近日，各菜場內(nèi)，新鮮的東海白蟹(梭子蟹)格外多，不但個(gè)頭大，而且價(jià)格也比較實(shí)惠。記者了解到，根據(jù)東海休漁安排，從8月1日起，桁桿拖蝦漁船、籠壺類(包括蟹籠)及流刺網(wǎng)漁船，結(jié)束為期兩個(gè)月的休漁期，開始赴禁漁線外的東海海域進(jìn)行捕撈作業(yè)。近日，這些漁船捕撈來的前幾網(wǎng)蝦、蟹已經(jīng)運(yùn)抵甬城水產(chǎn)市場，鮮白蟹每天到貨三十多噸。有漁民和業(yè)內(nèi)人士告訴記者，從目前到貨情況看，今年很可能和去年一樣，又是白蟹大年。

　　菜市場

　　東海鮮白蟹量大價(jià)廉

　　昨天下午四點(diǎn)多，當(dāng)記者來到海曙區(qū)詠歸路菜市場時(shí)，這里的傍晚交易高峰剛剛開始。記者在菜場里走了一圈發(fā)現(xiàn)，和上個(gè)月水產(chǎn)攤位上大多以凍品為主有所不同的是，現(xiàn)在新鮮海貨又開始多了起來。不但有從南海、黃海等海域運(yùn)過來的外地新鮮魚貨，東海的蝦、蟹也占了一席之地。放眼望去，賣鮮白蟹的攤位差不多占到了水產(chǎn)攤位的三分之一。

　　記者問了幾位攤主后發(fā)現(xiàn)，盡管東海鮮白蟹上市時(shí)間不長，但是價(jià)格倒比較實(shí)惠。按照個(gè)頭大小不同，新鮮白蟹售價(jià)在30元-80元/公斤不等，一般賣到60元-70元/公斤的鮮白蟹，個(gè)頭、質(zhì)量都已經(jīng)不錯(cuò)了。

　　批發(fā)市場

　　每天30多噸運(yùn)抵甬城

　　記者隨后來到寧波市水產(chǎn)批發(fā)市場大水產(chǎn)交易區(qū)了解情況。負(fù)責(zé)人戎永敢告訴記者，隨著8月1日南海、黃海開漁，以及東海部分漁船出海作業(yè)，大概從上周末起，陸續(xù)有外地及東海新鮮魚貨到港。

　　而在這些新鮮魚貨中，東海鮮白蟹又占了不小的比重。“現(xiàn)在每天東海魚貨有四五十噸，其中三十多噸是白蟹。”戎永敢告訴記者。

　　也正是由于到貨量充足，今年東海鮮白蟹一上市價(jià)格就比較實(shí)惠。戎永敢告訴記者，市場里鮮白蟹批發(fā)價(jià)格也就在20元-60元/公斤。“現(xiàn)在東海休漁期還沒完全結(jié)束，等到9月16日東海全面開漁，一些大型漁船出海作業(yè)后，帶回來的鮮白蟹數(shù)量會(huì)更多，到時(shí)候價(jià)格應(yīng)該還會(huì)更便宜。”

　　戎永敢告訴記者，從目前的情況來看鮮白蟹每天到貨三十多噸，今年很有可能和去年一樣，是個(gè)白蟹豐收年。“如果排除去年，和前幾年相比，今年同期的白蟹到貨量差不多增加了20%-30%。”

　　經(jīng)常到奉化桐照碼頭清點(diǎn)魚貨的沈師傅告訴記者，白蟹大量到港可持續(xù)到國慶前后。不過，進(jìn)入臺(tái)風(fēng)多發(fā)期后，白蟹的捕撈量將會(huì)有比較明顯的波動(dòng)，他告訴記者：“遇到臺(tái)風(fēng)天氣，海上大風(fēng)大浪，很多漁船就會(huì)滯港，白蟹總體捕撈量就會(huì)快速下降。”

　　記者走訪

　　產(chǎn)量大增原因多多

　　不少市民在開心采購的同時(shí)不禁要問，這幾年白蟹為何一下子增多?寧波市海洋與漁業(yè)研究院專家申屠基康表示，白蟹增產(chǎn)的原因是多方面的。比如，白蟹的產(chǎn)量增加與1995年開始實(shí)行的伏季休漁措施有關(guān)。浙江省海洋伏季休漁工作已進(jìn)行了20個(gè)年頭，資源養(yǎng)護(hù)效果還是不錯(cuò)的;尤其是我市以及周邊幾個(gè)區(qū)域在休漁措施中增加了禁止針對(duì)白蟹捕撈的刺網(wǎng)、籠捕等作業(yè)方式，并嚴(yán)厲打擊捕撈、銷售抱卵白蟹行為后，白蟹產(chǎn)量的增長更加明顯。白蟹的增產(chǎn)還可能與近些年實(shí)行東海海域的增殖放流活動(dòng)有關(guān)。此外，也有可能與東海捕食白蟹的魚類減少有關(guān)。

　　記者從漁業(yè)部門獲悉，這幾年海捕螃蟹產(chǎn)量大增，與漁民捕撈力度加大也有一定關(guān)系。部分漁船利用白蟹的趨光性，大大增加了船上照明燈的亮度，吸引白蟹入網(wǎng)。此外，近兩年拖蝦船和籠壺類漁船的數(shù)量都有所增加，漁船的馬力也是以前的好幾倍，加載的漁網(wǎng)更多。8月1日，我市桁桿拖蝦漁船、籠壺類(包括蟹籠)以及流刺網(wǎng)漁船，數(shù)量就達(dá)到2000多艘，差不多占全市漁船的半數(shù)。

　　此外，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所每年都會(huì)派監(jiān)測船對(duì)東海區(qū)域內(nèi)的魚蝦蟹類分布進(jìn)行監(jiān)控。根據(jù)監(jiān)控結(jié)果來看，近幾年，東海區(qū)域蝦蟹的產(chǎn)量就一直呈上升趨勢(shì)，其中，白蟹的增幅最明顯，尤其是去年產(chǎn)量達(dá)到了近幾年的最高峰。

　　生活常識(shí)

　　“老寧波”挑鮮白蟹有講究

　　鮮白蟹學(xué)名叫“梭子蟹”，因其頭胸甲呈梭子形。鮮白蟹有長臍蟹和團(tuán)臍蟹之分，前者為雄蟹，后者為雌蟹，寧波人稱之為“小娘蟹”，個(gè)頭略小。

　　不少“老寧波”對(duì)挑選鮮白蟹都有一手。首先看外觀，新鮮質(zhì)量好的白蟹殼呈褐色或紫色，紋理清晰有光澤，蟹黃凝固、不流動(dòng)，蟹足和軀體連接緊密。看完外觀拿起蟹掂掂分量，一般來說，差不多大小個(gè)頭的蟹，重的比輕的好一些，再捏一捏蟹肚臍及其兩側(cè)，越硬越好，有經(jīng)驗(yàn)的人還能通過捏捏蟹腳，了解到蟹肉是否飽滿。