記者 顧泳

  昨天是立冬節(jié)氣，冬季養(yǎng)生正當時。上海中醫(yī)藥大學附屬曙光醫(yī)院、附屬岳陽中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院正式啟動膏方開爐熬制，不少中醫(yī)“粉絲”如期報到。數(shù)據(jù)顯示，今年每家醫(yī)院膏方預(yù)約量均較去年有所增加，預(yù)約人群除了中老年群體外，還不乏“85后”“90后”年輕人。

  膏方熬制展現(xiàn)傳統(tǒng)技藝

  昨天，在曙光醫(yī)院西院區(qū)，膏方制劑室內(nèi)近60口紫銅鍋整齊擺放，藥師們用竹攪片翻著紫銅鍋里的藥材，蒸騰的熱氣裹著濃郁的草藥香。調(diào)配、浸泡、煎煮、澄清、過濾、濃縮、收膏、分裝、晾膏，每一步都有著嚴格的操作規(guī)范和時間要求。據(jù)介紹，開爐當天這里將收膏約120料。截至目前，今年曙光醫(yī)院膏方預(yù)約量已超5000料，首批近2000料已在逐步制作中，約一周時間，一料料膏方就會送到市民手中。

  而在岳陽中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院，熱氣騰騰的膏方制作間內(nèi)，浸泡6個多小時的第一批膏方藥材正式入鍋，100口紫銅鍋的爐火熊熊燃燒，經(jīng)過老藥師們的不斷攪拌，一陣陣濃郁的藥香撲面而來，制作間內(nèi)的溫度一會兒就達到了40℃。

  上午10時，岳陽醫(yī)院第一批膏方“頭汁”煮好了。中藥師朱曉春介紹，取出藥汁后再繼續(xù)煎煮、壓渣提取“二汁”，“頭汁”“二汁”要合并放置在容器中沉淀。今天首批膏方將進入收膏階段。收膏前，藥師還會按照處方，依次兌入阿膠、鱉甲膠、黃明膠等膠類以及黃酒和糖類，以及各種珍貴的細料，如蟲草、人參、鹿茸等。文火熬制中，黑色膏體逐漸變稠，用竹板挑起膏體檢查，能滴下成片，也就是“掛旗”，才算收膏完成，隨后經(jīng)過分裝和晾膏，就算大功告成。

  不乏“85后”“90后”粉絲

  “民間素有‘三九補一冬，來年少病痛’的說法。”上海市名中醫(yī)、岳陽中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院血液內(nèi)科首席專家周永明主任醫(yī)師說，“隨著人們健康需求不斷提高，膏方進補也越來越受到普通百姓的關(guān)注。膏方具有滋補強身、抗衰延年、防病治病等功效。在冬季使用膏滋藥加強相關(guān)臟腑的化生能力，充實一年中消耗的精、神、氣、血、津、液等，可祛除病邪，達到延緩衰老、減輕疾病的目的。”

  “‘85后’‘90后’吃膏方的人數(shù)持續(xù)增加，這是我們之前未曾想到的。”曙光醫(yī)院婦科專家殷岫綺說，“過去不少人以為膏方都是年紀大的人或者術(shù)后康復(fù)患者服用，而今這樣的觀念正在改變，許多慢性病調(diào)理的人群、亞健康人群，甚至青春期月經(jīng)不調(diào)的人群也通過膏方來調(diào)理體質(zhì)。”

  白領(lǐng)劉小姐今年不到四十，慕名前來曙光醫(yī)院膏方門診預(yù)約，“聽朋友說去年吃完效果很好。近兩年自己體質(zhì)有點偏弱，總是睡眠不佳，容易感冒，也想通過膏方來調(diào)理下體質(zhì)”。記者了解到，在上海中醫(yī)醫(yī)療機構(gòu)內(nèi)，管理者為便捷患者，在膏方劑型上也動足腦筋，既有傳統(tǒng)古樸、備受老年朋友鐘愛的青花瓷罐裝膏方，也有時尚方便、“上班族”喜歡的小包裝便攜膏方，甚至有造型可愛、兒童棒棒糖膏方等。古樸的制作工藝、創(chuàng)新的制劑形式，讓海派養(yǎng)生進一步擴大了影響力。

  進博現(xiàn)場展示膏方文化

  這兩天，中醫(yī)養(yǎng)生還“飄”到了第七屆進博會現(xiàn)場。在進博會“非遺客廳”內(nèi)，上海醫(yī)療機構(gòu)紛紛展示海派中醫(yī)風采。前天，丁氏推拿傳人、上海中醫(yī)藥大學附屬岳陽中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院推拿科主任孫武權(quán)，邵盛副主任醫(yī)師、楊成浩醫(yī)師代表國家級非遺項目“丁氏推拿療法”亮相；昨天，曙光醫(yī)院傳統(tǒng)醫(yī)學科主任竇丹波、治未病中心主任張曉天現(xiàn)場展示膏方文化與養(yǎng)生智慧。

  記者了解到，岳陽醫(yī)院“海派膏方制作技藝”已入選上海市非遺代表性項目名錄。岳陽醫(yī)院院長周嘉介紹，“岳陽膏方”每年基本要制作2萬料。為更好地傳播海派膏方文化，面積達1000余平方米的“岳陽膏方”樓于2021年建成。一樓為膏方制作基地，用于傳承傳統(tǒng)技藝熬制“岳陽膏方”。二樓為中藥膏方特色制劑傳承工作室和海派中醫(yī)膏方文化展廳，供大眾零距離了解中醫(yī)藥非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——海派中醫(yī)膏方熬制技藝。

  早在2013年，“海派膏方文化”就被列為上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。曙光醫(yī)院院長房敏表示，作為這一非遺項目保護單位，醫(yī)院率先成立了上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“海派膏方文化”工作室，積極探索研究與推廣聯(lián)動的非遺傳承創(chuàng)新模式。10年間，工作室持續(xù)開展海派膏方文化的調(diào)查、挖掘、收集、整理，充實項目文字和圖片基本檔案。通過不同歷史時期的影像和資料展示，讓世人更了解海派中醫(yī)的源遠流長與歷史傳承，同時也讓更多市民從膏方中獲益。