原標(biāo)題：記者走進(jìn)全國最大泥蚶種質(zhì)資源場，當(dāng)起“保育員”和“選育師”——
培育長在灘涂里的“芯片”，真不容易
浙江沿海地區(qū)的酒席上，泥蚶是廣受喜愛的佳肴。
今年6月底，溫州市龍灣區(qū)泥蚶種質(zhì)資源場轉(zhuǎn)入正式運(yùn)行——這是一座國家級泥蚶種質(zhì)資源場，它就像一個(gè)基因資料檔案館，依托浙江省海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖研究所，已收集、保存各類活體種質(zhì)資源150余份，DNA等基因種質(zhì)資源1萬余份，是我國目前規(guī)模最大、品類最全的泥蚶研究“寶庫”。
種質(zhì)資源是農(nóng)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的“芯片”。浙江省海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖研究所曾在全國率先突破泥蚶全人工育苗技術(shù)，培育出泥蚶新品種“樂清灣1號(hào)”。如今，溫州已成為國內(nèi)最大的灘涂貝類苗種繁育基地，助推浙江灘涂貝類苗種產(chǎn)業(yè)居全國龍頭地位。
近日，記者跟隨省海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖研究所一支16人的科研團(tuán)隊(duì)，走進(jìn)這片泥蚶“芯片”產(chǎn)地，當(dāng)一回“保育員”和“選育師”。
喂食“奶粉”，抽查“寶寶”吃飽沒
我們的第一站是藻類保種室。
省海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖研究所正高級工程師方軍告訴我們，養(yǎng)好泥蚶“幼崽”，必須精心調(diào)配“奶粉”——它們的餌料單胞藻。在這里，一排排三角燒瓶里培育著不同生長階段的藻類。“我們設(shè)計(jì)了智能化設(shè)備，每天定時(shí)搖晃20次，確保藻類生長均衡?！狈杰娬f著開啟了設(shè)備。
走進(jìn)資源場，我們看到泥蚶的住處是育苗大棚里的一口口繁育池。
“快來看!”方軍招呼我們，只見水中的“成年”泥蚶貝殼微張，正往外吐一縷縷白色“煙氣”，“顆粒狀是母貝排出的卵子，煙霧狀是公貝排出的精子，在水里就能自然受精。”4月至7月是泥蚶人工繁育的季節(jié)，眼下，資源場里的“新生兒”數(shù)以億計(jì)，它們正嗷嗷待哺。
我們模仿方軍的動(dòng)作，用水泵把“奶粉”均勻地撒入育苗池，像這樣的喂食早上、下午各需進(jìn)行一次。
喂食之后，要抽查“新生兒”有沒有吃飽。選定一處育苗池后，方軍指導(dǎo)我們用吸管取出一批殼長一兩毫米的泥蚶幼苗，放入燒杯，再舀一杯海水把它們清洗干凈，“可以看到幼苗的殼里有黑點(diǎn)，說明它吃得很飽?！彼裾樟蠇雰阂粯幼屑?xì)觀察。如果發(fā)現(xiàn)“新生兒”吃得不多、活躍度低甚至有死亡的情況，就要請技術(shù)人員進(jìn)一步用顯微鏡觀察，排查問題。
去年底資源場項(xiàng)目建成后，保種塘擴(kuò)容至40畝，繁育總水體達(dá)到1.6萬立方米。目前，這里生活著樂清灣泥蚶原種、“樂清灣1號(hào)”泥蚶新品種、抗病泥蚶品系、紅蚶、福建泥蚶、遼寧泥蚶、朝鮮泥蚶、韓國泥蚶等種質(zhì)資源，每年可以培育各類“成年”泥蚶50噸。
方軍告訴我們，團(tuán)隊(duì)成員出差時(shí)最愛逛海鮮市場，在各地對比品種差異、獲取信息、收集種質(zhì)，以不斷提升資源場的豐富度，“最新加入的是來自朝鮮半島的泥蚶，去年12月通過遼寧丹東口岸來到溫州?！?/p>
“這里面哪種最珍貴?”我們有些好奇。
“每個(gè)采自野外的原種都很重要，種質(zhì)的遺傳多樣性最珍貴?！狈杰娊忉?，“培育新品種時(shí)，要選取符合市場需求的優(yōu)良性狀，比如長得快、不易生病或更好吃的，把這些性狀篩選、放大、穩(wěn)定下來。收集了足夠多的遺傳基因，將來培育新品種就能找到相應(yīng)的優(yōu)良性狀?！?/p>
培養(yǎng)弧菌，選出抗菌“幸存者”
副研究員滕爽爽在團(tuán)隊(duì)中負(fù)責(zé)基礎(chǔ)研究。下午，我們跟隨她做一名泥蚶良種“選育師”，參與篩選、培育泥蚶新品種。
十年前培育出的“樂清灣1號(hào)”以長得快著稱，今年，抗病性強(qiáng)的“樂清灣2號(hào)”完成選育工作，已經(jīng)申報(bào)國家水產(chǎn)新品種。培育這兩個(gè)新品種分別耗時(shí)10年和16年。不過，性狀的挖掘沒有止境，兩項(xiàng)研究仍在持續(xù)。
在標(biāo)本儲(chǔ)存室里，滕爽爽拿出兩個(gè)泥蚶標(biāo)本讓我們辨認(rèn)：“猜猜看，哪個(gè)是‘樂清灣1號(hào)’?”仔細(xì)對比，左邊貝殼上的橫向條紋密，右邊的條紋更舒朗，我們猜測：“是右邊這個(gè)?”
“對，這是它的生長紋，就像樹木的年輪一樣，長得快間隔更寬?！彼f，“樂清灣1號(hào)”已選育到第9代，每年選取長得快的個(gè)體繼續(xù)繁育，就能不斷放大優(yōu)良性狀。
走進(jìn)選育“樂清灣2號(hào)”的實(shí)驗(yàn)室前，我們穿上鞋套、戴上帽子，首先進(jìn)入細(xì)菌培養(yǎng)室。“近些年，我們主攻抗弧菌性狀研究。對泥蚶來說這是最致命的病菌，能抵抗這種病菌就更強(qiáng)壯。”滕爽爽說。
在她的指導(dǎo)下，我們小心翼翼用接種環(huán)挑出平板上的弧菌，放入液體培養(yǎng)基中擴(kuò)大培養(yǎng)，等待片刻，再將泥蚶浸泡到含有弧菌的海水中。
“接下來一個(gè)月，我們會(huì)觀察哪些泥蚶‘幸存’，然后保留它們的基因，擴(kuò)大繁育、重復(fù)試驗(yàn)?！彼龓е覀儼堰@組泥蚶放入28℃的恒溫育種室里，“至少經(jīng)歷十多年、連續(xù)選育4代，等遺傳性狀穩(wěn)定后，才可能培育出一個(gè)新品種?！?/p>
眼下，科研團(tuán)隊(duì)已經(jīng)在著手選育“樂清灣3號(hào)”。這項(xiàng)研究難度更大，主攻的是口感，想讓泥蚶吃起來更鮮甜，就要選育高糖原的品種。不過，測糖原含量需要解剖泥蚶，即使發(fā)現(xiàn)了優(yōu)良個(gè)體也無法繼續(xù)繁殖培養(yǎng)。
滕爽爽介紹：“我們正在開展一項(xiàng)探索，從上億個(gè)基因點(diǎn)位中找出和口感相關(guān)的2萬至3萬個(gè)點(diǎn)位，形成大模型，一驗(yàn)即可知糖原含量?！边@項(xiàng)技術(shù)在農(nóng)作物中已有應(yīng)用，但在漁業(yè)領(lǐng)域還較為前沿，期待下一個(gè)十年選育成功。
上門服務(wù)，護(hù)送幼苗“搬新家”
今年上半年，資源場繁育了100余億粒泥蚶苗種，它們一部分用作選育試驗(yàn)和種質(zhì)保存，其余供應(yīng)給育苗養(yǎng)殖企業(yè)，最終將進(jìn)入千家萬戶的餐桌。
傍晚時(shí)分，樂清市津智水產(chǎn)苗種有限公司負(fù)責(zé)人蘇式朋前來選購一批良種，我們和資源場科研團(tuán)隊(duì)一起護(hù)送泥蚶幼苗“搬新家”。去年蘇式朋在資源場買了7斤泥蚶幼苗，生長快且存活率高，上市可更早，他連連稱贊。
沿途有很多海水貝類育苗場?！斑@里是溫州和臺(tái)州的交界處，南塘鎮(zhèn)和翁垟鎮(zhèn)很多人從事灘涂貝類育苗養(yǎng)殖業(yè)。”蘇式朋告訴我們，這些年，隨著消費(fèi)市場擴(kuò)大、種業(yè)技術(shù)提升，村民辦的苗種企業(yè)已有40多家。
蘇式朋一邊說一邊打開育苗大棚的大門，這里場地雖擁擠，但“五臟俱全”，有藻類保種室、泥蚶繁育池，在省海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖研究所的指導(dǎo)下，還安裝了控溫控濕和循環(huán)水等系統(tǒng)。
工人剛清理好一方水池，放入海水和底沙。我們在工作人員的指導(dǎo)下，把幾筐泥蚶幼苗均勻播撒在海水中，它們緩緩鉆進(jìn)底沙，在新家安居。它們將在這里生活40天左右，接著銷往養(yǎng)殖企業(yè)——其銷售市場輻射甬臺(tái)溫、福建和兩廣地區(qū)，越南、韓國和泰國等海外客戶也會(huì)找上門來。
在蘇式朋的育苗場，我們還看到文蛤、紅蚶等灘涂貝類。研究所攻克了泥蚶繁育難題，相關(guān)經(jīng)驗(yàn)可以通用，科研團(tuán)隊(duì)還為養(yǎng)殖戶提供病害檢測、養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)等免費(fèi)服務(wù)。“我們還培育了全國首個(gè)灘涂貝類文蛤新品種‘科浙1號(hào)’，構(gòu)建了10多個(gè)灘涂貝類的育種養(yǎng)殖技術(shù)體系，接下來計(jì)劃建設(shè)縊蟶種質(zhì)資源場。”資源場場長陳琛說。
科技帶來的變化令人驚嘆。蘇式朋還記得，上世紀(jì)90年代，泥蚶苗一度貴如金，最高時(shí)每斤要6.5萬元，“那時(shí)我們拿兩麻袋的10塊錢紙幣，只能換一草帽的泥蚶苗?！比缃裼辛巳斯び?，又不斷創(chuàng)新改良，今年每斤苗的價(jià)格降到160元。
對今后的發(fā)展，蘇式朋充滿期待：“我們希望資源場培育出更多泥蚶良種，帶領(lǐng)我們把這塊市場越做越大、越做越強(qiáng)?！?/p>
