紹興一座千年古城,在這濤濤的歷史河流里,美食文化也不可小覷,有名揚(yáng)海外的臭豆腐,有那一碟孔乙己茴香豆等等。但是如果你去紹興一定不要錯(cuò)過一些或許鮮為人知的小食。
1.那一朵“南瓜花”溫暖多少時(shí)光
對于筆者來說,在這寒風(fēng)肆虐的冬日里最難讓人忘懷的還是兒時(shí)放學(xué)路口的“南瓜花”。
幼時(shí)冬日快放學(xué)的時(shí)候,就會(huì)有一位滿頭白發(fā)的老人推著他那輛老舊的三輪車,簡單地架一個(gè)爐子,開始制作他的拿手好戲——“南瓜花”,便開始等著孩子們放學(xué)?,F(xiàn)在離了家鄉(xiāng),在冬日里便越發(fā)懷念那一抹溫暖了。
“南瓜花”是因其形狀得名,一朵朵形狀酷似南瓜花。“南瓜花”的制作雖看似簡單,卻需要長久的經(jīng)驗(yàn)。老人舀一勺自制的面糊倒入爐上的模具內(nèi),要算好時(shí)間加入經(jīng)過熬煮的綿軟香甜的豆沙,再附上一層面糊,不能經(jīng)常揭蓋,這時(shí)候就要依靠老人的經(jīng)驗(yàn)和對火候的把控了,等差不多的時(shí)候老人會(huì)拿一根鐵絲在每一個(gè)“南瓜花”中心攪一攪,本來在內(nèi)里的豆沙便會(huì)點(diǎn)綴其上,可作花蕊之意,再撒上細(xì)細(xì)的白砂糖,便完成了一件藝術(shù)品,
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