26日，嵊州市正式被省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)授予浙江省首個(gè)“浙江小吃文化之鄉(xiāng)”稱號(hào)。浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長沈軍介紹，嵊州小吃在立足流行消費(fèi)文化的同時(shí)，挖掘傳統(tǒng)小吃的歷史文化內(nèi)涵，建立了深受消費(fèi)者喜愛的個(gè)性鮮明的餐飲品牌。

　　嵊州小吃風(fēng)味獨(dú)特，擁有小籠包、炒年糕、榨面等百余種小吃。近年來，當(dāng)?shù)赝ㄟ^全國小籠包邀請賽等多種方式，逐漸將其打造成集品牌化、多元化、專業(yè)化為一體的重要產(chǎn)業(yè)，為小吃文化的延續(xù)性和傳承性奠定了基礎(chǔ)。

　　弘揚(yáng)小吃文化、打造小吃名城是一項(xiàng)系統(tǒng)工程。今年初起實(shí)施的“嵊州小吃”全國統(tǒng)標(biāo)工程首先解決小吃行業(yè)的形式標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)規(guī)范，重點(diǎn)“統(tǒng)一店招、統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一蒸具、統(tǒng)一宣傳”，并分步在全國開設(shè)1000家具有示范樣板意義的旗艦店和便利店。深度挖掘小吃背后的文化底蘊(yùn)，記錄著108種小吃傳承人、食材和配方的嵊州小吃名錄正在編撰中。

　　目前，嵊州小吃集聚區(qū)、特色街、特色小鎮(zhèn)等一系列承載著小吃文化的涵養(yǎng)地也應(yīng)運(yùn)而生。在越劇藝術(shù)城，占地面積1430平方米的嵊州小吃城正在建設(shè)，將于明年5月運(yùn)營，屆時(shí)這個(gè)嵊州小吃非遺文化傳承核心基地將與越劇文化相融合。在嵊州吾悅廣場，正在打造一個(gè)名為“剡溪印”的小吃一條街品牌，對嵊州各個(gè)品類的小吃品鑒、體驗(yàn)互動(dòng)、傳承工藝、文化展示等活態(tài)傳承;以特色小吃著稱的黃澤鎮(zhèn)，正在布局集小吃文化、博物館、速凍工廠于一體的小吃展示區(qū)。“目前我們正在積極申報(bào)創(chuàng)建中國小吃文化之鄉(xiāng)，加快小吃產(chǎn)業(yè)與文化旅游、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的融合發(fā)展。”嵊州市政府有關(guān)負(fù)責(zé)人說。