“杭州之江文化中心嵊州小吃旗艦店已運營近4個月，另外越劇小鎮(zhèn)和魯迅故里兩家旗艦店已經(jīng)進入裝修階段，魯迅故里旗艦店預(yù)計今年底開業(yè)?！苯?，記者從某商旅集團了解到，紹興嵊州2023年已完成統(tǒng)標1342家，在全國范圍內(nèi)累計完成統(tǒng)標5146家。

　　嵊州小吃是嵊州富民增收的重要產(chǎn)業(yè)和引以為傲的城市名片。2023年，嵊州市提出通過建設(shè)一批嵊州小吃產(chǎn)業(yè)園等“十個一”工程，力爭到2025年底培育100家小吃企業(yè)，實現(xiàn)年產(chǎn)值嵊州市外100億元、嵊州市內(nèi)100億元的“雙百億”目標。

　　日前，嵊州小吃門店經(jīng)營服務(wù)規(guī)范、嵊州小吃小籠包傳統(tǒng)制作規(guī)范等6項嵊州小吃團體標準正式實施，嵊州傳統(tǒng)小吃迎來了標準化。據(jù)悉，門店經(jīng)營服務(wù)規(guī)范突出“大嵊歸來”全國統(tǒng)標工程典型經(jīng)驗，將嵊州小吃門店細分為標準店、品牌店、旗艦店等三種類型，規(guī)定了準入門檻、經(jīng)營場地、基礎(chǔ)設(shè)施、從業(yè)人員等基本要求；信息公示、經(jīng)營環(huán)境、原料采購、食品安全、廢棄物處理等經(jīng)營要求；點餐、席間、結(jié)賬、收餐、外送等全流程服務(wù)要求。

　　為持續(xù)提升嵊州小吃特色品牌，2023年，該商旅集團根據(jù)小吃共富“雙百億”工程任務(wù)清單，以嵊州小吃協(xié)會為主體重啟嵊州小吃集體商標申請注冊工作，并在各類新媒體平臺上開設(shè)嵊州小吃官方賬號加大宣傳?！拔覀冞€計劃在上海、長沙、北京等地開設(shè)嵊州小吃旗艦店，把嵊州小吃做成連鎖店模式，提升嵊州小吃知名度，讓在外經(jīng)營杭州小籠包的嵊州本地商戶自愿加入嵊州小吃品牌化運營?！痹撋搪眉瘓F相關(guān)負責(zé)人表示。

　　除此以外，嵊州小吃“大腦”建設(shè)也已擺上日程，目前方案已通過大數(shù)據(jù)中心預(yù)審，即將開展招投標，方案具體內(nèi)容包括消費服務(wù)平臺、企業(yè)入駐服務(wù)、助企服務(wù)等，全力打造嵊州小吃創(chuàng)業(yè)“全生態(tài)鏈”數(shù)智服務(wù)平臺。(記者 張 峰)