余姚魏星路129弄最近很火。12月7日起，這里開(kāi)出的蓮香齋素食餐廳，每天中午免費(fèi)請(qǐng)孤寡老人和低收入群體吃飯，至今已有數(shù)百人享用，其中大多是老人和環(huán)衛(wèi)工人。

　　這應(yīng)該是同等規(guī)模餐廳中經(jīng)營(yíng)成本最低的一家，房租只收一半，服務(wù)員分文不取，人力成本幾乎為零，而餐廳營(yíng)運(yùn)的費(fèi)用大都來(lái)自于愛(ài)心人士的捐助。

　　發(fā)起人陳鋼說(shuō)，他當(dāng)初也沒(méi)有想到，這個(gè)項(xiàng)目會(huì)得到那么多愛(ài)心人士的響應(yīng)。

　　會(huì)有源源不斷的愛(ài)心款注入這家餐廳嗎?員工們?cè)敢庖恢边@樣義務(wù)勞動(dòng)下去嗎?只賺口碑不賺錢(qián)的免費(fèi)午餐，到底能堅(jiān)持多久?對(duì)于一家還在探索中的公益餐館來(lái)說(shuō)，一切都還是未知數(shù)。

　　但陳鋼有信心，他認(rèn)為很多人都有對(duì)弱者的同情和對(duì)“老吾老以及人之老”的認(rèn)同，只要這樣的善良和信任還存在，公益性餐廳遍地開(kāi)花不是不可能。

　　記者樊卓婧程 鑫

　　不拿工資的員工

　　12月13日，周六，我們上午8點(diǎn)多趕到余姚。這家餐廳在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)小有名氣，城區(qū)的環(huán)衛(wèi)工人幾乎都知道，餐廳在魏星路129弄。

　　接近年底了，餐飲業(yè)又面臨一年一度的“用工荒”，不過(guò)這個(gè)問(wèn)題在這里根本不存在。

　　餐廳的洗菜間，五六名工人正在洗菜、燒水，他們大多是上了年紀(jì)的老人。67歲的呂月娣從12月7日試營(yíng)業(yè)開(kāi)始，天天來(lái)這里“上班”。早上7點(diǎn)多，她就冒著寒風(fēng)趕到餐廳，洗菜、燒水，忙個(gè)不停。同她搭檔的羅鳳菊已74歲高齡，手腳還很麻利?？吹剿床说碾p手凍得通紅，我們問(wèn)她，為啥不戴手套，她樂(lè)呵呵地說(shuō)，沒(méi)覺(jué)得冷啊，再說(shuō)，戴上手套就不那么方便了。

　　同這兩位阿婆一樣，餐廳所有服務(wù)員都是自愿前來(lái)服務(wù)的義工，沒(méi)有一分錢(qián)的工資。

　　餐廳負(fù)責(zé)人之一徐詠梅女士說(shuō)，10月2日，餐廳還在裝修，她首次在餐廳門(mén)口張貼招義工啟事，學(xué)生、公司白領(lǐng)、家庭主婦、退休老人……來(lái)打聽(tīng)和報(bào)名的人多得出乎她的意料。她不得不一遍遍地強(qiáng)調(diào)：“我們招的是義工，不給錢(qián)的。”來(lái)的人都說(shuō)，知道是義工，才來(lái)報(bào)名的。

　　當(dāng)天的廚師是58歲的余姚人唐江令，他雖不是什么大廚，卻燒得一手好菜。唐師傅原本也不清閑，這些年一直在家照顧病人，聽(tīng)說(shuō)素食餐廳需要廚師，就過(guò)來(lái)湊個(gè)熱鬧，散散心。他說(shuō)，原本只想來(lái)幫幾天忙的，可在這樣的環(huán)境燒飯，真的很開(kāi)心，就打算先這么干著。

　　天冷菜容易涼，為了保證餐廳的飯菜熱氣騰騰的，唐師傅掐著點(diǎn)炒菜。10點(diǎn)50分，所有的菜出鍋。當(dāng)天的午餐是芹菜炒香干、紅燒土豆、蘿卜香干、烤菜、大白菜、番薯，外加紅蘿卜絲香菇湯。雖然都是素菜，但色香味俱全，在餐盒里冒著誘人的熱氣。