長人餛飩是浙江溫州漢族名小吃，傳說“長人餛飩”源于1930年左右，當(dāng)時(shí)樂清人陳立標(biāo)來溫州以餛飩攤開始經(jīng)營，沿街叫賣。他制作精細(xì)，餛飩皮很薄，用鹽適當(dāng)，餡肉用新鮮瘦肉。蓋料更講究，有紫菜、蛋絲、肉松、青菜、浸酒蝦米，尤其是湯清見底，形似花朵，美味爽口，深受大家歡迎。由于他個(gè)子很高，人們都稱他的餛飩為“長人餛飩”。

　　歷史

　　為了適應(yīng)這種需要，陳立標(biāo)的餛飩擔(dān)便固定下來，擺在鐵井欄口經(jīng)營。這幾年來，長人餛飩在保持其傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，對(duì)餡料進(jìn)行補(bǔ)充，產(chǎn)品不斷地創(chuàng)新，增加了蝦仁餛飩、黃魚餛飩、雞肉餛飩、牛肉餛飩等等，打破了傳統(tǒng)餛飩只能用鮮肉來包餡的觀念，這對(duì)于美食愛好者特別是對(duì)餛飩情有獨(dú)鐘的人來說，無疑是一種福音。

　　除了這個(gè)，我認(rèn)為溫州更美味的就是沒到下午3、4點(diǎn)或者晚上的時(shí)候，路邊敲來的餛飩，那個(gè)餛飩皮薄肉少，味道重在鮮美!