和品嘗美味的巧克力，還能感受到世界各國的文化。”來自上海的游客周女士說。在占地460畝的巧克力小鎮(zhèn)內(nèi)能處處感受到甜蜜的“舶來”元素：源自南美洲的純正巧克力，從比利時引進的最先進巧克力生產(chǎn)線，歐式風格的小鎮(zhèn)建筑，與科特迪瓦合作培育的可可森林，由美國、韓國設(shè)計師精心打造的樂園風格，還有來自瑞典的頂級巧克力大師……

　　來自世界各地的“甜蜜”能夠集中在歌斐頌，直接源自創(chuàng)始人莫雪峰的留學經(jīng)歷。在國外留學時，由于十分熱愛巧克力，莫雪峰曾走遍歐美，遍訪全球知名巧克力工廠，最終，他把這些能感動他的“甜蜜”帶回國，打造了這個夢想中的巧克力小鎮(zhèn)。“初衷其實很簡單：我自己喜歡巧克力，也想把這種美好的甜蜜分享給其他人。”莫雪峰說，他想把最地道的巧克力文化引入中國，同時生產(chǎn)適合國人口味的醇正巧克力。

　　在全球?qū)ぴL的過程中，莫雪峰看到過許多人氣爆棚的工業(yè)游項目?？墒?，從國外到國內(nèi)，并非簡單移植。“舶來品”扎根本土，也曾經(jīng)歷水土不服。“在國外考察時我注意到，國外工業(yè)旅游的主要客群是老年人和大學生。我最初也是沿著這個思路來做的。”莫雪峰說。2014年到2015年，最初開園的巧克力小鎮(zhèn)“1.0版本”有著濃濃的工業(yè)風。當時的思路就是開放工廠，把巧克力的原料、工藝展示給大家看，講述制作故事。這幾乎就是照搬了國外工業(yè)旅游的思路，也是目前國內(nèi)眾多工業(yè)旅游產(chǎn)品的初始形態(tài)。

　　當這個濃濃工業(yè)風的“1.0版本”推向市場后，莫雪峰很快發(fā)現(xiàn)了中國市場與國外市場有著明顯差異。來到這里體驗游玩的更多是父母帶著孩子的親子游，其次是甜蜜的情侶游。特別是當上父親后，莫雪峰更深切地體會到中國人在旅游目的地選擇上的特殊“國情”。

　　深植本土，研究市場，及時迭代更新。不久之后，人們發(fā)現(xiàn)歌斐頌悄悄變了臉。參觀通道上多了以動漫展現(xiàn)的“巧克力神奇之旅”，體驗區(qū)增加了“小小甜品師”等體驗課程，裝修風格更溫馨軟萌，餐廳里既有西餐也有中餐……“1.0版本”的冷峻硬朗工業(yè)風，被柔化、軟化，顯得更加溫馨、甜蜜，歌斐頌工業(yè)游逐步演進到“2.0版本”。

　　而今，確定將親子游和文創(chuàng)游作為主攻方向讓歌斐頌工業(yè)游升級到了“3.0版本”。而它同時也再次以開放的國際化視野，聘請美國、韓國等的設(shè)計團隊對工業(yè)游線路和產(chǎn)品進行再完善，從產(chǎn)品工業(yè)設(shè)計、流程再造、場景營造、服務(wù)細節(jié)等諸多方面進行系統(tǒng)提升。

　　“現(xiàn)在，我們更加清楚地知道消費者是誰、他們需要什么、我們還缺什么。”莫雪峰說，工業(yè)旅游雖然是“舶來品”，但不能簡單地“拿來”，而必須根據(jù)市場反應及時調(diào)整優(yōu)化，用高品質(zhì)的原料和工藝做出中國人喜愛的本土巧克力產(chǎn)品，提供適應本土市場的高品質(zhì)旅游服務(wù)。

　　從變到不變——

　　　　如何推進旅游的“供給側(cè)改革”？

　　“市場需要什么，企業(yè)感知最明顯。”莫雪峰說，根據(jù)市場變化進行及時調(diào)整，明確市場定位和品牌調(diào)性，為擴大產(chǎn)品和服務(wù)的有效供給打下基礎(chǔ)，生產(chǎn)如此，工業(yè)旅游亦如是。

　　今年是歌斐頌巧克力小鎮(zhèn)正式對外營業(yè)的第四個年頭。小鎮(zhèn)第二個五年規(guī)劃已經(jīng)“在路上”。從一期的80畝起步，二期項目占地260畝，計劃總投資11億元，建成投運后，年游客接待量可達160萬人次。

　　2016年，根據(jù)現(xiàn)實發(fā)展需要，歌斐頌對總體規(guī)劃進行了調(diào)整。一期項目中，游客除了參觀巧克力制作流程、了解巧克力文化、體驗DIY巧克力、乘坐甜蜜觀光小火車之外，準新人還可在主題攝影基地拍攝婚紗照、定制巧克力等。

　　二期規(guī)劃中，原有的可可森林面積將擴大至3000平方米左右，園內(nèi)還將復原可可農(nóng)場的人文風貌，提供場景體驗，適合更大客流的參觀游覽。小鎮(zhèn)將與專業(yè)機構(gòu)合作成立可可研究中心，一座別具特色的可可博物館也在規(guī)劃中。今年，可可文化展示體驗館、主題商業(yè)街以及巧克力學院即將開工建設(shè)。

　　遠期規(guī)劃中，小鎮(zhèn)還將建設(shè)巧克力主題游樂設(shè)施、主題酒店，進一步開放巧克力主題商業(yè)街。以巧克力文化為主線串聯(lián)起一個巧克力王國，融科普、趣味、體驗于一體。莫雪峰說，最后落點就是延長游客的逗留時間，并增加其他消費。

　　從濃濃工業(yè)風轉(zhuǎn)向甜蜜文創(chuàng)風，從“1.0版本”升級到“3.0版本”，從鎖定老年游客到聚焦親子游、情侶游，歌斐頌在消費升級的大潮下不斷推進著“供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革”。“產(chǎn)品和服務(wù)的形態(tài)我們一直在求新求變，但我們‘工業(yè)’的內(nèi)核不能變，分享甜蜜的初心不能變。”莫雪峰說，歌斐頌工業(yè)旅游的主線仍然十分明確，就是圍繞巧克力工廠、小鎮(zhèn)市政廳和可可森林這條主線，講述巧克力小鎮(zhèn)的甜蜜故事。

　　厘清了“變與不變”的甜蜜法則，莫雪峰的發(fā)展思路越發(fā)清晰。一個內(nèi)涵豐富、氛圍甜蜜的巧克力小鎮(zhèn)正在不斷發(fā)展壯大。

　　以巧克力生產(chǎn)為內(nèi)核，不斷豐富甜蜜業(yè)態(tài)，延伸甜蜜產(chǎn)業(yè)鏈，一項數(shù)據(jù)已經(jīng)有力地證明“變與不變”甜蜜法則的作用：歌斐頌巧克力小鎮(zhèn)門票定價為70元，而游客在小鎮(zhèn)的人均消費可達200多元。體驗游玩項目、購買巧克力、就餐等旅游綜合消費已數(shù)倍于門票收入。

　　　從工業(yè)到旅游——

　　　　“工業(yè)+旅游”如何甜蜜融合？

　　市民朱女士和6歲的兒子已經(jīng)第三次踏訪這座甜蜜王國。朱女士說：“小朋友都喜歡吃巧克力。我自己也很喜歡和他一起做巧克力。我們也會挑選一些口味帶回去送朋友。”

　　工業(yè)旅游最吸引人的地方莫過于“工業(yè)+旅游”的神奇化合效應。通過來巧克力小鎮(zhèn)旅游，零距離看到可可豆、生產(chǎn)線，從而建立起對“歌斐頌”巧克力品牌的忠誠度，從而帶動購買巧克力產(chǎn)品;通過購買歌斐頌巧克力，從而想到巧克力小鎮(zhèn)游玩體驗，一探究竟。

　　工業(yè)與旅游，密不可分，相輔相成，相互促進。這種神奇化合效應已經(jīng)在歌斐頌發(fā)展過程中得到充分驗證。據(jù)統(tǒng)計，2017年，歌斐頌巧克力的年銷售額已經(jīng)突破1億元，其中由工業(yè)旅游直接帶動的巧克力消費占比近1/4;而文旅綜合收入約為8000萬元。

　　“除了直接帶動以外，有多少游客是來過巧克力小鎮(zhèn)，回去后再購買歌斐頌巧克力，這種間接帶動作用則無法統(tǒng)計。”莫雪峰認為，工業(yè)旅游對歌斐頌巧克力的品牌打造產(chǎn)生了“催化劑一樣的效果”，迅速擴大了品牌知名度和美譽度，也帶動了產(chǎn)品的規(guī)?；N售。

　　“大家圍坐在一起做巧克力的甜蜜時光，應該是每個來過的人心中最溫暖的回憶。”莫雪峰說，圍繞親情、友情、愛情三大主題進行旅游產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計，巧克力小鎮(zhèn)旅游體驗就像一顆顆甜蜜種子，傳遞著幸福感受。旅游體驗越甜蜜，歌斐頌的品牌沉淀就越多，產(chǎn)品附加值就越高，品牌溢價就越明顯。

　　歌斐頌工業(yè)旅游項目一路高歌。在莫雪峰看來，巧克力生產(chǎn)仍然是最扎實的起點。這條斥資5億元從瑞士進口的巧克力全套生產(chǎn)設(shè)備，設(shè)計年產(chǎn)能可達20億元。做好巧克力仍然是莫雪峰最大的夢想和初衷。“工業(yè)+旅游”，一顆巧克力的甜蜜之旅才剛剛開始。