中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的《2017年度美食消費(fèi)報(bào)告》顯示，2017年全國(guó)餐飲收入預(yù)計(jì)超過(guò)3.9萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)10.7%。中式正餐仍占據(jù)強(qiáng)勢(shì)主導(dǎo)地位，市場(chǎng)份額最高，占57%。在中式正餐中，最受歡迎的還數(shù)火鍋。

　　在餐飲消費(fèi)的人群中，年輕一代已成為新的主力，其中，“90后”和“00后”貢獻(xiàn)了餐飲消費(fèi)50%左右的訂單。各個(gè)年齡階層對(duì)不同食物的偏好也不一樣，“90后”對(duì)蛋糕甜品的喜愛(ài)超過(guò)中餐。

　　消費(fèi)者在選擇餐廳時(shí)，最關(guān)注的因素是“就餐環(huán)境”，占19.2%。其次是菜品口味，占17.8%。食品安全、價(jià)格分別排在第三位和第四位。2017年，最受歡迎的口味是“咸鮮”，超越了“麻辣”和“酸辣”口味。

　　湘菜、粵菜、江浙菜、東北菜、川菜等受到大眾歡迎。而據(jù)某平臺(tái)調(diào)查，最受消費(fèi)者喜愛(ài)的菜品種類前十位分別是：小龍蝦、牛排、烤鴨、壽司、酸菜魚(yú)、潮汕牛肉火鍋、米線、拉面、麻辣香鍋和炸雞。

　　此外，2017年，中國(guó)外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模突破2000億元。銷(xiāo)量最高的單品是皮蛋瘦肉粥;浙江溫州的一位用戶，一年點(diǎn)外賣(mài)1639單，是當(dāng)之無(wú)愧的外賣(mài)“最強(qiáng)王者”。同時(shí)他也是夜宵訂單最多的用戶，達(dá)635單。