記者 吳丹璐

  明天，中國品牌日活動將在上海世博展覽館開幕。日前，記者走訪了多家即將參展的上海老字號企業(yè)，發(fā)現(xiàn)利用跨界、聯(lián)名等手段，進入營銷新渠道，營造消費新場景，已經成為老字號品牌吸引年輕客群的重要手段。

  “熊小白承載著我們品牌重塑的希望。”上海益民食品一廠有限公司黨支部書記、總經理張楠介紹，上海益民食品一廠有限公司有著73年的經營歷史，是光明冷飲的前身。“光明牌”冷飲作為第一個民族冷飲品牌，也是很多上海人的“童年回憶”。近幾年，為了推動品牌年輕化，光明冷飲大膽地確定了“光明牌+熊小白”雙品牌雙定位模式。

  新老兩個品牌定位、分工不同，作用也不同。“光明牌”以跨界創(chuàng)新、國潮文化賦能為兩大抓手不斷推進老字號品牌煥新。“熊小白”則聚焦品牌IP打造，以抖音平臺為中心輻射其他社交媒體平臺構建了熊小白品牌的私域流量池，用短視頻、種草、游戲聯(lián)名、周邊、表情包等年輕人更加喜歡的方式去觸達，建立與粉絲的強鏈接。

  “雙品牌”策略的效果直接體現(xiàn)在光明冷飲的業(yè)績上。近幾年，光明冷飲業(yè)績從1億元躍升到超過5億元。

  張楠提到的一個細節(jié)引起了記者的注意。為了收獲更多年輕消費者，光明冷飲正參加各類公園、露營、咖啡節(jié)等活動，甚至還利用自身IP舉辦多次快閃活動。這意味著老字號的銷售渠道也在經歷變革。這種變革并不僅僅指經銷渠道的增多，更意味著老字號正在主動走進新場景，接觸新的消費人群。

  另一家上海老字號品牌喬家柵也在進行渠道創(chuàng)新。2019年，喬家柵開始嘗試跨界，在淮海中路1314號開了一家中式咖啡館，命名為喬咖啡。此后，喬咖啡又在徐匯區(qū)拓展了兩家門店。

  喬家柵總經理曹鳳英表示，新品牌喬咖啡的門店和過去喬家柵的經營方式完全不同。過去，喬家柵的糕餅店都開在老城廂里，客群也以附近居民、老年人為主，而現(xiàn)在喬咖啡開到了鬧市區(qū)，不僅有著一群忠實的“阿姨爺叔”粉絲，還吸引了更多辦公區(qū)的上班族、游客前來打卡，擁有了一批年輕客群。

  為了適配年輕客群，喬咖啡在產品開發(fā)上也花了不少小心思。品牌規(guī)劃負責人表示，喬咖啡的產品大多向即食類、高顏值靠攏，所有的糕餅都有小包裝，這樣方便年輕客群攜帶，同時吸引消費者拍照宣傳，帶動品牌傳播。

  一位正在喬咖啡店內消費的年輕顧客告訴記者，他第一次來到這家店就是想買杯咖啡，后來發(fā)現(xiàn)還有很多中式糕點可以解決早飯，慢慢地就變成了咖啡店的常客，現(xiàn)在一周會來兩次以上。“用咖啡把年輕消費者引進來，再用老字號糕點把年輕人留下”，曹鳳英認為這是喬家柵設立喬咖啡品牌的意義所在。