很多慢性病其實(shí)是吃出來的。過度肥胖易導(dǎo)致高血壓、高血脂、冠心病，飲食不合理可導(dǎo)致記憶力衰退，身體缺少維生素B1易患腳氣……
7月11日下午，由市、區(qū)兩級(jí)衛(wèi)計(jì)部門聯(lián)合舉辦的“2017健康中國(guó)行，走進(jìn)紹興宣傳周”啟動(dòng)儀式在位于越城區(qū)延安路上的越城區(qū)圖書館舉行，一場(chǎng)關(guān)于“合理膳食，健康紹興”的專題講座成為社區(qū)居民關(guān)注度最高的活動(dòng)。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，我市因慢性病死亡病例數(shù)量占總死亡病例數(shù)的70%以上。專家呼吁，當(dāng)務(wù)之急是要通過媒體等宣傳，讓科學(xué)飲食的觀念深入人心。
現(xiàn)狀：
紹興離世者慢性病占七成多
什么樣的病是慢性病?專家說，慢性病在我們身邊有很多，高血壓、高血脂、冠心病、腦卒中、心肌梗、糖尿病等都是慢性病，而讓大家談虎色變的腫瘤也屬于慢性病。
據(jù)紹興市愛衛(wèi)會(huì)副主任、市衛(wèi)計(jì)委黨委委員馬彬耀介紹，隨著老齡化進(jìn)程的加快、流動(dòng)人口的增加以及疾病譜、生態(tài)環(huán)境和生活方式的快速發(fā)生變化，中國(guó)慢性病患者數(shù)量連年快速增長(zhǎng)，我市的情況也不容樂觀，慢性病已成為紹興居民的最主要死因。
2016年，我市成人高血壓患者發(fā)現(xiàn)率為10.94%，糖尿病患者發(fā)現(xiàn)率2.80%，腫瘤報(bào)告發(fā)病率為416.43/10萬人。
因?yàn)槁圆【哂?ldquo;患病人數(shù)多、醫(yī)療成本高、患病時(shí)間長(zhǎng)、服務(wù)需求大”的特點(diǎn)，慢性病在疾病負(fù)擔(dān)中所占比重也達(dá)到70%。
紹興文理學(xué)院附屬醫(yī)院副院長(zhǎng)張宏衛(wèi)介紹說，我國(guó)從2005年進(jìn)入“慢性疾病時(shí)代”，10年來，18歲以上居民因肥胖導(dǎo)致的高血壓患病率上升了31%，腦中風(fēng)、心肌梗塞等患病率也越來越高。我市排在前幾位的心腦血管疾病、惡性腫瘤、糖尿病、高血壓等慢性病發(fā)病率逐年增高。
因素：
肉類過量攝入排首位
“這些慢性病，很多都是吃出來的。”張宏衛(wèi)說，過去人們最主要的死因是傳染病，現(xiàn)在主要是慢性病。
“紹興人的肉類食品攝入量是40年前的10倍，很多人吃飯是無肉不歡。”張宏衛(wèi)說，肉越吃越多，蔬菜、水果越吃越少，習(xí)慣將飲料當(dāng)水喝，這是不少現(xiàn)代人的膳食狀態(tài)。
膳食結(jié)構(gòu)的變遷和不合理的飲食習(xí)慣已成為慢性病的主要誘發(fā)因素，其中，肉類過量攝入排第一位。
“吃得多、運(yùn)動(dòng)少，就會(huì)過度肥胖，接著導(dǎo)致高血壓、冠心病。”市疾控中心慢病科專家說，其實(shí)，循環(huán)系統(tǒng)疾病，腫瘤，內(nèi)分泌、營(yíng)養(yǎng)和代謝疾病等都和不合理飲食分不開。比如糖尿病，除了遺傳因素外，患者往往也有暴飲暴食、生活不規(guī)律(晚上吃夜宵)等習(xí)慣;而在紹興高發(fā)的肺癌在男性中占比高，這和吸煙分不開。
除了不合理的飲食習(xí)慣導(dǎo)致慢性病外，食用不安全食品也會(huì)致病。專家說，比如瘦肉精，人體攝入過多自然會(huì)生病;又比如油條，里面有丙烯酰胺，吃少了沒關(guān)系，吃多了也可致病。
預(yù)防：
看這張科學(xué)飲食方子
怎么預(yù)防慢性病?關(guān)鍵從科學(xué)飲食開始，引導(dǎo)居民自覺優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)，崇尚健康飲食文化。
啟動(dòng)儀式上，來自紹興市人民醫(yī)院、市婦保院、市立醫(yī)院、市中醫(yī)院、文理學(xué)院附屬醫(yī)院等各大醫(yī)院的專家醫(yī)生，通過義診咨詢活動(dòng)向市民傳遞科學(xué)飲食的理念。
張宏衛(wèi)還給市民開了一張“一二三四五”的科學(xué)飲食方子。他提出，每天喝一袋牛奶，攝入250～350克的碳水化合物，進(jìn)食三到四份高蛋白食物，每日500克新鮮蔬菜及水果。
此外，要注意“紅黃綠白黑”飲食搭配，紅是指紅葡萄酒、每日50～100毫升，黃是指胡蘿卜、紅薯、南瓜、西紅柿(男人最好生吃、女人最好熟食)等，綠是指綠茶、綠色蔬菜，白是指燕麥粉或燕麥片，黑是指黑木耳，每天5～15克。當(dāng)然，科學(xué)飲食也要重視食品安全問題，尤其是現(xiàn)在天氣炎熱，要預(yù)防存放在冰箱內(nèi)的食物變質(zhì)。
合理膳食的志愿者也向市民們發(fā)出倡議，倡導(dǎo)健康廚房理念，建議市民吃的食物要多樣化，谷物為主，多吃蔬菜、水果和薯類，常吃奶類、豆類及其制品，適量吃魚、禽、蛋和瘦肉，注意葷素、粗細(xì)搭配;培養(yǎng)清淡飲食習(xí)慣，控糖限酒，食不過量;規(guī)律用餐，均衡飲食。同時(shí)，要減少久坐，堅(jiān)持適量運(yùn)動(dòng)，每天足量飲水。
