冷凍的食物，會不會變質(zhì)?購買冷凍食品，或含有相關(guān)原料的食品時，你會注意它的保質(zhì)期嗎?

　　今年3月16日，江北區(qū)市場監(jiān)管局在倪家堰片區(qū)的一家冷庫中，查獲了32.86噸的冰凍木瓜塊和木瓜丁，這批木瓜制品已經(jīng)超過保質(zhì)期2年多。最近，江北區(qū)對相關(guān)企業(yè)作出了140萬元的行政處罰，這是江北區(qū)在食品流通環(huán)節(jié)領(lǐng)域開出的最大罰單。

　　江北區(qū)市場監(jiān)管局稽查大隊大隊長王維回憶說，被查獲的這批木瓜制品，生產(chǎn)日期多數(shù)為2010年和2011年，其中有一部分甚至是2009年生產(chǎn)的。按照產(chǎn)品說明，這批木瓜制品的保質(zhì)期為24個月，也就是說，全部已經(jīng)過期兩年以上。

　　為徹底搞清這批木瓜食品的來源及去向，江北區(qū)市場監(jiān)管局緊急組織人員，對該冷庫近5年的出入庫臺帳進行了核查。

　　經(jīng)調(diào)查，這批木瓜制品是寧波某食品有限公司貯藏在冷庫的。這家食品公司與冷庫合作已久，2010年前就有大批的木瓜制品存在冷庫。2010年7月、9月和2011年3月，該食品公司以每公斤6.7元的價格，分3批從海南購買了速凍木瓜塊，共計入庫60噸。同時，2010年3月和5月，以每公斤7元的價格，分2次從廣西購入速凍紅肉木瓜丁，共計入庫24.23噸。

　　那么，這些過期木瓜被銷往了何處呢?

　　根據(jù)冷庫出庫記錄，2010年4月至10月，該食品公司因自身生產(chǎn)所需，從冷庫提取了約34.2噸冷凍木瓜制品，之后就沒有再提取用于生產(chǎn)。

　　最近兩筆出庫記錄顯示，2013年1月和4月，該公司分別從冷庫提取了5噸木瓜丁和20噸木瓜塊，銷售給蘇州一家食品加工企業(yè)。“由于木瓜丁最遲入庫時間是2010年5月，木瓜塊最遲入庫時間是2011年3月。也就是說，銷往蘇州的兩批產(chǎn)品全部為過期食品。”據(jù)了解，這家蘇州的食品加工企業(yè)，主要產(chǎn)品為果汁、果醬等。

　　王維提醒說，一些人認為，冷凍食品因為超低溫冷藏就不會變質(zhì)。其實不然，冷凍食品同樣有保質(zhì)期，保質(zhì)期的長短受冷凍前的處理、包裝運輸條件及冷藏溫度等諸多因素影響，任何環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題或是不達標(biāo)，就有可能導(dǎo)致食品提前變質(zhì)。對于生產(chǎn)日期久遠，保質(zhì)期特別長的冷凍食品,消費者一定要留個心眼，謹慎購買。